中秋月圆吃月饼(学做月饼)

胡链壹

   快中秋了，吃月饼是我们中国人的习俗，可是身在国外的我们有这些习惯的人已经很少了，所以今年一定要叫老公做月饼给我吃。
   做法是从网上找过来的，自己改良一下，根据自己家里有什么料做的。先把做法告诉大家

  材料：低粉200克  普通面粉100克   核桃仁50克  花生仁50克   黑芝麻50克    白芝麻30克   糯米粉50克   桔饼 适量       糖冬瓜适量     玫瑰糖适量     青丝适量  红丝适量     花生油60克  盐2克   转化糖浆150克  碱水1克   麦芽糖适量  水80ML   白糖40克  
表面装饰：鸡蛋黄一个  蛋清一勺
月饼模子：100克的模具
      步骤：
1，将核桃仁炒熟，花生仁是提前烤熟的，去皮后用蒜臼子捣细
2，将熟的黑芝麻、白芝麻、桔饼、糖冬瓜、玫瑰糖、青红丝、以及核桃碎、花生碎放到不锈钢盆里
3，搅匀后加入白糖、清水、盐、麦芽糖、花生油，将普通面粉和糯米粉分别炒熟后趁热倒进盛馅料的盆里
4，充分搅拌均匀放凉备用
5，做饼皮：将低粉200克放入盆里，加入转化糖浆150克、花生油25克、碱水1克和成面团放冷藏1小时
6，将饼皮面团分成10个小面团
7，将馅料分成10份揉圆
8，将面饼檊圆

9，将馅放到饼上
10，抱起来收口捏紧

11，将包起来的月饼胚放到模具里面，按压几下后将月饼挤出来，我是直接将烤盘铺油纸后直接挤到油纸上，模具里面刷植物油。
   12，做好的月饼表面喷少许水后放入预热好的烤箱烤制，160度上层烤5分钟后拿出来表面刷蛋液后继续烤25分钟至表面金黄出炉，刚出炉的月饼有点干放一天后回油后就软了，我的相片是放了一宿的，看起来还行。


上图了我们做的

一共做了两次，第一次老公熬的糖浆太老了吃起来有一点苦，第二次颜色淡一点，用家里做蛋糕的磨具压了花型，可能看的不是很清楚自己做了两种馅一种是红豆一种是芝麻花生核桃粉和葡萄干的味道都不错。

亲们不要心动哦，想想看看是没有月饼吃的，要自己动手做，有问题可以问我。

最后各位斑竹，大哥，大姐们，走过的，路过的看在我辛苦的份上请大家多多支持，祝大家中秋快乐！！！   








有街友要求看一下磨具  就是做蛋糕的磨具

胡链壹

沙发自己 坐

gxzr23t

去哪里弄这么多的料啊

胡链壹

gxzr23t 发表于 2012-9-23 23:15
去哪里弄这么多的料啊

中国店里都有卖的

Pascal

太厉害了， 自己做， 健康要好吃

gxzr23t

胡链壹 发表于 2012-9-23 23:16
中国店里都有卖的

不带这样的，急急忙忙来了，连个沙发也不给留

gxzr23t

低粉是什么？

胡链壹

gxzr23t 发表于 2012-9-23 23:19
不带这样的，急急忙忙来了，连个沙发也不给留

我让你吧

胡链壹

gxzr23t 发表于 2012-9-23 23:21
低粉是什么？

我就是用普通的面粉

胡链壹

Pascal 发表于 2012-9-23 23:18
太厉害了， 自己做， 健康要好吃

一点也不难，有空自己试试

gxzr23t

胡链壹 发表于 2012-9-23 23:21
我让你吧

可以啊，那你坐哪呢

gxzr23t

转化糖又是什么

胡链壹

坐在你上面呗:lol

sonia508

呵呵，送点给我吃吃？:lol

胡链壹

sonia508 发表于 2012-9-23 23:27
呵呵，送点给我吃吃？

自己动手丰衣足食，学会了都是自己的