黄老头菜品系列【2】糯米童子鸡炖野山参

黄老头 · 发表于 2014-11-4 02:07:44

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本帖最后由黄老头于 2014-11-4 12:29 编辑

秋去冬来宜食补
[糯米童子鸡炖野山参]

老酒炖鸡是一道特色汤，用老酒风味独特，
具有促进食欲、舒筋活络、生精补血、消除疲劳等功效。

今天来个糯米童子鸡炖[backcolor]野山参。
材料：野山参、杞孒、红棗、糯米、童子鸡、老酒。
把糯米、红棗、杞子,野山参泡水，童子鸡清洗干净待水干，接下把泡好的糯米及红棗隔起去水放入鸡内，再用竹枝把鸡缝上。

把鸡置于炖碗放野山参，另份量和酒相同的水一起倒碗内，先用大火炖约15分钟再调小火，小火炖2小时后再把杞子放在一起再炖30分钟就可。

整个炖汤不放任何味道，最后喝汤时再加盐调调就可。
此汤适宜秋、冬食补，尤其入冬什佳。

原想在陈氏买到鲜人参更佳，但没有货,只有改用野山参。

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厨用小贴士--[铜器]
铜制品如果有了锈斑，用醋擦洗能立即洁净。

快乐的梦婷 · 发表于 2014-11-4 02:16:57

一定很好吃

毋忘我 · 发表于 2014-11-4 02:19:17

喝了汤一定不怕冷

毋忘我 · 发表于 2014-11-4 02:24:46

毛毛收藏了！那天再冷些试做

江心屿@ · 发表于 2014-11-4 02:28:57

已经睡着了闻到香气又来看一眼。

江心屿@ · 发表于 2014-11-4 02:30:12

有点像韩国的人参鸡汤。

江心屿@ · 发表于 2014-11-4 02:31:22

今晚也过2000了，黄老太给我留一大碗明早起来喝。

黄老头 · 发表于 2014-11-4 02:33:19

快乐的梦婷发表于 2014-11-4 01:16
一定很好吃

来一碗

黄老头 · 发表于 2014-11-4 02:36:12

江心屿@ 发表于 2014-11-4 01:31
今晚也过2000了，黄老太给我留一大碗明早起来喝。

来了、来了

黄老头 · 发表于 2014-11-4 02:37:45

毋忘我发表于 2014-11-4 01:24
毛毛收藏了！那天再冷些试做

先试试…

黄老头 · 发表于 2014-11-4 02:40:41

江心屿@ 发表于 2014-11-4 01:31
今晚也过2000了，黄老太给我留一大碗明早起来喝。

这两天老头变身做老太了。

有中的 · 发表于 2014-11-4 02:40:56

睡一觉起来看到老头半夜做菜，真香

江心屿@ · 发表于 2014-11-4 02:46:32

黄老头发表于 2014-11-4 01:40
这两天老头变身做老太了。

黄老太还可以加加几颗栗子与白果。

黄老头 · 发表于 2014-11-4 02:47:46

有中的发表于 2014-11-4 01:40
睡一觉起来看到老头半夜做菜，真香

有中来一碗…

開心健康 · 发表于 2014-11-4 03:05:25

江心屿@发布于半小时前
今晚也过2000了，黄老太给我留一大碗明早起来喝。

恭喜，繼續努力！

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