问下做厨房的兄弟们！备虾要去虾线吗？

三体 · 发表于 2022-10-28 22:05:43

现在的大厨是个人就能做。

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驴行者 · 发表于 2022-10-28 22:13:21

三体发表于 6 分钟前
现在的大厨是个人就能做。 ...

那你来啊

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米兰·四季2 · 发表于 2022-10-28 22:22:10

看情况！

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米兰·四季2 · 发表于 2022-10-28 22:22:30

一般要去

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黑凤_Ak9Bq · 发表于 2022-10-28 23:09:13

大厨还需要剥虾去虾线？工资还这么低！

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白衣大侠 · 发表于 2022-10-29 01:12:54

本帖最后由白衣大侠于 2022-10-29 01:16 编辑

订餐都150以上的餐馆，厨房配置还需要自己去虾线吗？还需要自己那么累，干脆别做了。真的我做过周末晚上订餐最少200以上，最多300多订餐，除了自己抓自己炒，备料都是他们的事情了。自己平时就备料好牛肉,鸡肉这些就好。每个周末抽风我都不需要洗。自己位置弄干净回家。下面4个人都会搞定抽风。春卷料只要自己调下味，其它都不需要自己干了。

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边旅欧华 · 发表于 2022-11-4 10:00:20

耍来耍去发表于 2022-10-28 16:33
一看你就是个外行大厨，这还要问吗？炒餐的虾线不去掉，那黑黑的你吃吗？还有，虾线很难去掉吗？难道你还一 ...

什么方法啊

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