请教各位美食高手

草根 · 发表于 2013-2-28 23:44:48

差不多2个小时，可面团一点动静都没

草根 · 发表于 2013-2-28 23:47:18

小手心发表于 2013-2-28 22:37
温度不够

我也有这个疑虑

草根 · 发表于 2013-2-28 23:51:45

黑眼睛chirelle 发表于 2013-2-28 22:41
levure chimique还是levure de boulanger？

没有e，就是saf一levure

黑眼睛chirelle · 发表于 2013-2-28 23:52:14

草根发表于 2013-2-28 22:47
我也有这个疑虑

我建议你换超市里的酵母试试，叫levure de boulanger，如果不是酵母的问题，也许是发酵的温度不够，还有你多少面粉，放多少酵母？

草根 · 发表于 2013-2-28 23:53:23

草根发表于 2013-2-28 22:51
没有e，就是saf一levure

还是酵母不对?

雅意 · 发表于 2013-2-28 23:55:13

黑眼睛chirelle 发表于 2013-2-28 21:58
首先要确定你酵母买对了吗？以前就有人把泡打粉当酵母的例子，谁我就不说了，自己进来报道 ...

你找我啊

草根 · 发表于 2013-2-28 23:56:06

黑眼睛chirelle 发表于 2013-2-28 22:52
我建议你换超市里的酵母试试，叫levure de boulanger，如果不是酵母的问题，也许是发酵的温度不够，还有 ...

一包面粉，一小条匙（小孩吃饭用的小条匙，）

小手心 · 发表于 2013-2-28 23:57:44

草根发表于 2013-2-28 22:47
我也有这个疑虑

我都是放到烤箱里发酵的，我老公还说我你不是做馒头吗怎么拿去烤了

黑眼睛chirelle · 发表于 2013-2-28 23:58:02

草根发表于 2013-2-28 22:53
还是酵母不对?

不一定是，但是看你其他步骤没什么问题，就用排除法，换了酵母，如果还发不起来，再找其他原因。

黑眼睛chirelle · 发表于 2013-2-28 23:59:02

雅意发表于 2013-2-28 22:55
你找我啊

嘿嘿，你自己说的哦，我没点你名哦

草根 · 发表于 2013-3-1 00:00:31

小手心发表于 2013-2-28 22:57
我都是放到烤箱里发酵的，我老公还说我你不是做馒头吗怎么拿去烤了
...

这里高手多西多a

雅意 · 发表于 2013-3-1 00:00:35

黑眼睛chirelle 发表于 2013-2-28 22:59
嘿嘿，你自己说的哦，我没点你名哦

我肯定要自觉啊，，

黑眼睛chirelle · 发表于 2013-3-1 00:01:01

草根发表于 2013-2-28 22:56
一包面粉，一小条匙（小孩吃饭用的小条匙，）

因为你用的这个酵母我没用过，所以不好评价，你照说明书上的分量用了就应该没问题了。

草根 · 发表于 2013-3-1 00:02:04

黑眼睛chirelle 发表于 2013-2-28 22:59
嘿嘿，你自己说的哦，我没点你名哦

是我起的头那

黑眼睛chirelle · 发表于 2013-3-1 00:03:19

小手心发表于 2013-2-28 22:57
我都是放到烤箱里发酵的，我老公还说我你不是做馒头吗怎么拿去烤了
...

我也是把烤箱开到最低，预热好后关掉，再放一盘热水进去，再把面团放进去发酵，现在冬天天气冷，是很难发起来的。不过楼主家不一定有烤箱呢~

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