天麻老鸭汤（安神增智，滋阴养血，祛风止痛）
绿头老鸭1只（约750g左右），首乌20g，天麻10g。先将天麻与首乌片用沙布袋包扎好，老鸭肉切块与上药袋人锅内加水同煮；熟后去药袋，用葱、姜、盐、酒调味，可作菜肴常吃。此方有安神增智，滋阴养血，祛风止痛之功效。对高血压常伴有头晕头痛及记忆力差、易健忘者，食之有益。
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人参土鸡汤（补气补血）
人参土鸡汤（补气补血）
土鸡1只，人参30g，枸杞l匙，红枣7-8粒，黄芪5g，盐2匙，米酒1匙。将鸡肉用水煮开去除血水洗净，再将锅中煮开的水中放入全部材料，煮约40~50分钟，起锅，加入米酒即可。功效补气补血，适用于一般家庭成员之调补。
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鲜菊猪肝汤 鲜嫩清淡，滋养肝肾，清热明目
▲原料：鲜菊花16朵，猪肝100g，花生油50mt，精盐、酱油、味精、胡椒粉、葱白各适量。
▲制作：鲜菊花去花托后清水漂洗干净，将花瓣撕开成片状。猪肝洗净，切成薄片，用少许精盐和酱油拌腌10分钟。将菊花和猪肝同时放入开水锅内，用武火煮沸，用文火煲至猪肝香熟，再入花生油、味精、胡椒粉和葱白即可。
▲特点：本汤鲜嫩 ...
当归生姜羊肉汤——治冻疮
取当归30克，生姜60克，羊肉l千克。先将羊肉洗净，整块放入锅内，与当归、生姜一起加水炖煮至羊肉熟烂，然后取出羊肉切成小块，用菜油爆炒，加适量食盐、酱油和大蒜等佐料，再汇入炖羊肉的原汁汤(除去当归、生姜)。趁热吃羊肉与汤，不拘量，分餐吃完为止。每年冬季吃2～3个月，每月2—3次，如能连续二三年，一般不会再 ...
雪蛤椰子鹌鹑汤 补气补血、滋润养颜，增强身体抗病能力
功效：
本汤补气补血、滋润养颜，增强身体抗病能力。适合身体虚弱，经常容易作风感冒的人食用。可强壮身体，补脑益智。
材料：
雪蛤膏二钱，椰子一个，党参五钱，红枣十枚，生姜两片，鹌鹑四只不过盐少许。
制作：
1、将雪蛤膏隔晚浸透发开，拣去黑子及杂物，再用清水漂洗干净。椰子去壳取肉，保留椰子水。椰子 ...
香菇枣杞汤（润肤养颜）
用鸡肉750g，香菇30g，红枣5枚，枸杞子6g，米酒、盐、生姜各适量。将鸡肉(最好是本地乌鸡)洗净斩件，香菇洗净泡胀，切片或切丝，红枣、枸杞子洗净；共入锅，加入酒、姜、食盐，先用猛火烧开，再改用小火煲至鸡肉软熟，骨肉能分离即成。
此款的功效是：补中益气，滋阴养血，润肤养颜，壮强抗老。适于气血不足，神疲乏力， ...
鱼头豆腐汤（神经衰弱）
豆腐250g，鲤鱼头1个，芡实30g，莲米30g，芹菜少许，葱、姜、精盐、麻油各适量。先将鲤夤头洗净切成小块，放入汤锅内，加人葱、姜、清水适量，煮沸后去泡沫；芡实、莲米放入热水中浸软去皮，然后加入汤中，人豆腐、精盐，淋上麻油，再放人芹菜少许，稍煮片刻，即可佐餐食用。此方有安神健脑，滋补延寿之功效。适用于神经衰 ...
番茄豆腐鱼丸汤——清润生津，开胃消食
功效：
清润生津，开胃消食。治各种癌肿放疗、化疗期间和治疗后胃津不足者，症见食欲不振，口干渴饮等。
用料：
鱼肉120克，番茄150克，豆腐1件，葱1根。
做法：
1、将番茄洗净，切块;豆腐洗净，切小块;葱去须，洗 净，切葱花;鱼肉洗净，滴干水剁烂，调味，搅起
胶做鱼丸。
2、把豆腐放入锅内，加清水适量， ...
推荐几种冬天里很滋补身体的汤
第一种 猴头菇竹丝鸡汤 他的主要作用是给人体补脾益气，助消化，抗肿瘤，提高免疫力。
材料：猴头菇200克，红枣6枚，竹丝鸡1只（约500~600克），生姜2~3片。
烹制方法：猴头菇洗净，浸泡，切为厚片状；红枣浸泡、洗净、去核；竹丝鸡宰净、去内脏，切为块状。与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升，先武火煲沸 ...
日本味噌汤的做法]——排毒养颜
走在日本的街头，无论多晚，你都能从街边的日式餐馆里，喝到最暖心的味噌汤。一碗味噌汤，清澈见底，只有细碎的葱花漂浮在汤面上。看似这么寡淡，用勺子轻轻一舀，汤底马上如婉转的河流般围绕上来。你以为它是一树梨花压海棠，不，它是垂下廉栊的回廊中，镂花的窗棱外，开始纷飞起比入冬的第一场小雪还要细小的小雪点。那是 ...
点心——提子奶酥
原料：
低筋面粉195克，
蛋黄3个，
奶粉12克，
黄油80克，
细砂糖70克，
葡萄干80克
表面刷蛋液：蛋黄半个（可以前面加蛋黄的时候留下一点点）
制作：1.黄油软化后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发。依次加入蛋黄液，搅打均匀。每次都等蛋黄完全融合后再加入下一次（图1）。
2.低粉过筛倒入打发好的黄油中，用手把黄 ...
【吊汤】高汤的做法!!(全集)
【吊汤】高汤的做法!!(全集)
高汤的做法!!(全集)
(一、牛肉高汤)
熬煮高汤要保持清爽，必需注意水是要烧开再加汤料，煮的过程温度不需过高，上头有杂质要一直将他捞掉，煮好后要再过滤。
牛肉高汤材料：
A.材料1.花椒粒 20克
2.三奈 5克
3.甘草 5克
4.小茴香 5克
5.陈皮 10克
6.桂 ...
祛寒食物——羊肉、狗肉、辣椒、核桃、姜枣
1楼中医认为，阳虚及体质虚寒的人，往往畏寒怕冷。通过药物或食物的暖脾、温肾，来祛除体内之寒。现介绍几款：对畏寒者有益的食物，供读者选择食用。
羊肉 羊肉性昧甘温。热量高于牛肉。羊肉有丰富营养，是冬令祛寒和进补的壮阳佳品。冬月食之可使手脚温暖，增加祛寒能力。
狗肉 狗肉性温、味甘。能安五脏、暖 ...
煲仔饭d做法~~~
煲仔饭做法既简单又便捷，虽然分量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中还带了肉香，确实能令人食欲大增。所以广东的父老乡亲们都喜欢吃煲仔饭，喜欢它那种由煲仔带出的特有饭味。
一煲好的煲仔饭，煮的过程十分重要。据“先到先等茶餐厅”老板介绍，煮煲仔饭要将米洗净后渗泡一段时间，直到泡透米心。煮的过程中，关键 ...
相克的食物
1、萝卜：严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿，因为萝卜有一种叫硫氰酸盐的物质，可转化成硫氰酸，与橘子中的类黄铜作用，成为羟苯甲酸而导致甲状腺肿；忌与胡萝卜、何首乌、人参同食。
2、甘薯：不能与柿子同吃，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同吃。
3 ...
煲汤秘诀
汤变鲜 熬汤最好是用冷水。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得外层蛋白质不能充分地溶解到汤里。只有一次加是冷水，并慢慢地加温，蛋白质才会充分溶解到汤里，汤的味道才鲜美。另外，熬汤不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，酱油也不宜早 ...
┢┯12种最易搭配错的食物[组图]┳┲
生活中，有些食物的搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲，还是不科学的，人家健康专家可是有着充足的理由呢。这里给您列出12种被健康专家列为错误的菜肴搭配。不过，不这样吃，有的东西还真不好吃，我想少这么吃也许问题不大吧。如果您很重视健康 ...
▲食物弥补性格缺陷▲
科学研究表明，人类的人的大脑有着一定的作用，会影响人的精神状态，为此饮食专家对各种“心病”患者开出了以下饮食疗方：
焦虑不安者 应从安定精神状态着手，多吃富含钙质和维生素B族的食品，并要多吃些动物性蛋白质。
激动易怒者 戒酒尤为重要，另外与糖的摄取，少吃零食，多吃含有钙质的牛奶及海产品与富 ...
◇喝汤其实也有不少误区◇
餐桌上的汤是全世界老百姓的共同爱好，不少国家还有自己的“名汤”，例如俄国的罗宋汤，美国的咖喱牛肉汤，日本的海带汤……我国则在不同地域、不同季节有喝不同汤的习惯，诸如老鸭汤、黄豆小排汤、荠菜豆腐汤等。因为喝汤是每个人的习惯，似乎没有什么学问，其实也有不少误区：
喝汤不吃渣——有人做过检验，用鱼、 ...
◎传统药膳的分类◎
1.按性状
（1）菜肴类：此类药膳是以蔬菜、肉类、蛋、鱼、虾等为原料，配一定比例的药物制成的菜肴。这类药膳可以制成冷菜、蒸菜、炖菜、炸菜、卤菜等。
（2）米面食品类：此类药膳是以米和面粉为基本原料，加一定补益药物或性味平和的药物制成的馒头、汤圆、包子各种饭食。
（3）粥食类：此类药膳是以米 ...
【介绍煲汤常用八种参的功用】
1、人参：属补气药。人参性味甘温，主要用于气虚，如体虚气弱、久病气弱或疲劳过度等。
剂量：中气虚、消化吸收不好的人，可用人参配白术、黄芪（人参3-5克、白术黄芪各10克）炖肉吃；肺气虚，稍累就喘的人可将人参与胡桃、蛤蚧合用。心气虚、心慌气短、脉弱的人可用人参（3-5克）或加上肉桂（3-5克）泡水服。出冷汗、脉弱 ...
身体各个器官休息时间
晚上9-11点为免疫系统（淋巴）排毒时间，此段时间应安静或听音乐
晚间11-凌晨1点，肝的排毒，需在熟睡中进行。
凌晨1-3点，胆的排毒，亦同。
凌晨3-5点，肺的排毒。此即为何咳嗽的人在这段时间咳得最剧烈，因排毒动作已走到肺；不应用止咳药，以免抑制废积物的排除。
凌晨5-7点，大肠的排毒，应上厕所排便。
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和大家探讨一下：如何选用适合自己的煲汤用药材
我国补药的运用，已有千百年的历史。如人参、黄诧等补药，在我国最古的药物学专著——《神农本草经》一书中，早已有了记载；而且传至国外，为举世所公认，有“大补元气”之功。
我国的天然药物，分植物类、动物类、矿的类，约有五千余种。其中经常应用的补药有数百种，内容非常丰富。药性平和，效用可靠。大都是历代医药学 ...
介绍一下肉类各部位都适合哪些烹调
1、排骨
排骨种类何其多,从猪胸口的肋骨一直到脊椎骨边的腰部都在排骨的范围内也就是说，无论是整排肋骨，连肉的猪肋排，还是腰边的里肌肉，都算是排骨家族的一份子
排骨的种类与适合用途
里肌肉部位
1. 大里肌：腰椎旁的带骨里肌肉，适合油炸，炒，烧．
2. 中里肌：连著大里肌肉的腰肉，肉质软嫩，拿来炸，炒，烧 ...
中国粥文化
中国是世界文明古国，也是世界美食大国。在中国四千年有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。
中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意(仓公)用“火齐粥”治齐王病；汉代医圣张仲景《伤寒论》述：桂枝汤，服已须臾，啜热 ...
给大家讲解一下中式汤水可分那几种？各有甚么特点。
就汤水烹制的火候来说，把水煮沸后，加上蔬菜肉类等汤料，再行煮滚一下，就可调味上碗饮用。滚汤最省时间，营养和鲜味都不错，不过也有人嫌其寒凉而不够清润滋补。
至于煲（煮）汤，总是要经过二三小时慢火煮熬，才算煲好，一般来说，肉类都要原件入锅，先煲2小时，才捞起肉来切成大块，放回汤中再煲一小时，此外还要 ...
可降“糖”的食物
血糖高已成为现代人正常生活的一大隐患，但生活中可以降低血糖的食物也不少，除了苦瓜，还有南瓜、黑大豆、绿豆、豌豆、豇豆、白扁豆、韭菜、葱蒜、胡萝卜、马齿苋、甘薯、百合、竹笋、冬瓜、紫菜、木耳、西瓜、猕猴桃、藕、鲤鱼、鳝鱼、蛤蜊、鹅肉、羊乳等。植物性蛋白有益于糖尿病人，它脂肪少，特别是饱和脂肪少，纤维多 ...
动物血的药用功能介绍
猪血具有生血功能。用于治疗脘腹胀满、食欲不振、宫颈糜烂、哮喘等。由于猪血中含矿物质较多，脂肪较少，适于老年人、妇女、儿童。尤其对缺铁性贫血、佝偻病、软骨症疗效更为显著。猪血可煮食或制成血豆腐后烹调食，也可将猪血干燥为末分服。
鸭血有补血和清热解毒作用。用于失血虚劳或妇女行经潮热、白痢等症；又用于血 ...
煲汤六大注意！！
第一是懂药性
比如煲鸡汤是为了健胃消食，就加肉蔻、砂仁、香叶、当归。为了补肾壮阳，就加山芋肉、丹皮、泽泻、山药、熟地黄、茯苓。为了给女性滋阴，就加大枣、黄芪、当归、枸杞子......不一而足。
第二是懂肉性
煲汤一般以肉为主。比如乌鸡、黄鸡、鱼、排骨、龙骨、猪脚、羊肉、牛骨髓、牛尾、狗脖、羊脊 ...
烧汤 三煲、四炖、五忌
餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。
煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。其做法是：先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料酒等调料，待水再沸后用中火保持沸腾3～4 ...
常见滋补品材料的功效
冬虫草 阴虚、阳虚均可补，不燥不滞，适应面比较广
燕窝 以补脾为主，养颜
雪蛤 养阴为主
天麻 驱风
木耳 化淤
杞子 明目、补肾
百合 有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳功效
莲子 能祛余暑，滋补强身
淮山 适用范围广，不论男女老幼、体健体弱，都可食用
白扁豆 煮粥或煎汤， ...
食疗汤水的制作及禁忌
1．汤液制作
我们介绍有食疗功效的汤液的制作及禁忌。中医学认为：“医食同源，食物也可作药物”。食物药用有许多种方法，比如炒食、蒸食，其中汤液无疑是运用最广泛的方法之一。事实上，汤剂因其简便物美，营养性高而让人们宠爱有加，也使得汤剂在世界各地的制作上技艺迥异，各有千秋。汤剂在制作上要求很高，自古就 ...
教你知道煲汤何为上品
● 选料要得当
选料得当是制好鲜汤的关键。
用于制汤的原料，一般为动物性原料，如鸡、鸭、禽骨、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等，但必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、核苷酸等，家禽肉食中能溶解于水的含氮浸出物，包括肌凝蛋白质、肌酸、肌酐、尿素和氨 ...
想煲靓汤吗？给你支几招
常听人们说，身体不好时要多喝点汤补补，现在，平日里只要有时间、有心情都可以在家煲汤喝，似乎，煲汤也是一种时尚，今天，咱就来学学怎样才能煲一锅靓汤。
看菜谱上介绍煲汤的方法，总是说“将肉出水或飞水”，什么意思？这样做有什么好处？用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水” ...
常用煲汤药物禁忌
人参
禁忌:忌萝卜、藜芦、黑豆、五灵脂、铁器。肺及脾胃有热、痰多，失血初起、胸膈痛闷、便秘、噎膈、有虫、有积。
理由:化解人参气味。（不详）实症不宜补气。
大黄
禁忌:忌冷水。恶干漆。凡表证未罢，血虚气弱，脾胃虚寒，无实热、积滞、瘀结，以及胎前产后均应慎服。
理由:（不详）因苦寒下泻。
大蒜
禁忌:肺 ...
滋补品常用的功效与注意事项
鉴于常用滋补品材料里面的资料比较缺乏，现在再增加一些大家日常生活中煲汤比较经常用到的一些中药的功效，以便让大家有更多的了解
白芷：功效：；祛风除湿，消肿排脓，止痛止痒。生肌润泽，去斑，洁齿香口，洁发泽发。注意：阴虚血热都忌服
菊花：功效：驻颜悦色，长发黑发，明目。疏风清热，平肝息风，解毒。注意：外 ...
“汤”的文化历史
"汤"（Soup）这个词的来源有两种说法，一种说法是喝汤时要发出咕嘟咕嘟的声音，呷汤时则发出"丝丝"的声音，"丝丝"的声音和"Soup"这个词的发音很相似。另一种说法是"Soup"这个词可能起源于德文"Sop"，即一种浇有肉汤或浓汤的面包。
汤的历史悠久。根据考古学家所发掘的文物表明，近东地区是世界上最早做汤的地方。约 ...
公司里有卖100%100的纯糖粉吗？法语是说什么的？
公司里有卖100%100的纯糖粉吗？法语是说什么的？
三文鱼料理：生吃的哲学 熟吃的智慧
挪威的海水冰凉透彻，绵长的海岸线里藏有大大小小的纵深峡湾，气候也因接近北极而寒冷彻骨。在深水里生活三年才成熟的三文鱼只有积蓄大量的鱼油才能抵御海水的冰冷，所以被誉为冰海之王的它们不仅口味了得，营养也不容忽视。就算是附庸风雅，我们也该好好计划一下这个已然到来的秋冬季——每年三文鱼最肥美的时 ...
传统状元糖——懒人牛轧糖做法
传统做法的牛轧糖因为需要熬制糖浆所以耗时较长，今天介绍的懒人做法就非常简单，用花生、奶粉和棉花糖，这种随手可得的食材来自制最是合适不过了，口感也绝对顶呱呱的正宗，几分钟就可以轻松做出好吃且不粘牙的纯正牛轧糖，一口咬下去软中带Q，满嘴都是浓郁醇滑的牛奶香，再配上香酥饱满的花生仁，百分百 ...
最迷人的果皮香气——香橙蛋糕
喜欢闻香，对于果香，特别偏爱。有一种水果，更是无比钟爱，从果肉到果皮，那香味、色泽都让我十分迷恋。那就是橙子，十分常见的水果，味道却非同一般。除了果肉的甜蜜多汁，香气更是迷人心魄，用手剥开时，满手汁水所散发的香气最为浓郁。
可惜橙皮苦涩，虽香气宜人却不适合品尝。若要弃之，却实在有些可惜。那 ...
请教自助中餐
请了解自助中餐的朋友指示一下， 那里有好吃的自助中餐， 非常感谢
明天 感恩节大餐
这是一份未雨绸缪的计划，为了感恩节的火鸡大餐，动员你的家人和朋友一起加入烹饪大军，剥皮切片、搅拌，一大堆准备工作等着呢！至爱亲朋共同缔造美味佳肴，这才是感恩节的真谛所在。
南瓜汤配鼠尾草
原料：2个中等大小南瓜2000克、2根芹菜茎、56克法式面包、2棵大葱、1个中等胡萝卜、3棵新鲜麝香草、1片焙烤 ...
清蒸鳕鱼
清蒸鳕鱼
鳕鱼刺少，不腥，不用收拾，而且很容易熟，所以偷懒的时可以做道鳕鱼，味道好吃，热量很低。
唯一注意的是，一般我们买到的都是冻鳕鱼，所以必须融化，而融化的时候，一定要记得架在一个架子上融化，这样让水份流出，不会使鱼肉泡在水里，影响口感。
清蒸鳕鱼非常容易做。
1，融化后用厨房纸吸收水分，然后用少 ...
一般人群实用的食疗菜&降血脂，胆固醇的鲍汁杏鲍菇
那天和朋友聊天，我和她说：“我们家最近吃菇吃得比较多，特别是鸡腿菇，做法简单且美味。。。”
“下回我再试试杏鲍菇味道怎么样。”
朋友说：“鸡腿菇就是杏鲍菇，杏鲍菇是学名。”
“啊，这是真的么。”心中不觉对这位朋友肃然起敬，感觉她不是美食博主，却知识渊博。
对自己“笨到家”而“羞愧”。
...
点心--法式脆顶榛果巧克力蛋糕
准备工作：
1 榛子去掉外壳，烤箱预热170c，中层烤10分钟左右，注意观察，不要烤糊了，还可以用平底锅，用小火，慢慢炒熟，时间差不多7、8分钟左右（我常用这个方法）
2 榛子烤好，需要去皮，这是件麻烦事，不过有些小窍门，简单点的就是，用装橘子那种塑料网兜，把烤好的榛子放进去，用手揉搓，榛子皮就会脱掉；再就是 ...
端午节快乐分红包
明天就是一年一度的端午节
正所为每逢佳节倍思亲一一
在外闯荡的游子们送上你们最真城的祝福吧
祝大家端午节快乐，祝远在中国的母亲节日快乐
橄菜芦笋
原料：芦笋，榄菜（在超市卖咸菜的柜台一般都有）
配料：蒜，剁椒
1，有的芦笋的表皮会有纤维，不易咀嚼，所以用削苹果的刮刀薄薄削层皮会更好。然后把芦笋切小段。
2，锅里放少许油，炒香蒜粒。
3，放入芦笋翻炒至断生还没全熟时就放入橄菜。
4，橄榄菜本身是咸的，所以基本不用加盐调味。
5，放入橄榄菜略微 ...
鸡嫩饭香的海南鸡饭
海南鸡饭
原料：
鸡一只，长粒米600克，新加坡海南鸡酱调料包1袋
配料：黄瓜1/2根，圣女果几只，姜1大块，葱1根，蒜瓣适量，洋葱一小块，辣椒酱1勺，新加坡大华黑酱油4勺。
步骤：
1，按照平时蒸饭的米和水的比例，将大米和水倒入电饭锅中，拌入海南鸡饭酱包，用蒸饭档将米 ...
简易照烧汁茄子
简易照烧汁茄子
原料：圆茄子一只。
简易照烧汁：生抽两勺半，蜂蜜一勺半（也可以用一勺红糖甚至普通白糖代替，但味稍逊），红糖或者砂糖1/3勺，味淋一勺（没有就算了），米酒一勺（勉强就用黄酒或料酒代替吧）
·茄子去皮切块。不沾锅里放点油，不用多，放入茄子块先翻翻，让茄子块沾上油，然后就小火煸。时不时翻翻， ...
