浙江省抽查十余家酒店，鱼翅羹全是假的！

梦见 · 发表于 2013-1-9 09:45:26

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本帖最后由梦见于 2013-1-9 08:45 编辑

再转一个

花几百元甚至上千元，在酒店里点一份鱼翅。别以为这就是享受奢侈的表现。也许，你吃到的根本就不是鱼翅，而是几十元一斤的人造合成翅！
浙江省消保委历时半年，对全省上百家鱼翅经销商、宾馆饭店和加工点进行跟踪走访调查，其中一项是随机抽检全省各地十余家酒店各品种的鱼翅羹，并送至权威机构进行DNA检测，但均未检出含有鲨鱼成分。

人造鱼翅真相：明胶+色素

组成最主要的就是明胶、海藻酸钠还有一点氯化钙，用的就是食用明胶，它加了点色素。

　在浙江省的慈溪市有一家豪华酒店，其鲍珍鱼翅羹是一道招牌菜，一直受到顾客的青睐。记者暗中取样，送到相关部门进行检测，5天之后，检测结果出来了，这道所谓的鲍珍鱼翅羹，根本不含鱼翅成分。
　　据业内人士透露，合成鱼翅也称仿翅，这些假鱼翅在餐饮业已经是半公开的秘密。

合成鱼翅材料
　　仿翅由鱼翅精调制
　　鱼翅汤的配料要用最好的食材，而且最好是熬制十几个小时，对于一般的餐馆来说成本太高不划算，市场上就出现了一种名叫鱼翅精的调料。

用了植物水解蛋白的调味液，在109摄氏度的高温下，用浓盐酸来对它进行水解，过量的浓盐酸在水解流程中，会和这个植物蛋白里面没有清除干净的脂肪生成三氯丙醇。三氯丙醇是一种对机体的肾脏肝脏尤其是生殖系统有毒性的物质。

翅丝用烧碱泡制

翅丝不像一般翅丝那样有粗有细，而是根根笔直根根粗壮，颜色金黄伴着亮光，老板称别家的翅丝一斤能发出三斤来，而他家的翅丝一斤能泡出七斤来。经老板现场示范，原来是用烧碱泡制。烧碱学名为氢氧化钠，是国家明令禁止的食品添加剂，因为它会使食用者消化道烧伤，伤及内脏，但是烧碱确实对各类植物蛋白质品具有膨化作用。

鱼翅加工要用双氧水

用双氧水加工鱼翅已是业内多年通行的做法，在加工完后用水冲洗干净即可，经销商称，他们不拿药水漂白的话货很难保证，因为味道很臭很难保鲜，且容易坏掉。据业内人士爆料，黑作坊对鱼翅进行漂白与消毒，但加工好的双氧水鱼翅捞起来之后不会再用清水冲洗了，晾干了直接打包。

据了解，中国并非鱼翅原料的主要产地，因此，商家需要从西班牙、印度尼西亚、莫桑比克、菲律宾等国家进口。据人民网提供的数据，在短短30多年的时间里面，全世界鱼翅贸易的总量从不到4000吨，激增至14000吨，其中中国大陆、香港、台湾三地鱼翅消费，占据着全球鱼翅贸易和消费的95%以上。

cctv4 · 发表于 2013-1-9 09:54:47

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酸菜米面 · 发表于 2013-1-9 12:24:30

感谢分享

来自: iPhone客户端

黑眼睛chirelle · 发表于 2013-1-9 12:37:19

很多年以来，一直在曝光，一直在食用

醉倾城 · 发表于 2013-1-9 12:49:45

你以为世界上鲨鱼那么多啊

玫瑰恋 · 发表于 2013-1-9 13:25:58

感谢分享

PRIMAVERA · 发表于 2013-1-9 13:41:47

谢谢分享

梦想@￥ · 发表于 2013-1-9 14:36:08

那意大利餐馆是真的吗

微笑弧度 · 发表于 2013-1-9 14:37:27

现在的商家

来自: 华人街网 iPhone客户端

来自: iPhone客户端

拉拉LISU · 发表于 2013-1-9 18:12:58

不好吃

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