亲们， 看看我的酸菜炖熏肠

蓝鸟

老猫爱洗澡 发表于 2014-1-17 21:41
下次，哈哈

好的，我等着

老猫爱洗澡

蓝鸟 发表于 2014-1-18 00:12
好的，我等着

晚安吧，早点休息，养养皮肤。。。

双刀流星

猫啊  你还会做酸菜啊 高手啊

蓝鸟

老猫爱洗澡 发表于 2014-1-18 00:13
晚安吧，早点休息，养养皮肤。。。

好的亲，晚安，做个好梦！

蓝鸟

双刀流星 发表于 2014-1-18 00:41
猫啊  你还会做酸菜啊 高手啊

你不会做吗？我也会做呢？

双刀流星

蓝鸟 发表于 2014-1-18 00:57
你不会做吗？我也会做呢？

我当然会啊  直接用盐 腌一段时间   上面放重的东西压着  出水  直到变酸 就可以食用了   

蓝鸟

双刀流星 发表于 2014-1-18 01:01
我当然会啊  直接用盐 腌一段时间   上面放重的东西压着  出水  直到变酸 就可以食用了   

...

原来大家都是高手啊？

双刀流星

蓝鸟 发表于 2014-1-18 01:11
原来大家都是高手啊？

哈哈 吹牛高手 哈哈

冷眸嫣然

做的好，话说酸菜你是怎么做的呢？我也想自己做酸菜，外面买的不好吃~~~~~

蓝鸟

双刀流星 发表于 2014-1-18 01:21
哈哈 吹牛高手 哈哈

呵呵，你可真逗！

双刀流星

蓝鸟 发表于 2014-1-18 08:37
呵呵，你可真逗！

敢吹也是本事啊  哈哈哈

兰斯悠然

老猫爱洗澡 发表于 2014-1-17 23:31
有三种菜可以，一种是是卷心菜，就是白白的大头菜

一种是大白菜，就是中超那种普通中国国内大白菜

谢谢分享！关于腌制网上一说法是十四天内是产生亚硝酸盐的高锋期，因此要放超过十四天。但另一说法就是时间越短亚硝酸盐越小，真是有点

兰斯悠然

老猫爱洗澡 发表于 2014-1-17 23:43
我是用这样的包菜做的酸菜，  你最好买中国那种大白菜，  然后一切为两瓣，在开水里浸泡，然后  ...

谢谢分享！

老猫爱洗澡

兰斯悠然 发表于 2014-1-18 10:32
谢谢分享！关于腌制网上一说法是十四天内是产生亚硝酸盐的高锋期，因此要放超过十四天。但另一说法就是时 ...

少弄一次弄一颗白菜就好，我就是，没事的，不要时间长，但是你放到阴凉通风的地方就好， 没事的，，

老猫爱洗澡

冷眸嫣然 发表于 2014-1-18 08:33
做的好，话说酸菜你是怎么做的呢？我也想自己做酸菜，外面买的不好吃~~~~~
...

有三种菜可以，一种是是卷心菜，就是白白的大头菜

一种是大白菜，就是中超那种普通中国国内大白菜

第三种就是绿色卷心菜


有些人是先把大白菜在热水里浸泡，这是东北做法，是整大锅做的，

我就是切切，线条比较粗大， 做的时候再改改刀， 切好后放入桶里， 撒盐，用手揉，然后加水，加醋，上面压个盘子，水全漠过菜， 放厨房，待两三天以后尝尝有酸味了，就放到阳台上，外面冷，不会坏

因为腌制的酸菜会产生亚硝酸盐，所以， 不需要太久，我给你找找照片哈