求蛋挞，蛋糕必需品！！

小蕾零食

黑眼睛chirelle 发表于 2013-3-24 19:53
还是那句话，烘焙有风险，入市须谨慎，做甜点，败的东西会越来越多，最基本的有秤，必须的

橡皮刮刀

做蛋糕一定需要蛋糕膜的吗 那里买的

黑眼睛chirelle

小蕾零食 发表于 2013-3-25 14:54
做蛋糕一定需要蛋糕膜的吗 那里买的

如果你只是单纯的想吃蛋糕，放在烤箱自带的烤盘里烤，做成蛋糕卷也行，蛋糕模超市里都有。

黑眼睛chirelle

心静悠然 发表于 2013-3-25 02:54
阿？那不刷油会贴住倒不出来吗？

如果你是烤戚风之类不加泡打粉的蛋糕，内壁就不能刷油，因为蛋糕面糊要依靠黏附在模具壁的力量往上涨，刷了油的话，就没有黏附力了，脱膜的时候，可以用小刀在周围划一圈，很容易脱了。

心怡

黑眼睛chirelle 发表于 2013-3-24 23:16
说说，你还败了啥

一些 量杯量勺之类的  磨具有好几种 哈哈 不敢再买啦

心静悠然

黑眼睛chirelle 发表于 2013-3-25 15:30
如果你是烤戚风之类不加泡打粉的蛋糕，内壁就不能刷油，因为蛋糕面糊要依靠黏附在模具壁的力量往上涨，刷 ...

谢谢，我还以为跟电饭锅蛋糕一样得抹油！明天拜磨具跟称去！哈哈，决定入市了

小虞

请问做蛋糕需要发酵粉吗

心静悠然

小虞 发表于 2013-3-26 00:54
请问做蛋糕需要发酵粉吗

要的，我还没买称，所以都用公司调好的

parisfile

黑眼睛chirelle 发表于 2013-3-24 19:53
还是那句话，烘焙有风险，入市须谨慎，做甜点，败的东西会越来越多，最基本的有秤，必须的

橡皮刮刀

上面我家的还少一个电子秤。

心静悠然

parisfile 发表于 2013-3-26 17:44
上面我家的还少一个电子秤。

barza店有卖，一个15e左右！！

parisfile

心静悠然 发表于 2013-3-26 17:51
barza店有卖，一个15e左右！！

秤，目前也不需要，家里有量杯了，基本上做糕点没问题了。

黑眼睛chirelle

小虞 发表于 2013-3-26 00:54
请问做蛋糕需要发酵粉吗

不需要

心静悠然

parisfile 发表于 2013-3-26 17:53
秤，目前也不需要，家里有量杯了，基本上做糕点没问题了。

量杯也行？怎么看呢？

5124

不学啊,没钱的人路过,算下,工具就要花150欧还有烤炉买个差的做出来的不怎么好,买个好点的就得一百多,怪不得西点有钱人的享受,中式点心,一个锅,一个家家都有的炉头就好

parisfile

心静悠然 发表于 2013-3-26 23:15
量杯也行？怎么看呢？

家里有量杯跟量勺了，上面有标记液体多少，糖多少，粉多少的。