这蛋白算打发了吗？

夏_莹 · 发表于 2013-4-26 18:26:47

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戚风塌陷失败，想必蛋白打得不到位吧。今天打蛋白，顺便拍了照片。坐等，高手进来指点。

爱在深秋^_^ · 发表于 2013-4-26 18:30:31

要想知道蛋白打发了没有？你只要把打蛋白的碗反过来次次蛋白没掉下来就算打发成功了

来自: iPhone客户端

夏_莹 · 发表于 2013-4-26 18:33:31

爱在深秋^_^ 发表于 2013-4-26 18:30
要想知道蛋白打发了没有？你只要把打蛋白的碗反过来次次蛋白没掉下来就算打发成功了 ...

这答案不靠谱，俺试过。谢谢

今年有点惨 · 发表于 2013-4-26 18:54:55

这个我知道，达到插上筷子不倒就好了

夏_莹 · 发表于 2013-4-26 19:01:30

今年有点惨发表于 2013-4-26 18:54
这个我知道，达到插上筷子不倒就好了

这个俺也试过，也不靠谱。估不出蛋白是否打到位了。谢谢喔

雅意 · 发表于 2013-4-26 19:02:41

这个问题等高手来回答你，，

龙旋风 · 发表于 2013-4-26 19:08:25

我做的是电饭煲版的不知道和你烤箱是否一样，我都是打到一点都流不动，碗倒扣倒不出来就发的很好了

忆儿 · 发表于 2013-4-26 19:24:00

请问做这个要买什么材料啊，还有挤出来做图案的这里买的到吗？

哈啦宝宝 · 发表于 2013-4-26 19:29:18

我是烤箱烤的，我是蛋白打发到碗倒过来不会流动就可以了。

龙旋风 · 发表于 2013-4-26 19:30:30

哈啦宝宝发表于 2013-4-26 20:29
我是烤箱烤的，我是蛋白打发到碗倒过来不会流动就可以了。

我是电饭煲做的，也是这样碗倒扣不会流动就行了

哈啦宝宝 · 发表于 2013-4-26 19:33:29

龙旋风发表于 2013-4-26 20:30
我是电饭煲做的，也是这样碗倒扣不会流动就行了

感觉电饭煲或者烤箱，前面的步骤都一样吧，只是最后一个放入烤箱，一个放入电饭煲中。

龙旋风 · 发表于 2013-4-26 19:35:01

哈啦宝宝发表于 2013-4-26 20:33
感觉电饭煲或者烤箱，前面的步骤都一样吧，只是最后一个放入烤箱，一个放入电饭煲中。
...

烤箱我家没有，我都是电饭煲做的，好像街友都说电饭煲做的比烤箱好:P

哈啦宝宝 · 发表于 2013-4-26 19:47:50

龙旋风发表于 2013-4-26 20:35
烤箱我家没有，我都是电饭煲做的，好像街友都说电饭煲做的比烤箱好

电饭煲不需要掌握什么窍门吧，烤箱需要掌握好火候和时间。
至于两者成品没有比较过，好像网上烤箱做的多。不是说华人街上，是微博和其他论坛上。

夏_莹 · 发表于 2013-4-26 19:52:43

龙旋风发表于 2013-4-26 19:08
我做的是电饭煲版的不知道和你烤箱是否一样，我都是打到一点都流不动，碗倒扣倒不出来就发的很好了 ...

烤箱容易塌陷

夏_莹 · 发表于 2013-4-26 19:57:14

哈啦宝宝发表于 2013-4-26 19:29
我是烤箱烤的，我是蛋白打发到碗倒过来不会流动就可以了。

随便高速打下，一般就不会流动。不过，我打到这程度，但做的戚风还是塌陷

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