问一个关于几个做蛋糕的问题请游弋帮忙一下谢谢

nokiabb · 发表于 2010-10-21 21:12:59

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第一个问题中国人店里的生日蛋糕上面的奶油是用什么做的很硬的那种奶油
第二个问题芝士蛋糕里面用的奶油奶酪法国买不到用什么可以代替呢
谢谢

游弋 · 发表于 2010-10-21 21:30:10

汗，回答问题还点名的啊

第一个问题：那个奶油我觉得是creme au beurre，是用beurre，糖，和鸡蛋做的。
第二个问题：烤的一般用fromage blanc

joelle · 发表于 2010-10-21 21:31:51

;P讲多清楚我还是不会做，吃现成的就好了

nokiabb · 发表于 2010-10-21 22:58:20

本帖最后由 nokiabb 于 2010-10-22 00:04 编辑

游弋发表于 2010-10-21 22:30
汗，回答问题还点名的啊

第一个问题：那个奶油我觉得是creme au beurre，是用beurre，糖，和鸡蛋做的。

做奶油的beurre是不是随便什么beurre都可以呢
还有夹在蛋糕中间的和披在蛋糕上的奶油是不是都是这样做的?
谢谢

1807 · 发表于 2010-10-22 01:30:19

Crème légère能做出来么？

问一个关于几个做蛋糕的问题 请游弋帮忙一下谢谢