【思乡情】中秋节吃芋头～芋头炆火腩（烧肉）

黄老头 · 发表于 2014-9-9 01:11:08

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本帖最后由黄老头于 2014-9-9 01:10 编辑

中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗，但各地人们在中秋节吃芋头的含义却各有不同。古时，中秋节对农民来说是个重大的节日。北方农村每年只有秋季收获一次稻黍。一到秋收季节，看着一年艰苦劳动的收获，以为是土地神和自己的祖先暗中保佑自己。而且八月十五是土地神的生日，要好好的热闹一番，在八月十五祭神时，有一款贡品是芋头。将整个芋头煮熟装在碟上，或是米粉芋（加入芋头煮成的米粉汤）装在大碗里摆在供桌上，以此来祭谢土地神。　　

现在这种谢神仪式已不复存在了，但是中秋节吃芋头的习俗却保留了下来。南方人在中秋节祭月时使用芋头，据说是纪念元末汉人杀鞑子（指元朝统治者鞑靼人）的历史故事，当初汉人起义，推翻元朝蒙古人暴虐的统治，是在八月十五夜晚，汉人在杀鞑子起义后，便以其头祭月。后来当然不可能在每年中秋节用人头祭月，便用芋头来代替，，至今还有些地方在中秋节吃芋头时把剥芋皮叫做“剥鬼皮”。

相信中秋说是芋头应该是全国通用吧！

芋头炆火腩（烧肉）

芋头切片，火腩片，荀片冬菇片大蒜叶少许。

把芋头片放热油略炸，筍片冬菇片汆水。

先把火腩片爆炒后放筍及冬菇片，调味加汤过面最后放芋头及大蒜叶加色略微收干，尽量不勾芡。

起筷啦！

蓝鸟 · 发表于 2014-9-9 01:12:54

沙发坐下在慢慢看，中秋节快乐！

江心屿@ · 发表于 2014-9-9 01:13:09

中秋快乐，谢谢黄老头。

蓝鸟 · 发表于 2014-9-9 01:14:27

来一盘尝一尝吧

江心屿@ · 发表于 2014-9-9 01:14:30

芋头我喜欢。

江心屿@ · 发表于 2014-9-9 01:15:01

我还以为黄老头会上盘菜一大碟。

serena91 · 发表于 2014-9-9 01:15:36

专业的就是不一样赞个

来自: 华人街iPhone版

黄老头 · 发表于 2014-9-9 01:19:23

江心屿@ 发表于 2014-9-9 01:15
我还以为黄老头会上盘菜一大碟。

盘菜过年菜==盘满砵满

黄老头 · 发表于 2014-9-9 01:22:53

蓝鸟发表于 2014-9-9 01:14
来一盘尝一尝吧

来了！慢用！

L ong · 发表于 2014-9-9 01:24:18

今天吃太多，，留一份给我，，，明天吃，，谢谢

齐天大圣LHY · 发表于 2014-9-9 01:24:47

　　大晚上的上菜，不嫌早啊

　　我的金币呢？

蓝鸟 · 发表于 2014-9-9 01:31:03

黄老头发表于 2014-9-9 01:22
来了！慢用！

谢谢黄老大，留着看一看，学一学

江心屿@ · 发表于 2014-9-9 01:31:30

黄老头发表于 2014-9-9 01:19
盘菜过年菜==盘满砵满

吃起来好热闹。

蓝鸟 · 发表于 2014-9-9 01:31:40

齐天大圣LHY 发表于 2014-9-9 01:24
　　大晚上的上菜，不嫌早啊

　　我的金币呢？

就你爱财

江心屿@ · 发表于 2014-9-9 01:32:19

我也来一大盘，晚上还饿着。

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