中国常见野菜及其食用（100种附图）转帖

Pascal · 发表于 2013-10-20 20:49:59

46、猪毛菜
【科属分类】藜科猪毛菜属
【中文别名】扎蓬棵、山叉明棵、刺蓬、蓬子菜、乍蓬棵子、蓬豆芽、轱辘娃子
【分布区域】东北、华北、西北、西南、河南、山东、江苏、西藏
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】凉拌、炒食
【性味】性凉味淡
【食用功效】平肝潜阳、润肠通便
【食用禁忌】

Pascal · 发表于 2013-10-20 20:50:27

47、山芹
【科属分类】伞形科大叶芹属
【中文别名】山芹菜、大叶芹、短果回芹
【分布区域】全国
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】炒食、凉拌
【性味】性寒味甘
【食用功效】清热、有助消化
【食用禁忌】

山芹丸子

山芹紫苏拌豆腐

Pascal · 发表于 2013-10-20 20:50:54

48、莼菜
【科属分类】莼菜科莼菜属
【中文别名】菁菜、蒪菜、马蹄菜、湖菜
【分布区域】浙江、江苏、湖北
【食用部位】嫩叶
【食用方法】做汤、油炸
【性味】性寒味甘
【食用功效】清热解毒，杀菌消炎
【食用禁忌】

莼菜真菌豆腐

莼菜鲜笋汤

Pascal · 发表于 2013-10-20 20:51:25

49、薄荷
【科属分类】唇形科薄荷属
【中文别名】野薄荷、夜息香、南薄荷、水薄荷、土薄荷、仁丹草
【分布区域】全国
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】凉拌、调料、泡茶
【性味】性凉味辛
【食用功效】发散风热、清利咽喉、透疹解毒
【食用禁忌】

薄荷粥

薄荷茶

Pascal · 发表于 2013-10-20 20:52:04

50、珍珠菜
【科属分类】菊科蒿属
【中文别名】珍珠花菜、田螺菜、白花蒿、香菜、角菜、扯根菜、虎尾
【分布区域】东北、华北、华东、华南、西南
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】做汤、凉拌
【性味】性平味辛微涩
【食用功效】活血、调经
【食用禁忌】

珍珠菜汤

Pascal · 发表于 2013-10-20 20:52:41

51、野竹笋
【科属分类】禾本科竹亚科
【中文别名】小笋、野山笋、野笋
【分布区域】南方
【食用部位】嫩芽或嫩鞭
【食用方法】炒食、做汤、制作笋干
【性味】性微寒味甘
【食用功效】清热化痰、益气和胃
【食用禁忌】

野笋炒鸡蛋

野笋咸菜

Pascal · 发表于 2013-10-20 20:53:19

52、棠梨花
【科属分类】蔷薇科棠梨属
【中文别名】杜梨、野梨、土梨、狗屎梨
【分布区域】全国各地
【食用部位】花骨朵
【食用方法】凉拌、炒食
【性味】性寒味酸甘
【食用功效】治咳嗽、泻痢
【食用禁忌】

棠梨花凉拌

Pascal · 发表于 2013-10-20 20:54:09

53、藿香
【科属分类】唇形科藿香属
【中文别名】土藿香，排香草、大叶薄荷、兜娄婆香、猫尾巴香、山茴香、水蔴叶、芭蒿
【分布区域】全国各地
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】烹饪佐料
【性味】性微温味辛
【食用功效】清暑
【食用禁忌】阴虚火旺、邪实便秘者禁服

藿香薄饼

Pascal · 发表于 2013-10-20 20:54:37

54、桔梗
【科属分类】桔梗科桔梗属
【中文别名】包袱花、铃铛花、僧帽花
【分布区域】东北
【食用部位】嫩根
【食用方法】腌制、凉拌
【性味】性微温味苦辛
【食用功效】止咳祛痰
【食用禁忌】

桔梗凉拌

Pascal · 发表于 2013-10-20 20:55:01

黄瓜香凉拌

黄瓜香炒蘑菇

Pascal · 发表于 2013-10-20 20:55:38

56、地肤
【科属分类】藜科地肤属
【中文别名】地麦、落帚、扫帚苗、扫帚菜、孔雀松
【分布区域】全国
【食用部位】嫩茎叶、嫩苗
【食用方法】凉拌、炒食、做馅、制干
【性味】性寒味辛苦
【食用功效】清热利湿，祛风止痒
【食用禁忌】

地肤凉拌

淡定的我過著淡 · 发表于 2013-10-20 20:56:04

感謝分享，收藏了！

Pascal · 发表于 2013-10-20 20:56:24

57、狭叶荨麻
【科属分类】荨麻科荨麻属
【中文别名】螫麻子、哈拉海、小荨麻
【分布区域】山西、河北、内蒙古、东北地区
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】炒食、凉拌、腌制、做汤
【性味】性温味苦辛
【食用功效】消食通便
【食用禁忌】刺毛有毒

狭叶荨麻粥

狭叶荨麻炖土豆

Pascal · 发表于 2013-10-20 20:56:49

58、东风菜
【科属分类】菊科风菜属
【中文别名】山蛤芦、钻山狗、白云草、疙瘩药、草三七、土苍术、盘龙草、尖叶山苦荬、山白菜、冬风草、仙白草
【分布区域】中国北部、东部及南部各地
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】炒食、凉拌、做汤
【性味】性寒味甘辛
【食用功效】清热解毒，活血消肿
【食用禁忌】

Pascal · 发表于 2013-10-20 20:57:11

59、繁缕
【科属分类】石竹科繁缕属
【中文别名】繁蒌、滋草、鹅肠菜、鹅儿肠菜、五爪龙、狗蚤菜、鹅馄饨、圆酸菜、野墨菜、和尚菜、乌云草
【分布区域】全国各地
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】凉拌、做汤、炒食
【性味】性凉味微苦
【食用功效】清热解毒、下乳
【食用禁忌】有微毒，不宜多食

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