糖麻花

parisfile · 发表于 2013-3-3 00:04:35

小手心发表于 2013-3-2 23:02
我做了2次都不怎么成功

看很多配方都需要放碱水的，不知哪里有卖？

黑眼睛chirelle · 发表于 2013-3-3 00:04:50

parisfile 发表于 2013-3-2 23:03
是啊，我在想如果不放明矾，只放小苏打做出来会是什么样的？

放小苏打我很久以前做过一次，也是不脆的。

黑眼睛chirelle · 发表于 2013-3-3 00:07:11

parisfile 发表于 2013-3-2 23:04
看很多配方都需要放碱水的，不知哪里有卖？

小苏打就是碱啦~

星星之光 · 发表于 2013-3-3 00:07:32

不错不错

小手心 · 发表于 2013-3-3 00:08:25

黑眼睛chirelle 发表于 2013-3-2 23:04
放小苏打我很久以前做过一次，也是不脆的。

我放发酵粉跟小苏打，可是发的还是不够也不脆，只有那么一丁点油条味儿，后来灰心了

黑眼睛chirelle · 发表于 2013-3-3 00:10:08

小手心发表于 2013-3-2 23:08
我放发酵粉跟小苏打，可是发的还是不够也不脆，只有那么一丁点油条味儿，后来灰心了
...

我好像也是这样的，时间太久，没啥印象了，反正记忆里就是不脆。

小手心 · 发表于 2013-3-3 00:15:24

黑眼睛chirelle 发表于 2013-3-2 23:10
我好像也是这样的，时间太久，没啥印象了，反正记忆里就是不脆。

我还是老老实实做几样特成功的东西吃吧，前几天做了蛋挞吃，这2天还想吃，今天晚上8点下班后还跑去超市买皮，回来都8点半了还要错晚饭，22点才吃晚饭:L，明天早餐豆奶蛋挞

黑眼睛chirelle · 发表于 2013-3-3 00:17:25

小手心发表于 2013-3-2 23:15
我还是老老实实做几样特成功的东西吃吧，前几天做了蛋挞吃，这2天还想吃，今天晚上8点下班后还跑去超市买 ...

没时间研究就猫在美食版，哪个成功的食谱发上来咱学习一下也是一样的。

parisfile · 发表于 2013-3-3 00:25:17

黑眼睛chirelle 发表于 2013-3-2 23:17
没时间研究就猫在美食版，哪个成功的食谱发上来咱学习一下也是一样的。
...

是啊，坐着等成功人士发上作品，等待详细教程也不错。;P

parisfile · 发表于 2013-3-3 00:27:48

黑眼睛chirelle 发表于 2013-3-2 23:10
我好像也是这样的，时间太久，没啥印象了，反正记忆里就是不脆。

你们都做过啊，那我就不试了，我家反正做起来也就我自己一个人吃，上次董氏豆腐店买的油条又香又脆几个孩子也不喜欢。最后还是我一个人解决了。

meli · 发表于 2013-3-3 01:51:36

感谢分享^_^

红尘多可爱 · 发表于 2013-3-3 18:49:24

parisfile 发表于 2013-3-2 19:51
我前天做糖麻花，失败了，糖跟水比例失调，麻花裹起来外层的糖粘粘的。后来又做了一批，也就是你们看到的 ...

谢谢分享

vichy · 发表于 2013-3-4 00:17:22

你的面团弄好放下时间，还是马上就炸

黑眼睛chirelle · 发表于 2013-3-4 00:19:39

vichy 发表于 2013-3-3 23:17
你的面团弄好放下时间，还是马上就炸

面团揉好醒了30分钟左右再做。

vichy · 发表于 2013-3-4 00:35:15

谢谢！版主:handshake

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