水晶饺子皮怎么做？【悬赏50个金币】

夏_莹 · 发表于 2014-3-22 22:43:25

-Bambù- 发表于 2014-3-22 21:37
太白粉就是土豆粉. 老外超市有一個叫fecola di patate, 不知道是不是?

我今天就是用fecola di patate马铃薯淀粉。

失败告终o(︶︿︶)o 唉

用微笑装饰自己 · 发表于 2014-3-23 01:55:20

本帖最后由 ANGELO16888 于 2014-3-23 00:57 编辑

本来做水晶饺的皮就是用澄粉加粘粉做的，如果没有，你也可以试着用面粉加生粉（土豆粉），比例是面粉少于生粉，你可以试着对半开（我是按自己的心情来的），然后加热开水搅拌，在戳成团，成团后在加少许油揉进粉团，然后用保鲜膜包好放那使用。

xey · 发表于 2014-3-23 11:21:30

50个金币真的吸引人，不过你的材料都不能做,买不到澄粉,蕃薯粉加玉米淀粉试试，玉米淀粉不是玉米粉老外超市有卖,最好用澄粉+淀粉3:7比例，太粘的话5：5,加点油上下铺纸擀开，用模形印，大师傅用刀拍,我做过一次看看希望有用http://www.huarenjie.com/thread-2569671-1-1.html

青陽 · 发表于 2014-3-23 12:19:02

50个金币真的吸引人

可惜我不知道

夏_莹 · 发表于 2014-3-23 12:27:16

xey 发表于 2014-3-23 10:21
50个金币真的吸引人，不过你的材料都不能做,买不到澄粉,蕃薯粉加玉米淀粉试试，玉米淀粉不是玉米粉老外超市 ...

加点油，你说的油是猪油吗？

澄粉真的没有。。

夏_莹 · 发表于 2014-3-23 12:27:51

梅川酷子哥-_-# 发表于 2014-3-23 11:19
50个金币真的吸引人可惜我不知道

教我做你那个什么饺呗

夏_莹 · 发表于 2014-3-23 12:30:05

ANGELO16888 发表于 2014-3-23 00:55
本来做水晶饺的皮就是用澄粉加粘粉做的，如果没有，你也可以试着用面粉加生粉（土豆粉），比例是面粉少于生 ...

你做过？

就是怕很难搓成团

用微笑装饰自己 · 发表于 2014-3-23 13:25:16

夏_莹发表于 2014-3-23 11:30
你做过？

就是怕很难搓成团

做过，很容易，就是吃的口感没真正的有弹性

恰跞ル · 发表于 2014-3-23 14:22:24

用番薯粉也可以！俗称《淀粉》

夏_莹 · 发表于 2014-3-23 14:43:56

ANGELO16888 发表于 2014-3-23 12:25
做过，很容易，就是吃的口感没真正的有弹性

能详细点说么？我很笨哦~

xey · 发表于 2014-3-23 17:40:11

夏_莹发表于 2014-3-23 11:27
加点油，你说的油是猪油吗？

澄粉真的没有。。

菜油也可以，擀g开防沾

alexgiu · 发表于 2014-3-23 21:37:08

我会，我教你啊，金币啊，我要

夏_莹 · 发表于 2014-3-23 21:42:51

alexgiu 发表于 2014-3-23 20:37
我会，我教你啊，金币啊，我要

那你先说说怎么做吧~~

夏_莹 · 发表于 2014-3-23 21:43:45

xey 发表于 2014-3-23 16:40
菜油也可以，擀g开防沾

是不是有加油就比较容易擀开？

夏_莹 · 发表于 2014-3-23 22:31:00

alexgiu 发表于 2014-3-23 20:55
好啊，澄粉用开水烫熟，像揉面团一样揉好，记得大概至少要加澄粉比例五分之一的淀粉，淀粉可以增加粘性， ...

重点是没澄粉澄粉澄粉澄粉澄粉

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