煎牛排-如风学做菜【十三】

往事如风。 · 发表于 2013-11-13 15:50:27

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每次牛排都煎不好，今天看到一个菜谱又跟着做了一次，我把图片和做法都发上来，请各位多多指点，怎样才能煎出好牛排
做法
1.首先将锅烧热，一定要大火高温，很烫，很烫，肉放下去可以听到吱吱声响，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色，每面大约是20秒。
2.第二次是油煎，中小火，让内部成熟。用食物油，将经过第一次干煎的牛排放入。中小火煎，每面大约是2-3分钟就完成了。在煎的同时用黑胡椒和盐调味。

眯眯眼 · 发表于 2013-11-13 15:51:23

撒花先~~~~今天啥好日子，竟然坐上如风的沙发！

眯眯眼 · 发表于 2013-11-13 15:52:35

干脆连板凳也坐了

眯眯眼 · 发表于 2013-11-13 15:53:17

反正这年头土匪多的是，再算我一个也木关系，地板！

雅意 · 发表于 2013-11-13 15:53:53

眯眯眼发表于 2013-11-13 14:52
干脆连板凳也坐了

今天确实安静了些，，

ahe_w · 发表于 2013-11-13 16:00:58

爽！美味。

┌゛影子↘ぺ- · 发表于 2013-11-13 16:01:51

肚子饿，看了更饿！

双刀流星 · 发表于 2013-11-13 16:06:18

我的牛排啊
能在生点么太老了

用掵垨護ヽn1 · 发表于 2013-11-13 16:16:17

很不错啊

往事如风。 · 发表于 2013-11-13 16:19:04

双刀流星发表于 2013-11-13 15:06
我的牛排啊
能在生点么太老了

我每次煎都犯这个错，怕不熟，就再多煎几秒多煎几秒，结果就太熟了

往事如风。 · 发表于 2013-11-13 16:20:05

眯眯眼发表于 2013-11-13 14:51
撒花先~~~~今天啥好日子，竟然坐上如风的沙发！

来的早不如来的巧，嘿嘿。。

往事如风。 · 发表于 2013-11-13 16:20:28

雅意发表于 2013-11-13 14:53
今天确实安静了些，，

谢谢支持

往事如风。 · 发表于 2013-11-13 16:21:10

ahe_w 发表于 2013-11-13 15:00
爽！美味。

谢谢喜欢！做的还不是很好

往事如风。 · 发表于 2013-11-13 16:22:06

┌゛影子↘ぺ- 发表于 2013-11-13 15:01
肚子饿，看了更饿！

那就一起吃，嘿嘿。。

双刀流星 · 发表于 2013-11-13 16:22:13

往事如风。发表于 2013-11-13 15:19
我每次煎都犯这个错，怕不熟，就再多煎几秒多煎几秒，结果就太熟了

其实差不多的时候就可以装盘了
肉的温度会自己慢慢慎进去的

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