韮菜盒子

喜欢珊瑚 · 发表于 2013-4-6 10:55:36

真的是南北不同啊，我记得小时候妈妈是用南瓜丝，或者是用长豆切成小颗和肉沫一起炒起来做馅，包法和你一样的，也挺好吃。老师你用韭菜和鸡蛋，应该很香吧，:lol下次我也试试看

PRATO小刘 · 发表于 2013-4-6 12:13:46

韭菜煎包。。？

parisfile · 发表于 2013-4-6 13:20:35

做得不错，没吃过,只吃过韭菜饺子;P

奇异果 · 发表于 2013-4-6 13:32:20

这个很好吃滴

張明行 · 发表于 2013-4-6 16:15:15

在意闲中信未来发表于 2013-4-6 05:25
这跟饺子有多大不同?

皮好薄，韮菜好多。煎熟。外型像錢夾子。

張明行 · 发表于 2013-4-6 16:17:56

在意闲中信未来发表于 2013-4-6 05:25
这跟饺子有多大不同?

外形不一樣，特點是皮薄。

米仓 · 发表于 2013-4-6 16:20:22

加点肉末更好吃

張明行 · 发表于 2013-4-6 16:24:04

忙碌小ヤ咩发表于 2013-4-6 10:20
哇塞~~ 张老师做的很不错耶！话说我也没吃过这个，能否教教我们怎么做呀

很好吃的样子，我爸和我 ...

外皮與餃子皮一樣涼水開面粉搓個三光，然後醒4小時。好像醒久一點粉便更韌，可以壓得更薄也不破。

我這餡料不放肉，調料只放鹽和油，雞蛋炒熟用叉壓碎，韮菜是生的不要切太碎。
包好之後煎之，好像煎鍋貼一樣。我們香港人稱放湯的作餃子，煎的叫鍋貼。

張明行 · 发表于 2013-4-6 16:25:06

PRIMAVERA 发表于 2013-4-6 07:57
代表北京人赞一个

有北京朋友的稱讚是余之榮幸！感謝鼓勵！

張明行 · 发表于 2013-4-6 16:26:10

蓝鸟发表于 2013-4-6 08:38
做的不错，这个我喜欢，本来想包它参加活动的，一直还没时间去买韭菜。

說起活動，可惜每人只可以參加一次.... ^^

江心屿@ · 发表于 2013-4-6 16:33:42

parisfile 发表于 2013-4-6 13:20
做得不错，没吃过,只吃过韭菜饺子

我吃过，挺好吃的。;P

張明行 · 发表于 2013-4-6 16:40:43

本帖最后由張明行于 2013-4-6 16:42 编辑

心怡发表于 2013-4-6 09:06
你们都是北京人啊

藍鳥可能是。本人是香港人。所以才在文中寫了這句 ---

" 余非北國子，只屬南粵人，思鄉為食客，不復計東西。...
班門弄斧，特此為照。"

張明行 · 发表于 2013-4-6 16:44:20

本帖最后由張明行于 2013-4-7 02:15 编辑

心怡发表于 2013-4-6 09:08
老师半夜起来做的啊做的很好哦

江心嶼賜余 "张氏私房菜深夜食堂" 之雅號，哈哈！

張明行 · 发表于 2013-4-6 17:01:49

本帖最后由張明行于 2013-4-6 17:52 编辑

XIAO宇发表于 2013-4-6 09:28
好大个的饺子1

不是餃子，在北京首都劇場旁邊的報房胡同，有一家小飯館吃的。因為喜歡韮菜所以點，馬上愛上了，時時想吃，便學著做...

張明行 · 发表于 2013-4-6 17:04:05

xiaoxiaoeva 发表于 2013-4-6 10:31
细想起来，居然有十几年没有吃过韭菜盒子了，张老师的盒子让我忆起了儿时在北方成长的往事 ...

北京朋友你好！我也挺想念北京的。那年去住了三星期，地圖還時不時找出來看。:handshake...

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