【DIY教程】避风塘炒蟹

阿田 · 发表于 2015-10-23 08:16:32

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【避风塘炒蟹】

材料：石蟹2-3只，蒜，姜，葱，玉米淀粉，辣椒，豆豉，糖，盐

做法：

1.大蒜两杯用料理机打碎，热油锅烧到8成熟，下蒜粒中火炸，中途搅动几次，炸到蒜粒开始金黄时关火。让油的余温继续将蒜酥里的水分炸出。

2. 螃蟹洗净，开壳子去腮和胃，斩开，蟹钳都得拍开方便入味。如想炸的时间短一点，可以把螃蟹先蒸熟，再裹上调好的稀面糊，下油锅炸香。

3. 回锅：用少许油爆香豆豉，姜片，干辣椒，倒入适量蒜酥，加盐，糖中小火翻炒。倒入炸好的螃蟹中小火翻炒到螃蟹壳上都是蒜酥，加入香葱末起锅即可。

@小白 · 发表于 2015-10-23 08:52:21

一整只蟹，怎么下口

Pascal · 发表于 2015-10-23 09:59:08

我的最爱

红糖水 · 发表于 2015-10-23 14:45:33

炒整个蟹阿

花。开一半 · 发表于 2015-10-23 14:49:32

说白了就是椒盐！

来自: 华人街iPhone版

花。开一半 · 发表于 2015-10-23 14:50:08

只是入的味道不一样！

来自: 华人街iPhone版

HK0213 · 发表于 2015-10-23 16:24:25

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江心屿@ · 发表于 2015-10-23 16:41:07

花。开一半发表于 2015-10-23 15:49
说白了就是椒盐！

不单单只椒盐。

江心屿@ · 发表于 2015-10-23 16:41:34

HK0213 发表于 2015-10-23 17:24
哎避风塘有些东西弄气氛环境就好了这些其实不重要

味道也很不错。

HK0213 · 发表于 2015-10-23 22:08:53

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