此操作将在您下回登录时自动记录您的这次国家选择。如需重新切换,可通过切换国家完成。
查看: 9274|回复: 127

[活动] 第五期 (你会我也会) 活动通知

[复制链接]
发表于 2014-5-8 14:06:14 | 看全部 |阅读模式
活动类型:
厨艺类  (线上活动  通用)
开始时间:
2014-5-15 16:23 至 2014-6-15 21:25 商定
性别:
不限
已报名人数:
23

本帖最后由 黑眼睛chirelle 于 2014-6-16 23:29 编辑
      每每在美食版看到珍馐美味,你是否“望屏兴叹”,怎样一双巧手,才能做出如此美味?
   美食版推出的你会我也会活动,将会详细介绍每道美食制作的过程,材料,以及制作要点,手把手教你从厨房菜鸟变高手。

   第五期 你会我也会活动详情如下:
  活动示范帖:版主将在平时发帖的街友中,选出优秀帖子作为示范帖,并添加编辑采用图章,由示范帖楼主为主,版主为辅,一起解答大家在做这道菜时遇到的问题难点。
  活动要求:学习者,将自己的学习作品,附上自己的ID,拍摄成照片(包括过程图,照片不少于2张),以发帖的形式来交作业,并在帖子前面注明(你会我也会)+自己的ID XX菜,例如:(你会我也会)雅意版戚风蛋糕或电饭锅蛋糕,每人只能参加一次
  活动细节:学习者在制作的过程中,遇到问题,可以在示范帖中请教楼主,也可以在本帖中直接提问。支持学习者在作品中创新,加入自己的元素。
  活动奖励:作为示范帖的楼主,将获得30金币的奖励,作为学习者,除了学会一道新菜之外,还会获得10个金币的奖励。不管作品是否成功只要符合活动要求发帖都有10个金币作为奖励
本期活动时间:5月15号到6月15号

                                             本期活动主题: 戚风蛋糕 /电饭锅蛋糕

   第五期示范帖 :

第一个示范帖: 戚风蛋糕

应要求。今晚做了一个戚风蛋糕,弄了步骤的教程 :http://www.huarenjie.com/thread-1709189-1-1.html



   
所需材料:

initpintu_副本1.jpg
低筋面粉                  白糖                     色拉油              牛奶               鸡蛋                          模具                              打蛋器


8寸圆模 戚风蛋糕配方:
鸡蛋5个(约50克/个),低筋面粉85克,色拉油(无味蔬菜油)40克,鲜牛奶40克,细砂糖60克(加入蛋白中),细砂糖30克(加入蛋黄中)  烘焙 170度 约 1个小时
制作6寸圆模 戚风蛋糕,可将配料全部乘以0,6  ,烘焙参考温度 180度 约 35分钟
做法:
1、蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。在分离出的蛋白中加入几滴白醋,因为蛋白是碱性的,白醋是酸性的,可以酸碱平衡,有助于蛋白的打发
2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克)。
3、继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖(20克)。
4、再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖(20克)。
5、继续搅打直到提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。(打发好的蛋白就算把盆子倒扣过来也不会掉出来哦。如果是用不锈钢盆打分蛋白就不要这么试了,就算打分好了也会掉出来的,因为不锈钢盆壁很滑。)
6、在5个蛋黄中加入30克细砂糖还有40克牛奶。再加入40克色拉油,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
7、再筛入85克低筋面粉。筛入面粉后的蛋糕糊会有很多颗粒,要用刮刀把这些颗粒腻开,这样成品后的戚风蛋糕里面才不会疙疙瘩瘩。
8、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。
9、翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。(搅拌蛋黄糊和蛋白的时候别畏首畏脚的,只要蛋白打分的到位,消泡现象就不会那么严重,可以大胆的搅拌,但千万不能划圈哦。蛋白搅拌的不均匀烤出的蛋糕会出现蛋白分布不均匀的情况。)
10、混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,170度,约1个小时即可。
11、烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后,脱模


详细图解说戚风蛋糕的蛋白打发:http://www.huarenjie.com/thread-1752946-1-1.html


第二个示范帖: 电饭锅蛋糕

电饭锅蛋糕电饭锅做蛋糕(给酸菜米面): http://www.huarenjie.com/thread-1063913-1-1.html


电饭锅蛋糕做法解说加视频:
蛋黄和蛋白分开清楚在2个无油无水的容器中,4个蛋黄加一勺白糖,用筷子没规则的搅拌,再加一点点的油 ,再搅拌好了之后   再加入3勺牛奶,大概是90ML ,再搅拌好了 , 最后加入低筋面粉,记得过筛, 必须上下搅拌, 不能打圈圈, 没规则的搅拌,3大勺面粉,基本上这样的话 面糊差不多就很稠了
接着我们来用电动打蛋器打发蛋清, 在蛋清里面加3 ,4滴白醋,打发8秒钟,再加入1勺白糖,打发10秒,再加入1勺白糖, 打发10秒 ,第3次加白糖, 用最快速打3 ,4分钟,打到蛋白不会掉下来就OK啦,最后蛋白分2次加入打发好的蛋黄面糊中, 记得上下搅拌,最后全部搅拌好之后,电饭煲预热5分钟  你其实可以在打发蛋清之前就可以预热电饭煲了, 最后把搅拌好的面糊倒入电饭煲,用力晃几下是把气泡震出去,最后盖上电饭煲盖子, 按煮饭键,如果是30分钟 那你就可以保温20分钟  这样就OK啦   总共是50分钟   




大家有特别想学的菜,也可以在跟帖中提出,版主将在以后的活动中尽量安排到~



   街友作品:
1(你会我也会)之夏莹的戚风小蛋糕http://www.huarenjie.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3182626
2(你会我也会)chendonglian版电饭锅戚风蛋糕http://www.huarenjie.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3186308
3 (你会我也会)xiaoxiaoeva版戚风蛋糕http://www.huarenjie.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3215843
4(你会我也会)雅意版双色戚风蛋糕http://www.huarenjie.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3197022
5(你会我也会)之凡事要淡定版抹茶戚风蛋糕http://www.huarenjie.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3215944
6(你会我也会)晴然版杏仁电饭锅蛋糕http://www.huarenjie.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3232948
7(你会我也会)之柠檬绿版电饭锅奶油蛋糕http://www.huarenjie.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3208500
8(你会我也会)之cherRong的戚风蛋糕http://www.huarenjie.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3236664
9(你会我也会)monica电饭锅蛋糕http://www.huarenjie.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3241143
10(你会我也会)黑眼睛版戚风蛋糕http://www.huarenjie.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3197479
11(你会我也会)喜欢珊瑚版电饭锅蛋糕http://www.huarenjie.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3242726
12(你会我也会)piaopiao电饭锅版戚风蛋糕http://www.huarenjie.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3238871
13(你会我也会)飘雪的世界版威风蛋糕http://www.huarenjie.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3252937
14(你会我也会) 乐平安版戚风蛋糕 http://www.huarenjie.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3267363
15(你会我也会)delice18版戚风蛋糕 http://www.huarenjie.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3221370
16(你会我也会)ellen76版戚风蛋糕http://www.huarenjie.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3211305
17(你会我也会)幸福de--电饭锅蛋糕http://www.huarenjie.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3324759
18(你会我也会) 蓝鸟版戚风蛋糕 http://www.huarenjie.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3306153
19你会我也会)龙伯母的戚风蛋糕http://www.huarenjie.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3315318


已通过 (23 人)

  留言 申请时间
幸福DE家

第一次参加厨艺活动

2014-6-14 09:00
龙大伯母 2014-6-11 19:17
蓝鸟

我也来报名

2014-6-9 17:11
乐平安

我也算一个!^_^

2014-5-31 20:22
飘雪的世界

我也来试试

2014-5-29 12:03
钟医生 2014-5-27 18:21
monicajing123 2014-5-26 22:49
cherRong 2014-5-25 20:30

评分

参与人数 20经验 +2 金币 0 铜币 +67 收起 理由
异乡闲人 + 3 好贴,我不支持谁支持!
ellen76 + 1 今天终于决定下手做了,好歹先报个名.
星星之光 + 3 华人街有你更精彩:)
晨晓 + 2 原创内容,值得推荐!
黑眼睛chirelle + 1 + 5 太给力了~~
【琪 琪】EvaChan + 3 太给力了~~
chendonglian + 3 太给力了~~
动了情却伤了心 + 3 太给力了~~
520金币 + 2 华人街有你更精彩:)
威士忌☆加冰 + 3
夏_莹 0 + 5
喜欢珊瑚 + 3 太给力了~~支持支持
ANGELO16888 + 3 好贴,我不支持谁支持!
Pascal 0 + 5 感谢分享^_^
有中的 + 3 太给力了
蓝鸟 + 1 + 5 太给力了~~
美酒咖啡 + 4 华人街有你更精彩:)
双刀流星 0 + 5 好贴,我不支持谁支持!
xiaoxiaoeva + 3 太给力了~~
乐平安 + 3 太给力了~~支持!

查看全部评分

回复

使用道具 举报

发表于 2014-5-8 14:09:17 | 看全部
先沙发再看

评分

参与人数 1经验 0 铜币 +5 收起 理由
雅意 0 + 5 沙发快乐

查看全部评分

回复

使用道具 举报

发表于 2014-5-8 14:21:29 | 看全部
板凳。  

评分

参与人数 1经验 0 铜币 +5 收起 理由
雅意 0 + 5 板凳也有奖哦

查看全部评分

回复

使用道具 举报

发表于 2014-5-8 14:22:27 | 看全部

我的沙发被你抢了,我不应该先看完帖子的
回复

使用道具 举报

发表于 2014-5-8 14:39:17 | 看全部

你会我不会
回复

使用道具 举报

发表于 2014-5-8 14:39:35 | 看全部

亲,你参加吗?我就算了。
回复

使用道具 举报

发表于 2014-5-8 14:47:59 | 看全部
顶起来    你们快动手抢金币啊
回复

使用道具 举报

发表于 2014-5-8 14:48:22 | 看全部
xiaoxiaoeva 发表于 2014-5-8 15:22
我的沙发被你抢了,我不应该先看完帖子的

又有金币拿了哈哈
回复

使用道具 举报

发表于 2014-5-8 14:48:33 来自手机 | 看全部
来看看再说,,,,

评分

参与人数 1经验 0 铜币 +5 收起 理由
雅意 0 + 5 太给力了~~

查看全部评分

回复

使用道具 举报

发表于 2014-5-8 14:50:43 | 看全部

你补准备拿下这金币么
回复

使用道具 举报

发表于 2014-5-8 15:02:56 | 看全部
好活动,支持一个。。。

评分

参与人数 1经验 0 铜币 +5 收起 理由
雅意 0 + 5 太给力了~~

查看全部评分

回复

使用道具 举报

发表于 2014-5-8 15:04:27 | 看全部
支持一下!

评分

参与人数 1经验 0 铜币 +5 收起 理由
雅意 0 + 5 太给力了~~

查看全部评分

回复

使用道具 举报

发表于 2014-5-8 15:07:08 | 看全部
双刀流星 发表于 2014-5-8 21:48
又有金币拿了哈哈

是呀,咱们是积极响应组织的活动
回复

使用道具 举报

发表于 2014-5-8 15:28:09 | 看全部
支持一下

评分

参与人数 1经验 0 铜币 +5 收起 理由
雅意 0 + 5 太给力了~~

查看全部评分

回复

使用道具 举报

发表于 2014-5-8 15:33:28 | 看全部
xiaoxiaoeva 发表于 2014-5-8 17:22
我的沙发被你抢了,我不应该先看完帖子的

赶紧去把抢沙发四字要诀"快准狠稳"背熟先
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 快速注册

本版积分规则

联系华人街

法国公司:Sinocom sarl
地址:47 Rue de Turbigo,
75003 Paris,France
联系电话:(0033)-(0)144610523
意大利分公司:Sinocom Italia Srl
地址:Via Niccolini 29,
20154 Milano, Italia
联系电话:389-2345588

扫描苹果APP

扫描安卓APP

QQ|Archiver|手机版|华人街 huarenjie.com

GMT+1, 2024-3-29 11:24 , Processed in 0.085195 second(s), Total 20, Slave 8 queries , Gzip On, MemCache On.

管理COOKIES