煎牛排-如风学做菜【十三】

yoyo1029 · 发表于 2013-11-13 21:09:35

往事如风。发表于 2013-11-13 20:06
谢谢指点！我每次都怕煎太生，都多煎一会就这个结果了，但就是煎不出那种外面看上去很老，里面却很嫩的效 ...

牛肉讲究火候其实我也不是很内行不过自己家人喜欢吃就好呢

往事如风。 · 发表于 2013-11-13 21:11:32

丫子de脚印发表于 2013-11-13 19:48
你自己吃，感觉怎么样？

没有预期的理想，嘿嘿。。

往事如风。 · 发表于 2013-11-13 21:13:32

眯眯眼 · 发表于 2013-11-13 21:13:33

往事如风。发表于 2013-11-13 20:03
改名了，一看到金币就马上认出你来了

干嘛老是盯着人家的金币，你有什么企图？

K家注册建筑公司 · 发表于 2013-11-13 21:15:44

本帖最后由 K家注册建筑公司于 2013-11-13 20:20 编辑

往事如风。发表于 2013-11-13 20:06
谢谢指点！我每次都怕煎太生，都多煎一会就这个结果了，但就是煎不出那种外面看上去很老，里面却很嫩的效 ...

象這種一百八十克左右是做不出的，要厚一點點，試過一千二百克的? COTE DE BOEUF

往事如风。 · 发表于 2013-11-13 21:16:40

yoyo1029 发表于 2013-11-13 20:09
牛肉讲究火候其实我也不是很内行不过自己家人喜欢吃就好呢

其实我想做出更接近楼上图片，上次我在餐馆吃过的效果，我挺喜欢吃的，但总是相差甚远

往事如风。 · 发表于 2013-11-13 21:19:32

眯眯眼发表于 2013-11-13 20:13
干嘛老是盯着人家的金币，你有什么企图？

因为我想找能这样迅速致富的门路

yoyo1029 · 发表于 2013-11-13 21:19:40

往事如风。发表于 2013-11-13 20:16
其实我想做出更接近楼上图片，上次我在餐馆吃过的效果，我挺喜欢吃的，但总是相差甚远

继续加油总会做到自已预想的效果

K家注册建筑公司 · 发表于 2013-11-13 21:20:25

78楼是烘烤的 (au four), 肉也不一样, 是 ROTI

往事如风。 · 发表于 2013-11-13 21:21:15

K家注册建筑公司发表于 2013-11-13 20:15
象這種一百八十克左右是做不出的，要厚一點點，試過一千二百克的?

这是不是大概有四公分厚

往事如风。 · 发表于 2013-11-13 21:22:49

K家注册建筑公司发表于 2013-11-13 20:20
78楼是烘烤的 (au four), 肉也不一样, 是 ROTI

原来是这样，怪不得吃起来效果完全不一样，嘿嘿。。

往事如风。 · 发表于 2013-11-13 21:23:55

yoyo1029 发表于 2013-11-13 20:19
继续加油总会做到自已预想的效果

谢谢鼓励！我会继续试的

K家注册建筑公司 · 发表于 2013-11-13 21:24:04

本帖最后由 K家注册建筑公司于 2013-11-13 20:25 编辑

6公分厚, 大约十二欧1KG (法国华人店)

外面看上去很老，里面却很嫩的

枫丹白露 · 发表于 2013-11-13 21:26:14

对于我来说也太熟了，熟了就硬不好吃。

枫丹白露 · 发表于 2013-11-13 21:26:48

不过楼主煎的不错，很有卖相

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