腐乳牛尾汤

斌哥 · 发表于 2010-8-1 17:22:21

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羊排和牛尾巴一样的做法，原料牛尾白腐乳香菜老酒白糖，生姜
先将牛尾巴过水，去油待用，烧一锅开水，要求是原料的3倍，加入牛尾巴，取腐乳半瓶用汤匙搅碎倒入锅中，当然也要看你原料多少，腐乳就当盐来加，加老酒，适量的白糖，开大火烧，原料的大小和老嫩来掌握时间，煮到肉质软时起锅，放入香菜即可。开大火煮出来的汤是奶色的，建议3倍的水煮到剩下的3分之一，这样味道才浓，汤才香。

阳光地球 · 发表于 2010-8-1 17:35:35

好吃看得见，改天试试

AMG · 发表于 2010-8-1 17:36:24

口水ing

开心猪 · 发表于 2010-8-1 21:07:30

我来了。。

老一代 · 发表于 2010-8-2 05:58:28

腐乳炒黄芽白就吃多了，用来煮汤没试过，改天试试看，应该好喝

Elizabeth1608 · 发表于 2010-8-7 16:30:59

改天试试

我家厨房太小了烧起来很油腻味

水波淼淼 · 发表于 2010-8-7 17:31:34

别有一番味道！欣赏！

追求完美 · 发表于 2010-8-15 15:48:26

好，很有特色:D

醒梦 · 发表于 2010-8-17 14:28:19

支持斌哥

我也要试试。不过在第一张和第二张图片上，锅里那块白白的是什么东西？

斌哥 · 发表于 2010-8-17 17:01:40

回复醒梦的帖子

是生姜，为了去血腥味

~Leo~ · 发表于 2010-8-17 17:22:11

留口水

香水恋人 · 发表于 2010-8-17 23:06:54

建议放炖锅里炖再加一些番茄芹菜或别的

想飞的鱼 · 发表于 2010-8-19 17:03:30

哇口水都来了

lisa_wang · 发表于 2010-8-22 20:57:41

这么说烧的时候不用盖锅盖？因为你说水要烧到三分之一？真的，很困惑，我炒菜一直不盖锅盖的。

醒梦 · 发表于 2010-9-6 10:40:42

555，一切材料准备了了，要开烧了，才发现斌哥的牛尾巴都切的很小块，我买的是超大块的:'(

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[美食杂谈] 腐乳牛尾汤

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