不用烤箱做蛋糕

黑眼睛chirelle · 发表于 2013-3-25 20:56:50

芯薍发表于 2013-3-25 18:21
我今天试着做了一下还满成功的就是那个饼干不是很凝固我用了125g的饼干黄油就随便放了点你加水 ...

下面不凝固，是黄油太少了，下次多加点，加热的果汁我都是随意的，只要让吉利丁片化开，不要太浓就好，等到稍稍凉了以后，加到奶油中去。

海派甜心 · 发表于 2013-3-25 22:07:40

正好想学这个呢，感谢楼主过程好仔细

:victory:

524878062 · 发表于 2013-3-25 22:37:47

本帖最后由 524878062 于 2013-3-25 21:41 编辑

你那个比如说250的奶油是不是都打了剩一半和吉利丁片混在一起还有如果象 xixine 她做的那个是不是浓缩和吉利丁片最后放上去浓缩水果汁需要多少谢谢

黑眼睛chirelle · 发表于 2013-3-25 23:24:25

524878062 发表于 2013-3-25 21:37
你那个比如说250的奶油是不是都打了剩一半和吉利丁片混在一起还有如果象 xixine 她做的那个是不是浓缩 ...

250克奶油一点出来化开吉利丁片，不要倒一半，后面这个问题，看你蛋糕模的大小，大约100毫升一张吉利丁片的比例，你若要硬一点，就再加半张，具体你可以看吉利丁片包装后面的说明书，不同牌子的一片的量有差异。

芯薍 · 发表于 2013-3-26 16:38:10

黑眼睛chirelle 发表于 2013-3-25 19:56
下面不凝固，是黄油太少了，下次多加点，加热的果汁我都是随意的，只要让吉利丁片化开，不要太浓就好，等 ...

嗯记住了下次多加点

喜庆良缘 · 发表于 2013-4-1 23:46:48

黑眼睛chirelle 发表于 2013-3-25 16:20
比例具体要看你模具的大小，我做的这个是24片饼干，80克左右黄油，黄油可以稍稍减一点点，看你饼干吸水的 ...

这个吉利丁是根据奶油的比例吗？如果我是用一大碗的果汁和打发的奶油'也是3片吉利丁片吗'红一大碗'不是象你这样一点的sirop'用水果榨的''''

黑眼睛chirelle · 发表于 2013-4-2 16:40:10

喜庆良缘发表于 2013-4-1 23:46
这个吉利丁是根据奶油的比例吗？如果我是用一大碗的果汁和打发的奶油'也是3片吉利丁片吗'红一大碗'不是象 ...

不好意思，这两天不在，不过看到你发的贴了，做的很成功~

喜庆良缘 · 发表于 2013-4-6 15:15:54

黑眼睛chirelle 发表于 2012-12-4 19:40
另外补充一点，就是奶油打发的时候，根据自己的口味来加糖。

后面有人问到怎么脱膜，楼主就再加到这层来 ...

这些磨具哪里有买啊

彬珊 · 发表于 2013-4-6 17:48:01

慕斯蛋糕做的真不错不愧是版主啊

黑眼睛chirelle · 发表于 2013-4-6 19:59:03

喜庆良缘发表于 2013-4-6 15:15
这些磨具哪里有买啊

活底的蛋糕模家乐福，欧尚都有，慕斯圈我昨天刚刚在E.leclerc见过，3个一套的，挺好。

喜庆良缘 · 发表于 2013-4-6 23:34:30

黑眼睛chirelle 发表于 2013-4-6 19:59
活底的蛋糕模家乐福，欧尚都有，慕斯圈我昨天刚刚在E.leclerc见过，3个一套的，挺好。 ...

家乐福看了没有'auchan就一个大圈'想买个心形的''''都找不到

黑眼睛chirelle · 发表于 2013-4-6 23:40:13

喜庆良缘发表于 2013-4-6 23:34
家乐福看了没有'auchan就一个大圈'想买个心形的''''都找不到

心形的这边都没有看到过

zlt2004 · 发表于 2013-4-7 13:49:35

这个真不错。。。。:loveliness:

快乐淘百宝铺 · 发表于 2013-4-7 23:32:17

本帖最后由快乐淘百宝铺于 2013-4-7 23:33 编辑

就冷冻一下就行啦？

想当年学校要放假了带点东西去学校跟同学聚餐
我做了巧克力蛋糕当时懵懂的我不知道有烤箱这东西
就把划掉的巧克力放冷冻里面去了
没想到拿到学校都化掉了 :lol

我可以用这个吗？
蛋糕模型.jpg

雅意 · 发表于 2013-4-7 23:38:23

快乐淘百宝铺发表于 2013-4-7 23:32
就冷冻一下就行啦？

想当年学校要放假了带点东西去学校跟同学聚餐

你这个做好了就是不好脱盘了

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[甜点面点] 不用烤箱做蛋糕