请问 鱼翅汤的做法？

贝尔

到时候我去你家光顾，哈哈快说在那里

斌哥

老鸡煲鱼翅做法
原料，老鸡一只，温州店肉佬那里有卖的，价格便宜，东西也不错，法国公司东西也可以，价格很高，鸡是老鸡，就是牌子不一样，法国什么都说牌子啊。煲锅一个备用呵呵
把鸡洗干净，切大块，过水再次洗，家里如果有竹帘就垫在煲下面，再放鸡，因为长时间煲，怕鱼翅粘煲上，如果没有，煲的时候要注意一下，加入一块姜，半瓶的加饭酒，适量的盐，烧开关小火煲1小时，再加入发好的鱼翅，家里吃，鱼翅多就多放点，再用小火煲1小时就可以了，建议不要加味精，上菜时放一点小葱，就可以了。记得烧开了上菜，这样香味就飘满全家，不要吃，闻闻就可以了啊

Pascal

看看这里吧，可能对你有帮助 http://www.huarenjie.com/baike/category-view-103.html

斌哥

16楼 Pascal：看看这里吧，可能对你有帮助 http://www.huarenjie.com/baike/category-view-103.html

老大你发的这个不实用的，现在流行家烧和私房菜，你那个太专业，很多马大母看不懂地，呵呵

Pascal

17楼 斌哥：老大你发的这个不实用的，现在流行家烧和私房菜，你那个太专业，很多马大母看不懂地，呵呵

嘿嘿 这里链接就全部是私房菜哦 http://www.huarenjie.com/baike/category-view-111.html

360度狂扁你

too simple.加点油， 爆炒!! 像 蛋炒饭一样。

Pascal

鱼翅汤 updated
主料：已发鱼翅400克。
辅料：瘦光鸡1只，瘦肉150克，火腿25克，葱1根，姜2片。
制法：1、将鱼翅洗净后，把姜1片，葱1根及适量的水放入锅中烧滚，加入鱼翅脚，由背部切开，放入滚水中煮5分钟，取起洗净控干水；瘦肉也放入滚水煮5分钟，取出过凉。3、将炖锅内放入火腿，瘦肉、姜片、再将鸡背部向上放在上面，把鱼翅放入鸡肚，注入适量上汤，盖好锅盖，炖4小时，下盐调味，即可食用。
参考资料：http://menu.canwo.com/Detailed/479.html

风之韵

非常感谢各位的建议。请教斌哥蟹粉鱼翅的做法。

斌哥

蟹粉鱼翅的做法
首先去中国店买个法国蟹，要求母的，就是红膏的，把蟹洗干净，四脚朝天整只蒸熟，也可以开了盖，膏朝上蒸，入水里冲凉，在放冰箱30分左右，拿出来切块，把肉用牙签挑出来，红白分开待用。把红的膏切小粒，大约米饭这样大待用，锅入少许油加热，倒入红膏，用小火炒香，大约炒2分种，连油一起倒出来，最后出菜时候用。
锅里入少许油，放2片姜，一点葱用小火炒香，捞出去不要，加入高汤，家里用就简单点，骨头煮或者鸡煮的汤都可以，如果要快，也可以用开水，因为蟹肉已经很鲜美了，主要提鲜用，倒入蟹肉，加入适量的盐，烧开，加2汤勺的加饭酒，加入发好的鱼翅，加一点点的鸡精，不要加味精，看原料的多少加入适量的水淀粉，先松后紧，这样就可以装盘了，最后把炒好的蟹黄放在鱼翅上面。香喷喷的蟹肉鱼翅就可以上菜了。记得这个是最最正宗的做法。

斌哥

记得好吃叫上我啊

老男人

先祝楼上的各位新年好，如果我所说的令各位感到不快先向各位说声对不起，，
我曾看到一段视频 一只鲨鱼被人割了鱼翅后 又被丢到大海里
有如一个人被割去了四肢，庞大的身躯在大海中无助的挣扎，
当视频对着它的眼睛，，，
我明白什么动物才是世上最残忍的动物，，
所谓的高等生物，，
当然很多动物都是我们餐桌上的美味
但每次当我看到婚姻上的这碗鱼翅汤，，，
就会想起那庞大的身躯就因为它背上的那一点点鱼翅，
无助的挣扎直到它们饿死，，，
吃鱼翅可能会令你觉的很高贵 很有面子
但我们都没想到
有一种生物因为它身上那千分之一部位令它们
在痛苦的挣扎中慢慢死去，，，
，，，，，
再次向各位道歉，

斌哥

24楼 老男人：先祝楼上的各位新年好，如果我所说的令各位感到不快先向各位说声对不起，，
我曾看到一段视频 一只鲨鱼被人割了鱼翅后 又被丢到大海里
有如一个人被割去了四肢，庞大的身躯在大海中无助的挣扎，
当视频对着它的眼睛，，，
我明白什么动物才是世上最残忍的动物，，
所谓的高等生物，，
当然很多动物都是我们餐桌上的美味
但每次当我看到婚姻上的这碗鱼翅汤，，，
就会想起那庞大的身躯就因为它背上的那一点点鱼翅，
无助的挣扎直到它们饿死，，，
吃鱼翅可能会令你觉的很高贵 很有面子
但我们都没想到
有一种生物因为它身上那千分之一部位令它们
在痛苦的挣扎中慢慢死去，，，
，，，，，
再次向各位道歉，

大哥当你吃猪肉的时候有没有想到，猪也是猪妈妈生的，看猪走路，也是很有趣的事情，呵呵，你吃肉的时候有想到猪也是很痛苦的啊呵呵

天天保持好心情

咸鱼青菜 各有所好

既有敢拼死吃河豚的勇士

自有闻鱼翅而起舞的俗人

欢迎参加我们的馋嘴俱乐部  ...
T.Indy 发表于 2009-12-30 12:05

我参加你们的馋嘴俱乐部，我不知道做，就知道吃

午夜狂奔

哈哈，有斌哥在你想做什么吃的尽管问，包你满意，是吧啊斌

岂有此理

合作开个烹饪学校我没这资格

但你烧鱼翅汤的时候只要一句话

不管你在何方

我都会水里水里去 火里火里去 ...
T.Indy 发表于 2009-12-29 17:42

斌哥的手艺一流

尤其是 椒盐田鸡  炒得的出神入化