嗜肉族诱动秋天的味道——肉饼炖蛋

靛小梦 · 发表于 2010-10-4 17:51:40

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   大名鼎鼎的纪晓岚，据说生平从不食米，面也几乎不吃，一天要吃数斤肉，只吃肉。嗜肉者众多，像他这般嗜肉的却少见。
   纪晓岚可称一代奇才，有此嗜好不足为奇。可我等平凡众生，既无他的才华横溢，却也爱吃肉，想吃肉，没肉就没力气的嗜肉族。

   推荐一款简单肉食——肉饼炖蛋。特别之处在于，用咸鸭蛋拌入肉糜，肉味里就平添了几分夏末秋临之感。制作过程也是十分简单，就两步，拌匀、蒸熟，简单到和用电饭煲煮饭差不多，口味却十分不一般，虽是纯肉，口感却不油腻，再配上一碗清爽冬瓜汤和一碗米饭，保证让嗜肉的你吃到酣畅淋漓，大呼过瘾！
   秋风凉意近临，饭暖肉香，远洋的子民们：乡味就在眼前！

原料：肉糜（约300g）  鸡蛋2个  生咸鸭蛋2个
调料：花雕酒  盐

制作过程：
1. 肉糜内加入鸡蛋和咸鸭蛋，搅拌匀。

2. 加入适量花雕酒（口味重的，再加入少许盐）搅拌匀。

3. 装入口径大的盆子，开水上锅蒸约20--30分钟至熟。

啰嗦几句：

咸鸭蛋有咸有淡，口味比较难控制，最好选用自己熟悉的牌子做，容易控制些。口味重的，可以再加入少许盐，但不要太多。
我家大厨用的是自己腌制的咸鸭蛋，将会献上制法，请留意。
蒸的时候最好使用大口径的盆子，比较容易蒸熟。

水泷 · 发表于 2010-10-4 17:59:13

确实很诱人

娃思 · 发表于 2010-10-4 19:22:17

做法确实简单，赶明儿自己试着做！谢谢分享！

齐天大圣 · 发表于 2010-10-4 21:02:01

哇塞，我太爱吃这款了，从小爱吃肉！！:P

☆听风★ · 发表于 2010-10-5 12:18:46

看上去好好吃

想飞的鱼 · 发表于 2010-10-5 12:50:41

这个感觉做发很简单啊
我要去厨房了:lol

开心猪 · 发表于 2010-10-5 23:37:50

本帖最后由开心猪于 2010-10-6 00:38 编辑

鸡蛋让我真的口水直流
http://www.huarenjie.com/data/attachment/forum/201010/04/1850046x070scbrmmdlxhh.jpg

鱼娃 · 发表于 2010-10-6 09:27:05

喜欢

波波 · 发表于 2010-10-7 10:28:58

温州菜啊
今天我就是吃这个了

斌哥 · 发表于 2010-10-7 12:10:33

回复波波的帖子

好吃吧。再来一碗啊

被爱遗忘 · 发表于 2010-10-7 16:00:49

好久都没吃到了今天又要让我流口水了 :(

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