关于厨房，大厨，二厨的分工问题

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RBC-神盾发布于1 小时前
[quote]"〜〜 发表于 2015-11-9 02:03
我这不需要做饺子的 都是买的"[/q...

那你错了 我们家以前做了10年中餐打包店 饺子销量当时很大一星期20Kg面粉 3人做很累  我爸是觉得做饺子麻烦又累人 所以就买了 如果想省钱自己做的划算毕竟是包餐


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小东东

赵文_K9nkp发布于2 小时前
[quote]"點燃、壹支煙发布于60 秒前
[quote]""赵文_K9nkp发布于昨天 23:3...

什么城市？


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赵文_K9nkp

小东东发布于2 小时前
[quote]"赵文_K9nkp发布于2 小时前
[quote]""點燃、壹支煙发布于60 秒前
[...

在米兰


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赵文_K9nkp

〜〜发布于3 小时前
[quote]"RBC-神盾发布于1 小时前
[quote]""〜〜 发表于 2015-11-9 0...

我这里是肉饺是买，虾饺是自己做的


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赵文_K9nkp

〜〜发布于5 小时前
[quote]"赵文_K9nkp发布于昨天 23:47
[quote]""〜〜发布于2 分钟前
[q...

其实，凭此餐馆的营业额，如配合好，还是可以做出去的


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赵文_K9nkp

骑猪闯红灯发布于5 小时前
[quote]"赵文_K9nkp发布于1 小时前
[quote]""敏感词呵呵哒发布于1 分钟前
[...

过去叫的还是二厨学徒，都是我把他们教会的，他们对厨房的分工都没说什么，也都可以做的出去，如特忙，我还帮他炸油锅，谁料，这次叫的是他远房亲戚，矛盾就出来了


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无__双

我去我以前上班那地方，大廚只管炒菜。剩下全是我干的，一天到晚在那玩手機，我一天到晚忙到連上廁所都沒時間。

驴行者

〜〜 发表于 2015-11-9 03:59
那你错了 我们家以前做了10年中餐打包店 饺子销量当时很大一星期20Kg面粉 3人做很累  我爸是觉得做饺子麻 ...

关键是现在工人跟10年前能比吗，以前做中餐跑堂都会帮忙做饺子，以前工人也比现在好叫，你现在这个生意厨房的人有空给你做饺子？除非你加工资

泡沫之粉

RBC-神盾发布于25 分钟前
[quote]"〜〜 发表于 2015-11-9 03:59
那你错了 我们家以前做了10年中餐打...

我们饺子都是自己做了，还是点餐，自己做的比买的要好吃，不忙的时候中午2点左右开始做，做到差不多3点半4点来钟下班，所有会做得工人都帮忙做，6、7个人这样子


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驴行者

泡沫之粉 发表于 2015-11-9 11:04
我们饺子都是自己做了，还是点餐，自己做的比买的要好吃，不忙的时候中午2点左右开始做，做到差不多3点半 ...

你那是中餐还是日本餐？做点餐要是为省钱自己做很正常，毕竟点餐有时间，你餐馆六七个人会做饺子还算好了，现在没几家餐馆有六七个工人会做饺子，有的会做也不想做，能给你做到4点的工人也不多。你说自己做的比买的好吃，这话没有绝对，买的饺子口味每个牌子都不一样，自己做的也是每家餐馆可能都有些差别，我知道日本餐点餐有些餐馆买日本的饺子，你要说自己做的比日本那种好吃我绝对不信

泡沫之粉

RBC-神盾发布于27 分钟前
[quote]"泡沫之粉 发表于 2015-11-9 11:04
我们饺子都是自己做了，还是点餐，...

我们是点餐日本餐，意大利餐，pizza，三个餐的，我们自己做的饺子确实是好吃的，那有没有比日本的饺子好吃就不知道了，没有试过日本饺子，总的来说饺子很吃香


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赵文_K9nkp发布于5 小时前
[quote]"〜〜发布于5 小时前
[quote]""赵文_K9nkp发布于昨天 23:47
[q...

你们那做不出去啦？…


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RBC-神盾发布于1 小时前
[quote]"〜〜 发表于 2015-11-9 03:59
那你错了 我们家以前做了10年中餐打...

？就算让他们做饺子不也是工作中的一部分吗 干嘛加工资？又不扣他们时间又不让他们晚下班 了星期1-3晚上不忙的时候做不就行了


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RBC-神盾发布于1 小时前
[quote]"〜〜 发表于 2015-11-9 03:59
那你错了 我们家以前做了10年中餐打...

我厨房你又知道没空了？ 他们空的很 1-3不忙的时候做在厨房玩手机吸烟  不让他们做只是因为知道麻烦 包餐店 大部分1-2种都是自己做的 不管多忙


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驴行者

〜〜 发表于 2015-11-9 12:29
我厨房你又知道没空了？ 他们空的很 1-3不忙的时候做在厨房玩手机吸烟  不让他们做只是因为知道麻烦 包餐 ...

你这是在米兰工人留的住，小地方有的工人难叫，厨房两个人加一个半黑洗碗，跑堂也少，老板自己不会做，那样的餐馆你叫谁做饺子？别说的你很慈悲一样，我朋友两家餐馆生意好饺子都是买的，你要在小地方如果把星期一到星期三晚上也忙死忙活的话叫工人就有点头疼了