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【欧洲头条讯】一种来自美洲的外来入侵物种——蓝蟹（Crabe bleu），正在法国地中海沿岸迅速扩张。由于其捕食能力极强、繁殖速度惊人，科学家将其称为“超级捕食者”和“超级繁殖者”。面对这一生态威胁，研究人员坦言：彻底消灭几乎不可能，目前最现实的办法就是大量捕捞并食用它。 图片©️ AFP
数量三年暴增数百倍在法国南部瓦尔省耶尔（Hyères）附近的盐田湿地（Salins d’Hyères），生态管理人员近日从捕蟹笼中一次捕获了5只蓝蟹。 负责当地 Natura 2000 自然保护项目的马蒂厄·拉斯凯夫（Matthieu Lascève）表示： “2023年时，这里仅发现3只蓝蟹，而到了2026年，数量已经达到数百只。” 蓝蟹学名为 Callinectes sapidus，体长可达15厘米，远远大于当地常见螃蟹品种。其最显著特征是钳子呈鲜艳的深蓝色，因此十分容易辨认。 不过，这种螃蟹并不好对付。 研究人员表示，蓝蟹攻击性极强，即使在捕获后依然会主动挥舞巨钳进行防御。
图片©️ AFP
威胁法国地中海生态系统耶尔盐田属于半咸水湿地，拥有丰富的贝类、鱼类和海洋生物资源，也是许多鱼类的重要育幼场。 专家担忧，蓝蟹的大规模入侵可能对当地生态造成严重影响。 拉斯凯夫指出： “这种超级捕食者可能会大量捕食蛤蜊、文蛤、贝类以及在这里产卵和成长的鱼类。” 除了直接捕食之外，蓝蟹的存在还会给其他物种带来持续压力和应激反应，进一步破坏生态平衡。 当天在盐田水域中，人们还能看到成群的鲻鱼及其幼鱼活动，但未来这些本地物种是否能继续维持稳定种群，仍是未知数。
意大利已遭受重创蓝蟹造成的破坏并非理论上的担忧。 在意大利著名的波河三角洲（Delta du Pô）地区，蓝蟹泛滥已对当地水产养殖业造成巨大打击。 数据显示，2023年部分潟湖中的贻贝（青口）产量下降了75%至100%，部分养殖区甚至接近绝收。 法国科研机构担心，类似情况未来也可能在法国沿海地区出现。
每天可移动15公里法国国家发展研究院（IRD）的研究人员表示，蓝蟹几乎不可能被彻底根除。 原因在于它们拥有极强的扩散能力。 成年蓝蟹每天可以移动约15公里，而幼体和幼虫则能够随着海流漂浮，在不同海域之间传播。 科研人员认为： “消灭它已经不现实，未来只能通过控制数量来减少影响。”
突尼斯模式：把蓝蟹变成产业面对蓝蟹泛滥，法国科学家开始借鉴突尼斯的经验。 在突尼斯，蓝蟹已经形成完整产业链。 渔民大量捕捞蓝蟹后，将其出售给餐厅、食品企业，甚至出口海外市场，从而在控制种群数量的同时创造经济价值。 法国国家发展研究院研究员纪尧姆·马尔谢索（Guillaume Marchessaux）认为： “法国应尽快建立全国性的蓝蟹产业体系。” 然而目前，法国地中海渔民对蓝蟹并没有太多好感。 除了抢夺鱼类资源外，蓝蟹还会撕破渔网，经常留下直径超过一米的大洞，给渔民带来额外损失。
美味却少人问津尽管蓝蟹被视为害虫，但在美食领域，它其实具有不错的食用价值。 法国马赛一家餐厅“Grand Bar des Goudes”的主厨本杰明·马蒂厄（Benjamin Mathieu）长期研究蓝蟹料理。 他说： “蓝蟹煮熟后会变成橙红色，肉质丰富，口感细腻，非常值得开发。” 事实上，蓝蟹的拉丁学名 Callinectes sapidus 的含义正是“美味的优秀游泳者”。 目前，由于市场尚未成熟，法国餐饮界真正使用蓝蟹的厨师仍然不多。
一只母蟹一年产卵200万枚让科学家最头疼的，是蓝蟹惊人的繁殖能力。 研究人员推测，它大约在5至6年前通过国际货轮压载水进入法国海域。 如今已成功建立稳定种群。 根据研究数据： - 一只雌性蓝蟹每年可产卵100万至200万枚；
- 成熟速度快；
- 适应能力极强；
- 对盐度变化耐受度高。
研究人员甚至形容其为“超级繁殖机器”。 目前，法国科研团队正在整个地中海沿岸收集蓝蟹样本，研究不同区域的繁殖规律，以便制定更有效的捕捞策略。
科学家甚至出版蓝蟹食谱为了鼓励公众参与控制蓝蟹数量，法国国家发展研究院还专门推出了蓝蟹食谱电子书。 其中包括： - 蓝蟹库斯库斯（Couscous au crabe bleu）
- 蓝蟹浓汤（Bisque de crabe bleu）
- 蓝蟹馅意大利面
- 蓝蟹炖菜等多种地中海风味菜肴
科学家希望，通过提高消费者接受度，让市场需求推动捕捞，从而帮助法国地中海沿岸控制这一外来入侵物种的扩散。
从“生态灾难”到“餐桌美味”？面对蓝蟹快速蔓延的现实，法国科研界已经达成共识：彻底消灭它几乎不可能。 未来，与其试图根除，不如将其转化为一种经济资源，通过渔业和餐饮业共同参与，实现“边吃边治理”。 对于这种每天能游15公里、每年产下数百万枚卵的超级入侵者来说，人类的餐桌或许将成为它在法国最大的天敌。
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