关于厨房，大厨，二厨的分工问题

赵文_K9nkp · 发表于 2015-11-9 01:39:21

敏感词呵呵哒发布于49 秒前
[quote]"赵文_K9nkp发布于11 分钟前
[quote]""敏感词呵呵哒发布于20 分钟前...

总共3个人，半黑只管洗碗

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封刀归隐 · 发表于 2015-11-9 01:40:10

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敏感词呵呵哒 · 发表于 2015-11-9 01:41:00

赵文_K9nkp发布于1 分钟前
[quote]"敏感词呵呵哒发布于49 秒前
[quote]""赵文_K9nkp发布于11 分钟前
...

所以你们就两个人摊呗，有什么好纠结的？

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封刀归隐 · 发表于 2015-11-9 01:42:48

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封刀归隐 · 发表于 2015-11-9 01:44:48

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赵文_K9nkp · 发表于 2015-11-9 01:46:53

敏感词呵呵哒发布于1 分钟前
[quote]"赵文_K9nkp发布于1 分钟前
[quote]""敏感词呵呵哒发布于49 秒前
[...

现在是二厨觉得不公平，今天我把蔬菜料也全部拿来自备了，他觉得鸡，虾也由我备

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zhouzx · 发表于 2015-11-9 01:48:10

一个人做这么多事啊，那是很忙了，想问下我也想把餐馆改中日包餐，就是不知道会不会很乱，你那边中餐的那些鸡，虾牛肉是不是也都放进去的

赵文_K9nkp · 发表于 2015-11-9 01:49:36

封刀归隐发布于4 分钟前
[quote]"赵文_K9nkp发布于52 秒前
[quote]""敏感词呵呵哒发布于49 秒前
[...

朋友，决定不了，那二厨摆起资格，比老黄牛还老

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mrl520 · 发表于 2015-11-9 01:50:49

做工需要配合，谁不忙就去帮忙的.

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赵文_K9nkp · 发表于 2015-11-9 01:51:40

zhouzx发布于1 分钟前
一个人做这么多事啊，那是很忙了，想问下我也想把餐馆改中日包餐，就是不知道会不会很乱，你那边中餐的那些...

?放进去的，跟全中餐一样,.别担心，一切不要急，慢慢就习惯了老板

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jcklj2003 · 发表于 2015-11-9 01:51:59

主要问题是半黑太不给力了

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驴行者 · 发表于 2015-11-9 01:57:05

现在做包餐的大厨难做，不过要看老板会不会安排，现在很多餐馆洗碗是菲律宾和半黑，现在二厨难叫，二厨比大厨稀缺。厨房我是做怕了。如果老板不会安排的话大厨真没法做下去

zhouzx · 发表于 2015-11-9 02:01:31

赵文_K9nkp 发表于 2015-11-9 00:51
?放进去的，跟全中餐一样,.别担心，一切不要急，慢慢就习惯了老板

自己没有做过包餐，想想这么多事，日本餐串烧又多，头多大了，最近在想菜单，兄弟可不可以给我搞份中日包餐的菜单啊，想借鉴下，拜托

點燃、壹支煙 · 发表于 2015-11-9 02:06:37

赵文_K9nkp发布于昨天 23:37
[quote]"三戒哥发布于6 分钟前
你这样的厨房，应该说是2个半人吧。传统中餐3个人的话，是三厨...

大厨是干什么的？只管炒菜这一块的你不懂吗？不行就换个店，备料你跟我开玩笑吗？现在厨房基本都是四个人。你那里是不怎么忙，建议你出去找个忙点的四人厨房！

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赵文_K9nkp · 发表于 2015-11-9 02:07:06

zhouzx发布于2 分钟前
[quote]"赵文_K9nkp 发表于 2015-11-9 00:51
?放进去的，跟全中餐一...

好的，哪天?空再联系

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[散讲] 关于厨房，大厨，二厨的分工问题

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