失败的九层糕

海上的浪花

一位街友的九层糕贴子拉回我儿时的回忆
做为八零后温洲一带的小孩，九层糕、饭糕、爆米花、地瓜⋯⋯等等
构成八零的精点零食
八零一个时代的转折，没有六零七零的坚辛，没有九零一零的富裕与丰富
有的只有最纯朴的地方特色小吃
九层糕让我回忆起儿时的生活


制做方法
把米粉调成米浆，味道以自已口味来加（今天我用了橙汁、牛奶、巧克力三种口味）
在蒸锅嚣具铺上一层米浆，蒸八分钟凝固之后继续铺上一层，以此类推铺好九层蒸好完成，
也可以根据自己的喜好做几层

今天试着做了一次可惜以失败告终，总结经验以下几点失败之处
1米浆太稀，还有纯糯米粉太沾，街友可以适量加入普通米粉
2在最底层一定要铺一层棉沙网，以方便取出不破坏九层糕最底层，由与太粘而粘在碗底而破坏卖像
3要注意冷却之后在取出切形食用
4料调少了原本九层的只能做四层了还弄坏了一层嘿嘿⋯





来自: iPhone客户端

微笑弧度

哇
真厉害

微笑弧度

不失败呢，已经很不错了

海上的浪花

微笑弧度 发表于 2012-11-18 00:19
不失败呢，已经很不错了

是啊失败啊，底层让我弄的不像样了哈哈，照片看不出来的

闲聊168

没9层吧……不过挺好了

遗失在康熙末年

还不错木

秋叶

哇不错 不算失败啦 看起来颜色很好 让人有食欲:handshake

微笑弧度

XIAO宇 发表于 2012-11-18 00:21
是啊失败啊，底层让我弄的不像样了哈哈，照片看不出来的

哈哈
是这样吗

追忆

看上去不错啊

海上的浪花

闲聊168 发表于 2012-11-18 00:23
没9层吧……不过挺好了

米浆调少了不够九层

默子涙

就四层。。。

海上的浪花

微笑弧度 发表于 2012-11-18 00:26
哈哈
是这样吗

还有纯糯米太粘了⋯粘的我满手都是嘿嘿

闲聊168

XIAO宇 发表于 2012-11-18 00:28
米浆调少了不够九层

很好了……

快乐前进

竟然把caocao都放进去了呀

这个九层糕 不再是传统的啦

微笑弧度

XIAO宇 发表于 2012-11-18 00:30
还有纯糯米太粘了⋯粘的我满手都是嘿嘿

看起来挺麻烦的