水晶饺子皮怎么做？【悬赏50个金币】

alexgiu · 发表于 2014-3-23 22:55:55

夏_莹发表于 2014-3-23 21:31
重点是没澄粉澄粉澄粉澄粉澄粉

这最好办了，可以去超市买或者自己做，我教你怎么做吧
面粉有么
面粉揉成面团，醒30分钟后，在锅里用水边揉边洗，洗出的那个白白的水留着，沉淀一晚，把上面的水倒了，下面就是很浓的澄粉了

alexgiu · 发表于 2014-3-23 23:00:15

上面的水倒了之后，留下的澄粉沉在盆底，摇匀，倒到锅里，点火后边烧边铲，，看到透明熟皮就不断的盛出来，直到全部盛出来，，乘热揉，这时候比较烫，边揉边放淀粉，淀粉多放些，后面操作一样的了

alexgiu · 发表于 2014-3-23 23:02:15

很详细啦，金币金币金币，，，，，，，

夏_莹 · 发表于 2014-3-23 23:51:09

alexgiu 发表于 2014-3-23 22:00
上面的水倒了之后，留下的澄粉沉在盆底，摇匀，倒到锅里，点火后边烧边铲，，看到透明熟皮就不断的盛出来， ...

这也可以做？
不过好难好复杂。
那我明天试试看先。我一点都不懂，也不晓得你说的靠谱不

黑白灰 · 发表于 2014-3-24 00:26:19

小麦嶝粉米兰应该有卖的！
这个面皮很难打的要有一定的技术才能完成。那打面皮的刀也是特制的。

来自: 华人街iPhone版

夏_莹 · 发表于 2014-3-24 00:27:48

黑白灰发表于 2014-3-23 23:26
小麦嶝粉米兰应该有卖的！
这个面皮很难打的要有一定的技术才能完成。那打面皮的刀也是特制的。 ...

在家里，一般很难做对吧？

alexgiu · 发表于 2014-3-24 10:52:10

本帖最后由 alexgiu 于 2014-3-24 10:01 编辑

夏_莹发表于 2014-3-23 22:51
这也可以做？
不过好难好复杂。
那我明天试试看先。我一点都不懂，也不晓得你说的靠谱不

做了吗，很好做啊，写的看的还要想，比较累而已，做起来很简单，澄粉就是面粉的沉淀物，嗨，怎么告诉你们就不相信呢，
给我200金币，我亲自做一遍拍照传你看
顺便说一下，楼上的这位黑白灰同学，用刀根本不用专用刀，不懂别乱猜，装那个啥啥的被雷劈哦，

alexgiu · 发表于 2014-3-24 10:55:17

国内广州的早点师傅都是喜欢用刀压皮的，我也是一步步学会的，
刀用我们平时的菜刀，只是要求菜刀那个2面平滑就可以了，记得菜刀涂油，一压一滑，一张皮就出来了

夏_莹 · 发表于 2014-3-24 12:14:52

alexgiu 发表于 2014-3-24 09:55
国内广州的早点师傅都是喜欢用刀压皮的，我也是一步步学会的，
刀用我们平时的菜刀，只是要求菜刀那个2面平 ...

200金币

？

好贵的说~~

我还没尝试着做！

alexgiu · 发表于 2014-3-24 13:16:20

夏_莹发表于 2014-3-24 11:14
200金币？

好贵的说~~

,这前面的50金币也没给我啊

夏_莹 · 发表于 2014-3-24 13:19:17

alexgiu 发表于 2014-3-24 12:16
,这前面的50金币也没给我啊

我不能听你的片面之词呀。

我也得先试试呀。

alexgiu · 发表于 2014-3-24 16:46:03

夏_莹发表于 2014-3-24 12:19
我不能听你的片面之词呀。我也得先试试呀。

你，你，你。。。。。。。。

夏_莹 · 发表于 2014-3-24 17:13:52

alexgiu 发表于 2014-3-24 15:46
你，你，你。。。。。。。。

放心啦，会转的啦。
我试试先~~

alexgiu · 发表于 2014-3-24 18:11:11

夏_莹发表于 2014-3-24 16:13
放心啦，会转的啦。
我试试先~~

嗯，好的，我也做了，

夏_莹 · 发表于 2014-3-24 18:28:43

alexgiu 发表于 2014-3-24 17:11
嗯，好的，我也做了，

你也做？今天吗？
我这下雨，今天不出去买面粉了。

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