我的戚风蛋糕

黑眼睛chirelle

夏_莹 发表于 2013-4-16 23:44
不了，暂停几个月先。

你下次做的时候，把蛋白打到你平时认为打发的程度，再继续低速打2分钟试试，我觉得，还是蛋白的原因。

夏_莹

黑眼睛chirelle 发表于 2013-4-16 22:47
你下次做的时候，把蛋白打到你平时认为打发的程度，再继续低速打2分钟试试，我觉得，还是蛋白的原因。
...

我打的时候加了几滴柠檬，下次有机会发给你看。。

黑眼睛chirelle

夏_莹 发表于 2013-4-16 23:49
我打的时候加了几滴柠檬，下次有机会发给你看。。

蛋白是弱碱性的，加的柠檬或白醋都可以，中和一下，打发的蛋白更稳定~

夏_莹

黑眼睛chirelle 发表于 2013-4-16 22:51
蛋白是弱碱性的，加的柠檬或白醋都可以，中和一下，打发的蛋白更稳定~
...

唉 ，我真不明白哪还错了。就差一点点。。。唉唉唉o(︶︿︶)o 唉

心怡

我也烤不好还是喜欢电饭锅里弄

来自: Android客户端

parisfile

心怡 发表于 2013-4-16 23:57
我也烤不好还是喜欢电饭锅里弄

我们平时电饭锅做的是戚风蛋糕还是海绵蛋糕啊？

夏_莹

心怡 发表于 2013-4-16 22:57
我也烤不好还是喜欢电饭锅里弄

我家电饭锅不好，容易粘锅。。。电饭锅里弄的，是不是叫海绵蛋糕吖？

小辰辰麻麻

我打发蛋白打好的时候已经很好了，结果我儿子啦大大了,我放进冰箱保存 回来再用已经一半是水了！怎么回事？

来自: iPhone客户端

夏_莹

小辰辰麻麻 发表于 2013-4-16 23:39
我打发蛋白打好的时候已经很好了，结果我儿子啦大大了,我放进冰箱保存 回来再用已经一半是水了！怎么回事？ ...

我没出现这情况。你下次做的时候，不要放什么冰箱，一直做好立刻放入烤箱，再做其它事

等待奇迹

夏_莹 发表于 2013-4-16 23:27
我看到还膨胀的，就多烤了会。怕里面还是湿湿的，没想到还是湿湿的

用 牙签插进去看看就知道了  如果拔出来的时候上面还有蛋糕沾在上面就说明没熟   这种蛋糕很容易塌  真的不好烤   还是做点简单的

等待奇迹

小辰辰麻麻 发表于 2013-4-17 00:39
我打发蛋白打好的时候已经很好了，结果我儿子啦大大了,我放进冰箱保存 回来再用已经一半是水了！怎么回事？ ...

鸡蛋打的还不够吧   短时间应该不会出现这样的情况

夏_莹

等待奇迹 发表于 2013-4-17 00:44
用 牙签插进去看看就知道了  如果拔出来的时候上面还有蛋糕沾在上面就说明没熟   这种蛋糕很容易塌  真的 ...

是吖！谢谢提点

等待奇迹

夏_莹 发表于 2013-4-17 01:46
是吖！谢谢提点

我也做的不好  瞎说

夏_莹

等待奇迹 发表于 2013-4-17 01:29
我也做的不好  瞎说

做蛋糕卷比较容易吧，不怕塌陷。不怕有裂痕等

PRIMAVERA

温度要调整好