温州鱼丸

Mr.______Bimbo · 发表于 2013-7-8 11:15:30

看了流口水···

Mr.______Bimbo · 发表于 2013-7-8 11:15:38

求秘诀···哈哈·

小蕾零食 · 发表于 2013-7-8 13:04:10

轻盈发表于 2013-7-7 17:43
喜欢好吃

谢谢留足

小蕾零食 · 发表于 2013-7-8 13:04:40

Mr.______Bimbo 发表于 2013-7-8 12:15
求秘诀···哈哈·

没什么秘诀的啊主要是生粉的关系

新新伴我星 · 发表于 2013-7-8 13:41:50

小蕾零食发表于 2013-7-7 14:16
生粉是巴黎十多买的下次拍过来给你看

好啊我平时烧菜用的生粉也是巴黎士多买的不知道是不是同一种？

小蕾零食 · 发表于 2013-7-8 14:42:40

新新伴我星发表于 2013-7-8 14:41
好啊我平时烧菜用的生粉也是巴黎士多买的不知道是不是同一种？

那你拍起来我看看

新新伴我星 · 发表于 2013-7-8 17:17:41

小蕾零食发表于 2013-7-8 15:42
那你拍起来我看看

我的刚好前几天袋子扔掉了是透明包装上面好像有红色黄色记不清了瞒大一袋的

小蕾零食 · 发表于 2013-7-8 17:22:10

新新伴我星发表于 2013-7-8 18:17
我的刚好前几天袋子扔掉了是透明包装上面好像有红色黄色记不清了瞒大一袋的
...

就是这种黄色和红色边是不是2边都有的

Mr.______Bimbo · 发表于 2013-7-9 10:49:35

小蕾零食发表于 2013-7-8 14:04
没什么秘诀的啊主要是生粉的关系

好吧···我去看看··

88382132 · 发表于 2013-7-10 23:55:51

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88382132 · 发表于 2013-7-10 23:57:17

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胡永基 · 发表于 2013-7-11 00:44:15

88382132 发表于 2013-7-11 00:57
mako 做起来太腥了

其实我也不认识这鱼，只是听说过而已

祖上是中医 · 发表于 2013-7-11 11:37:03

Mr.______Bimbo 发表于 2013-7-8 12:15
求秘诀···哈哈·

哪种鱼都行，只要是刺少、肉白的就行。
先将鱼杀好洗净，去骨取肉，碾成蓉，加入调味料，可加些蛋清，但不可加入酱油和蚝油，那样做出的鱼丸就不白了，加水搅打上劲，水不要一次加入，要边打边加，一个方向打，打到起粘上劲，象做蛋糕打蛋清一样的做法，想吃嫩的象豆腐样的就不要加生粉，想吃有弹性的可适当加些生粉。
锅加水略多烧热就行，不要烧开，转小火，将打好的鱼蓉挤成鱼丸下入热水中，一次不要下太多，最好只下一层，如做的较多可分几锅做，以保证做出的是鱼丸，下好后再加大火，略开转小火，保持水略开，将鱼丸炀熟，而不是煮熟，那样做出的鱼丸吃起来才有口感。

starelleparis · 发表于 2013-7-11 12:04:48

好吃喜欢

88382132 · 发表于 2013-7-11 13:33:42

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