做馒头秘笈、包你蒸的馒头又白又松又大又香！
如何做好馒头，这里面也有不少学问。
做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。
蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。
蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白。
蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了 ...
(图文)春季里的健康饮食第一菜：韭菜炒鸡蛋（转）
(图文)春季里的健康饮食第一菜：韭菜炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋的特色：
韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。
本品适宜肾阳虚衰、阳痿、遗精、腰膝酸软、遗尿、小便频数等病人食用。阴虚内热、疮疖疔毒、目疾病人不宜食用。
教您韭菜炒鸡蛋 ...
请问大家牛尾巴怎么炖
想起在国内妈妈炖的牛尾巴超好吃，来到法国自己也弄过，就是不好吃，那位高手可以告诉我怎么做吗？
饭黄了？
不好意思，我不会做饭，等我会做的时候，遇到一难题。就是我头一天做的，第二天就又黄又臭。。。。。扔了？
红烧猪骨胡萝卜---荤素搭配，营养丰富，味道鲜美！
红烧猪骨胡萝卜
配料：猪骨（最好选大排骨头，也就是条肉骨头）2kg
胡萝卜（选中等、大小均匀）1kg，生姜片若干，
一粒蒜头，香葱若干支。
做法：先把骨头切小（约6、7公分见方），胡萝卜洗净
留皮削皮由你，然后切滚花刀。香 ...
素食的五大误区是什么？
误区一：油脂、糖、盐过量
由于素食较为清淡，有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。殊不知，这些做法会带来过多的能量，精制糖和动物脂肪一样容易升高血脂，并诱发脂肪肝，而钠盐会升高血压。很多人还忽视了一个重要的事实：植物油和动物油含有同样多的能量，食用过多一样可引起肥胖。
误区二：吃过 ...
劳累男人必须吃九大保健食品 ！！！！
英国营养学会专家安妮·思德尼尔指出：“健康的食谱才是保证男人年轻、活力、健壮的良药。”日前，新加坡《新明日报》撰文指出，男人应该根据自身生理特点，得当饮食，才有助维持身心健康。
番茄保护前列腺
番茄红素可清除前列腺中的自由基，保护前列腺组织。这种天然类胡萝卜素主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚等红色 ...
芝士多利鱼
材料：切片多利鱼，切达芝士(Cheddar Cheese)，水牛芝士(Mozzarella Cheese)，酱油，蚝油，蜂蜜。
做法：
1)先把多利鱼片放进烤箱内烤约3分钟，把水滤去。
2)加入酱油，蚝油，蜂蜜继蒸约3分钟，或至鱼肉熟为止。
3)最后加入切芝士和水牛芝士，烤约3分钟即可。
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香浓玉米汁
原料：甜脆玉米1根、牛奶200ml、白糖8克。
做法：
1、玉米剥成粒，将杂质清理干净，放入豆浆机中（或者果汁机、搅拌机），加入白糖；
2、倒入牛奶。然后按下豆浆机的开关键，自动搅拌和加热
用牛奶代替清水，奶香味、营养成分都更好。牛奶、白糖的用量可以根据自己喜好调整，味道的浓淡自己掌握。
如果没有豆浆机，普通的搅 ...
红糟烧鸡翅
以红糟腌制足足2天的鸡翅膀，经油炸后，色泽鲜红的外皮甜酥酥的，肉质还保持爽嫩与多汁，比起快餐店里的炸鸡翅好吃太多了！
韩国大酱汤的做法
韩国大酱汤的做法一
做汤材料：
大酱(一大勺)，猪肉(一小块儿)，土豆(两个)，元葱(四分之一个)，青辣椒(1个)，豆腐(半块儿)，淘米水。
制作方法：
1.土豆切片或丁，大小约葡萄那么大，猪肉切丁，约黄豆大小，元葱切丝，青辣椒切段，豆腐切块儿；
2.放入土豆和猪肉，放入淘米水，大火烧开后转中火 ...
夏季畅饮啤酒“五不宜”
夏季畅饮啤酒“五不宜”（图）
啤酒含有丰富的氨基酸和维生素，且能开胃健脾、解暑消热，的确适于夏季饮用。但滥喝啤酒的危害同样不可小觑，饮用时注意相关“不宜事项”，才能有益身心。
一、不宜拿啤酒解渴
啤酒被不少人视为解渴、止汗的清凉饮料。但事实上喝啤酒，可能反而让口渴、出汗更厉害。据保健专家介绍，啤酒在饮 ...
酒店大厨们常用的调味秘籍 续集2
30葱油鸡味汁
【调制】（配制20份菜）
将洋葱末150克、蒜泥150克、精盐50克、味精30克，白胡椒10克，白糖10克等调料共同拌匀，然后用花生油250克入锅炒制成油汁即成。
【配制说明】
此葱油汁咸鲜葱香，常用于葱油鸡、葱油肚丝、葱油蜇皮等调味，也可作为涮菜味碟之用。
31烧鸭京酱汁
【配 ...
酒店大厨们常用的调味秘籍 续集
18葱油味汁
【配方】（配制20份菜）
香葱末150克（要葱白），洋葱末100克，精盐30克，味精20克，白胡椒10克，白糖10克，料酒50克，花生油200克。
【制法】
将以上调料入容器中拌匀，再将花生油烧热淋入调料中即成。
【配制说明】
葱油味汁常用于白鸡、白肚丝、白肉丝的调味，其味型特点是 ...
酒店大厨们常用的调味秘籍
【精而全】酒店大厨们常用的调味秘籍--不荐是我的错,不藏是你的错!
。1麻辣味汁
【配方】（配制20份菜）
红油海椒30克（或红油100克），花椒粉20克，红酱油30克（如老抽需加水稀释），精盐30克，味精20克（碾粉），白糖30克，料酒50克，姜末20克，小麻油等味料加开水750克（或鲜汤）调制而成。
【配制说明 ...
清凉解渴的蜂蜜绿茶
原料：
绿茶、蜂蜜、柠檬。
做法：
在一杯温绿茶中调入蜂蜜，放进一片柠檬即可，喝前可以冰镇，或放入冰块。
那个爽啊!!!!
儿童饮用豆浆九大禁忌
1、忌不彻底煮开：因为生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。
2、忌冲入鸡蛋：因为鸡蛋中的黏性蛋白(鸡蛋清)会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产 ...
葡萄酒与菜肴搭配三忌
一忌醋
各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口感，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是品尝葡萄酒很好的选择，因为柠檬酸与葡萄酒的品格能协调一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，但人们需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配。
二忌浓香辛辣食品
辛辣或浓香的食品 ...
教你轻松降血脂（转载）
6种配方对抗6类血症
高脂血症主要有6种类型，针对每种类型的治疗保健方法都不一样。
1.藿香佩兰五药茶饮
长得肥胖，经常感到倦怠乏力，胸骨和肚脐之间腹部闷胀，消化不良，痰多，嘴里不清爽。如果出现这些症状，属于脾虚湿阻型高脂血症，应治以运脾化湿。每天用白术、茯苓、荷叶、藿香、佩兰等5种药材泡 ...
喝豆浆的九大好处 七大禁忌
喝豆浆的九大好处
1、强身健体。每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。
2、 防止糖尿病。豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、 防治高血压。豆 ...
在家做素菜需要注意几点
专业的营养师指导我们，自己在家做素菜需要注意以下几点：
1.维生素C在深绿色蔬菜中最丰富，而黄豆芽富含维生素B2，若将黄豆芽炒菠菜，则两种维生素均可获得。
2.柿子椒中富含维生素C、胡萝卜中含胡萝卜素、土豆中含热量，若将三者合炒，则有益吸收。
3.蔬菜放在水中煮，不但要吃菜，更要喝汤，因为不少维生素 ...
实用帖：美容+医疗保健+烹饪秘笈
1. 金霉素软膏，是一种眼药，涂在脂肪粒上可以消脂肪粒
2. 白糖，少量白糖加在洗面奶里洗脸，对去黑色痘印非常有效，有磨砂膏的效果
3. 橙子，晚上洗脸后用橙子皮或橙子果泥涂脸上，可以使皮肤防干燥，令皮肤水当当的很舒服
4. 酸奶+香蕉泥，敷脸可以缩毛孔
5. 氯霉素注射液，用于擦脸可使皮肤平滑
6. 白煮蛋的蛋白，在鼻子 ...
我爱吃什么素食？
我特别爱吃苗，凡是有苗字的疏菜都爱吃，例如豆苗，芥兰苗，菜心苗和椰菜苗，味道清甜之余口感幼嫩。我喜欢清炒或姜汁炒都好吃，如果用素上汤煮的话，不妨加杞子，味道更好。
豆苗
芥兰苗
菜心苗
椰菜苗
菊花粥
材料 Ingredients
菊花 15克
白米 100克
做法 Steps
1）将白米淘洗干净，放入锅内待用。
2）加适量清水，以大火烧沸，再转小火熬成粥。
3）成粥时放入菊花，再稍煮片刻即可。每日2次，早晚温食。
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青田山粉饺
山粉饺皮的做法：把芋仔煮熟后剥皮，放进山粉（番薯粉）掺揉均匀。山粉饺皮是圆形的。馅的配料随便和饺子差不多。包成三角形,山粉饺包好之后，就可以下锅蒸了。大约需要七八分钟。蒸好可以直接拿来吃，也可以蘸点酱油吃,或者炒起来也非常美味 ...
鸡批浮台
以青豆茸忌廉汤围着鸡批，忌廉汤浓稠白滑，豆味清新，鸡批香口。
厨房用具禁忌
忌铁锅煮绿豆 因绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。
忌不锈钢或铁锅熬中药 因中药含有多种生物碱及各类生物化学物质，在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，会使药物失效，甚至产生一定毒性。
忌用乌柏木或有异味的木料做 ...
7款饭后助消化佳品 让你速去小肚腩
烧烤后吃梨
韩国科学家调查发现，进食煎烤食品后吃一个梨，不失为一种健康的饮食方式。
煎烤类食品经过烟熏火燎，产生较多的苯并芘等致癌物，而梨尤其是梨汁含有的抗癌物丰富，可以消除或排除致癌物，在一定程度上保护胃肠免受癌症之害
吃蟹后喝生姜红糖水
从中医角度看，蟹肉对脾胃虚寒的人，尤其是慢性胃炎患者 ...
蜜汁猪颈肉
猪颈肉饱含着肉汁和油汁的鲜香，配上特调的蜜汁常令食者欲罢不能。
鸭肉
鸭肉的纤维比鸡肉酥脆结实，吃起来和鸡肉比起来，比较有韧度与嚼劲。在肉塊中又带点骨，使得口感更为扎实，醃过的鸭肉，感觉几乎没有腥味，在慢慢咀嚼的过程之中，会散发一股淡淡的甘甜滋味。
炭烧和牛肉更美味
煮法多变的和牛，可以配合不同调味料，可增加色香味，我就推介柚子醋汁及胡椒盐。
和牛吃法很多，日本人喜欢吃和牛刺身，只以一点酱油和小葱便成，他们认为这样才可以尝到和牛最天然的味道。
另一种传统吃法则是Shabu Shabu牛肉火锅，“如果可以的话，用炭火烧最佳，因为当牛肉油脂滴在炭上，炭的香气便可以挥发在 ...
煮薏米水
薏米分生和熟，熟薏米是经爆炒，胀卜卜像爆米花。用来去水肿最好用生薏米，但在干燥过程中会加化学物，令其干燥且可防腐，洗得不干净，煲出来的薏米水就会有酸味。
要去除这层有害物质，可用热水洗一洗，会见到薏米水变浊，然后将薏米放在水喉下冲洗干净，再浸水一小时，让薏米吸饱水就会快些煮软，然后将1杯已出理的薏 ...
回锅肉的做法 详图
材料： 连皮猪腿肉300克（我用的是五花肉），青蒜(成都叫蒜苗)50克，油25克，甜面酱10克，酱油（红酱油最好）10克，料酒10克，白糖5克，郫县豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、葱段
做法： 1、将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干
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蘑菇鱼汤
1.一条新鲜的鱼，大概500克
2.200克新鲜的蘑菇
3.少许红萝卜切丝
4.一小罐玉米
取鱼肉，切薄片，用酱油，酒，糖，胡椒粉和姜片腌二十分钟。
蘑菇切薄片。
锅里放少许油，放入蘑菇炒几分钟，加水，加盐，酒调味，水开以后加红萝卜丝和玉米，最后加腌好的鱼肉，略滚一下，加淀粉勾芡，放入葱段起锅。
蘑菇鱼汤味美汤鲜 ...
椒盐排骨
【材 料】: 排骨300公克 葱花20公克 蒜仁10公克 红辣椒末10公克
【调 味 料】: 椒盐粉1小匙
【腌 料】: 盐1/4匙 鸡粉1/4匙 细砂糖1/2匙 苏打粉1/8匙 蛋白1大匙 料酒1/2匙 水1大匙 太白粉3大匙
如何做椒盐排骨的制作方法：
1.排骨洗净剁成小块，沥干水份备用。
2.将作法1排骨块加入所有腌料抓匀，腌渍约30分钟， ...
快速消除牙痛的民间小验方
俗话说“牙痛不是病，可痛起来真要命”。当出现牙痛的时候，除了上医院找医生之外，一些民间的小验方有时也能起到镇痛的作用。
①取大蒜捣烂，温热后敷在痛点上可以治疗牙髓炎、牙周炎以及牙痛等症状。
②把味精按1：50的浓度用温开水化开后，口含味精溶液一会儿再吐掉，这样连续几次，坚持两天后牙痛就会消失。
③切一 ...
水果皮的妙用 续集
巧治风寒感冒鲜橘皮、生美观，加红糖适量煎水喝，可治疗风寒、感冒、呕隆⒖人浴?巧提神开胃将橘皮洗净切成丝后晒干，与茶叶放在一起存放，饮用时，用开水冲服，其味清香可口，有开胃、通气、提神的功效。巧治胰腺炎用橘子皮30克、甘草10克和水共煎当茶饮。有助于治疗急性胰腺炎。巧降血压将橘子皮切成丝晾干作枕芯用，有顺 ...
水果皮有哪些妙用
香蕉皮香蕉皮中含有蕉皮素，可医治由真菌和细菌感染所引起的皮肤瘙痒症。蕉皮还有止烦渴、润肺肠、通血脉、增精髓等功效。将香蕉皮捣烂加上姜汁能消炎止痛。用香蕉皮搓手足，可防治皲裂、冻疮。除此以外，它还可治疗高血压、防治脑溢血症。把香蕉皮晒干磨成粉还是保护皮肤的美容佳品。另外，用香蕉皮反复擦拭皮鞋，可除 ...
14种越吃越瘦的食物
1、紫菜紫菜除了含有丰富的维他命a、b1及b2，最重要的就是它蕴含丰富纤维素及矿物质，可以帮助排走身体内之废物及积聚的水分，从而收瘦腿之效。
2、芝麻芝麻它的亚麻仁油酸可以去除附在血管内的胆固醇，令新陈代谢更好，减肥收腿就轻松得多。
3、香蕉香蕉虽然卡路里很高，但脂肪却很低，而且含有丰富钾，又饱肚又低脂，可减 ...
冰欺凌 续集
10》自制三色冰淇淋
范本来源：生活智慧王
材料∶饼乾（糖果OR水果）、牛奶空盒（布丁杯）、果糖50克、牛奶（果汁）100cc、鲜奶油100cc。
作法∶
先将果糖及鲜奶油倒入牛奶空盒内，再将牛奶盒口关闭，然后摇晃使其均匀，再将牛奶倒入牛奶空盒内，再将牛奶盒口关闭，然后摇晃使其均匀，最后再放入饼乾(撕成小片)，再将牛 ...
吃素减肥也分人——当心越吃越胖
吃素减肥是一个风潮，还有些肥胖型高血压患者因为医生嘱咐夏季要饮食清淡而选择素食。营养医师提醒：不当吃素同样会发胖，甚至肥胖。素食的烹调手法决定其热量及脂肪含量。 素食多“隐性脂肪”
素菜没有肉类，本身脂肪含量较低，很多人就以为吃素就能保证健康，广医三院营养科医师曾青山说，纯素菜较荤菜类口味差些 ...
包云吞
包云吞时紧记不要包太多馅料，因为煮云吞时云吞皮会爆开，还一定要把云吞皮包紧，因为不包紧煮时馅料会走出来。
食物营养成份搭配表
维生素C含量食物Top 10
1。 樱桃
2 。番石榴
3。 红椒
4。 黄椒
5。 柿子
6。 青花菜
7。 草莓
8。 橘子
9。 芥蓝菜花
10。 猕猴桃
有些营养素和维生素C搭配可以互相补充，对身体的良好影响大大加强， ...
天下美食大全
</IMG>中华菜谱
</IMG>特色菜
</IMG>西餐美食
</IMG>特色小吃
</IMG>人群膳食
</IMG>疾病调理
</IMG>腑脏调理
</IMG>功能性调理
</IMG>烹调技巧
[本话题由 西方雨 于 2010-05-27 22:37:50 编辑] ...
电脑族眼部饮食保养秘籍
使用电脑者常会感到眼睛疲劳、肩酸背痛。为了防止电脑操作者患上职业病，建议应注意合理膳食。
1、多吃高蛋白的食物
蛋白质是人体细胞的“灵魂”。应多吃瘦猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鱼及豆制品，电脑操作人员尤其要多吃豆类食品。
2、多吃含维生素高的食物
它具有调节神经等作用。含维生素较高的蔬菜有韭菜、菠菜、青 ...
六大美食打造完美身材
爱美的女人都想拥有傲人身材，苗条而又匀称的体型成为理想目标，一味的减肥反而失去了线条，失去了性感。因此专家提醒，减肥瘦身一定要因人而异，找准部位，这里最新推荐6大平民美食，简单容易，让你想瘦哪瘦哪!
芹菜瘦脸
全身上下怎么看都是窈窕美女，可偏偏有一个圆嘟嘟的苹果脸，唉…想利用天然的果蔬来瘦脸吗?
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71种做饭技巧（超级实用哦！）
1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；１公斤水烧开，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。
2 ...
自制无添加剂的纯正英式奶茶
去年在香港兰芳园喝的一杯丝袜奶茶，彻底扭转了我对奶茶的偏见，原来奶茶可以做得这样好喝，而对于红茶的兴趣也是从那时开始的。我们中国人大多没有喝红茶的习惯，而且想当然地认为只有中国的茶是最好的。其实对于红茶来说，中国只是世界三大红茶产地之一，另外两个是印度和斯里兰卡。据说，兰芳园的奶茶之所以与众 ...
满汉全席
满汉全席简介
汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早记载。
满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华，菜点精美，礼仪讲究， ...
自制街头小吃
这种烤土豆也不知何时成为风靡我们这的街头小吃。 尤其是孩子和年轻人对此青睐有加。
吃过两次，感觉就是靠调料提味，口味很重咸，辣，麻，自己在家也可以做出。
而且口味可随意调整，更加干净卫生。
这次加入了一些大喜大烤肉酱来烤制，味道更佳。
材料：小土豆500克。
调料：大喜大烤肉酱适量，盐适量，辣椒粉适量，孜 ...
