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本帖最后由 美食搜索 于 2013-11-29 17:06 编辑
华人街美食搜索队第15期【客家私房菜】 试吃活动报告
商家介绍
（客家私房菜） 商家电话：09 84 01 51 44 商家地址：3，rue Voltaire,75011,Paris 营业时间：中午12H到15H 下午18H30到23H（每天营业）
交通：（M9）地铁站 Rue des Boulets 餐厅位于小巴黎11区
试吃队友
（参与本次试吃活动的几位朋友）
除了本摄影师之外悉数靓丽出镜 各位同学纷纷表示，这一次被抽中试吃，感谢各位朋友及华人街的美食版主大人， 感谢CCTV,感谢MTV…..
店面环境
饭店的气氛十分安静。新装潢的店面给人一种似乎是客家特有的平静祥和的感觉。 店里面播放老板精心选择的舒缓的中国纯音乐。在大家还没到餐馆的时候，老板就已经准备好了花生瓜子可乐，摆好了大桌子，赞哦！ 店面不大但是五脏俱全，远远的望到吧台，就能看的出老板酒柜里的红酒、香槟都是精挑细选的上品。 遗憾的是当晚由于女同学过多男同学过于腼腆，大家竟然拒绝了老板热情赠送的一瓶红酒！
试吃菜肴
试吃之前，大家已经对试吃菜肴有了些了解。客家菜主打的姜母鸭是一定要试一试的。 客家菜讲究原汁原味，有一种清新的田园气息。以清淡适口为主，不主辣也不主甜，这让试吃的各位同学纷纷表示十分满意。 需要特别感谢一下的是：热情的老板看到我们坐在长桌子上，远端的同学夹菜不方便，于是几样主打菜肴，比如姜母鸭，炸茄盒，羊肉羹等等都是上了双份！ 下面就一样一样来看一下吧。
姜母鸭 这是客家私房菜的招牌菜了。 这一道姜母鸭，从选料上一定是要用新鲜的鸭肉，先预处理之后，再配以姜块等辅料用小砂锅慢炖。 这是一道真正的功夫菜：用几个小时的小锅慢火把味道烧进鸭肉里。 姜母鸭是冬令进补的美味佳肴。在寒冷的冬季里，吃过姜母鸭以后，驱走了一身的寒气，整个身体也就立刻温暖起来。 需要跟各位同学说明的是：“客家私房菜”的姜木鸭每天都是定量做的哦。由于需要慢炖很久，晚上去的晚的话就可能会没有了！ 想一饱口福的同学，建议大家上午早一点打电话过去，先预订一份。
客家羊肉羹
这一道客家羊肉羹也在试吃中赢得了所有队员的一致称赞。清淡的羹色，上面缓缓飘出的热气，真是看起来就温暖。 汤中是大块的羊肉，用细姜丝去腥，再辅以香菜，这味道可以用一个“纯”字来形容。 块大量足的羊肉让在场的所有男同学大快朵颐，而清澈又不失浓郁的汤羹又满足了各位女同学。 在将近零下的巴黎，吃上这一客饱含暖意的热汤，实在是一大乐事。
梅菜扣肉
相信多数同学都吃过这一道梅菜扣肉。而“客家私房菜”的梅菜扣肉绝对让大家又回味了一下在国内吃饭的感觉。这道菜咸淡适口，肥而不腻，虽然平淡却不平庸：看似没什么特点，反而是最大的特点：在巴黎可以吃到和国内一样的味道，这就很难了。 最终这道佳肴被吃的连一点点梅干菜都没剩下，就是对这道菜最大的肯定了。
炸茄盒 皮酥色润香气扑鼻的炸茄盒来了！ 在茄盒内配如调好味的肉馅，经过油锅的煎炸，茄盒外面包裹着诱人的金黄色。不过，大家吃的时候可要注意哦：这道菜要趁热吃，但吃的时候小心被里面的馅料烫到！煎炸的茄盒，往往是外表高贵冷艳，内心热情澎湃的。。。
客家包
这一道也是客家特色的菜肴了：客家包。这包的外皮是类似糯米的食材，吃起来会很黏很糯。馅料配以豆干，笋干等等。配以清汤及葱花点缀，看起来十分诱人。
客家鸡
这道客家鸡，也是这里的特色之一。经典的香菇与鸡肉的组合，配上了老板特制的酱料。盘边又装饰上几片柠檬似乎带来了法国的风情，一道色香味俱全的好菜。
客家茄子煲 一道精致的小炒。茄子作为主材，用笋干作为搭配，过油吵得鲜亮诱人，吃起来也十分可口，一道十分下饭的菜肴。
炒牛柳 这道炒牛柳真是菜如其名啊，真的就是炒牛柳。老板在这道牛肉中没有加任何配菜，纯纯的一盘牛肉装满了牛肉的原汁原味，满足各位对肉的期待！
服务态度 “客家私房菜”的服务态度没得说：老板亲自来为我们上菜，为我们介绍各道菜肴。赠送了几大瓶饮料不说，还要邀请我们试一下店内精心挑选的红酒。不过要建议下老板：餐厅需要多几位服务生了。生意会忙不过来呀！
最后，特别鸣谢本次试吃商家：客家私房菜 更多商家信息，请点击:
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真心不错的酒店，居然还有炒饭??
中午吃了三碗饭
唯有美食不可辜负，谁敢与我一战???
有这技术不愁在法国没饭吃，是这样吗？
皮没有餐馆做的有嚼劲，看来还得努力?
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雷达卡
发表于 2013-11-29 18:05:26
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发表于 2013-11-29 18:12:57
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