这蛋白算打发了吗？

黑眼睛chirelle · 发表于 2013-4-26 22:12:10

夏_莹发表于 2013-4-26 22:09
有点明白了，这算是硬性打发吗？软性打发是哪个程度？

看拉出的尖角，短而尖的，就是硬性了，拉出的尖角比较长，而且稍稍有点弯，但是不倒，就是湿性吧，我的理解。

小蕾零食 · 发表于 2013-4-26 22:20:17

打蛋白太费力了

红糖水 · 发表于 2013-4-27 01:09:28

夏_莹发表于 2013-4-26 20:57
随便高速打下，一般就不会流动。不过，我打到这程度，但做的戚风还是塌陷 ...

这里面都是高手阿，学习了

夏_莹 · 发表于 2013-4-27 11:58:31

红糖水发表于 2013-4-27 00:09
这里面都是高手阿，学习了

是吗？？？

偶恨天涯 · 发表于 2013-4-27 14:07:31

:lol还模糊啊.这是高清图了.看尖就可以了.图一硬性打发.图二湿性打发

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