小茴香, 大茴香, 孜然, 八角, 大料. 这些要怎么分别呀?

Mintesy

-Bambù- 发表于 2013-10-23 15:55
我在超市看到三种很相似的种籽, anice, cumino 和 finocchio , 它们外形相似, 但大小和颜色不相同. anic ...

怎么可能三种会相同。八角典型就是八只角了，这个可以拿开了。
剩下小茴香饱满会显得短，孜然细长。
在我国中医药界，孜然只是小茴香混仿伪品而巳，因为它没有小茴香作用。然而用在香料方面它就是正品，是印度常用香料
使用标准和统一标准不同

至于成品颜色，干燥方法会影响，你试试看同为香料的迷迭香，不同厂不同批次会有异

Mintesy

anice八角, cumino孜然 和 finocchio 小茴

蓝鸟

-Bambù- 发表于 2013-10-23 16:16
我现在才知道大料是八角

我有时还会搞混的

-Bambù-

恪鸣 发表于 2013-10-23 15:18
怎么可能三种会相同。八角典型就是八只角了，这个可以拿开了。
剩下小茴香饱满会显得短，孜然细长。
在我 ...

你看看它们是不是很相似? 那一个是小茴香?


anice





finocchio





cumino

Mintesy

-Bambù- 发表于 2013-10-23 16:26
你看看它们是不是很相似? 那一个是小茴香?

那你要问该厂商了

-Bambù-

恪鸣 发表于 2013-10-23 15:20
anice八角, cumino孜然 和 finocchio 小茴

但超市看到的 anice 不是八角的样子, 而是和finocchio 相似

动了情却伤了心

-Bambù- 发表于 2013-10-23 15:56
要先交学费

学费先记账

-Bambù-

恪鸣 发表于 2013-10-23 15:28
那你要问该厂商了

怎么问呀?
你肯定finocchio 是小茴香吗?

-Bambù-

动了情却伤了心 发表于 2013-10-23 15:31
学费先记账

记账要另加50%利息

Mintesy

-Bambù- 发表于 2013-10-23 16:26
你看看它们是不是很相似? 那一个是小茴香?

如果按成品规格标准，不看名不管它是什么。一三不合格，一的杂质太多，那些梗叫小茴吗，不叫小茴就是杂质。
第三是干燥过度了吧

-Bambù-

恪鸣 发表于 2013-10-23 15:34
如果按成品规格标准，不看名不管它是什么。一三不合格，一的杂质太多，那些梗叫小茴吗，不叫小茴就是杂质 ...

我看它们是三种不同的东西, 不是因为合不合格的问题, 因为他们不论外形, 颜色和大小都是有分别, 但是相似

Mintesy

-Bambù- 发表于 2013-10-23 16:32
怎么问呀?
你肯定finocchio 是小茴香吗?

怎么问这个不是我强项

F是小茴香的名字我肯定。至于他给你的，你问他吧，我只是参考我国标准规范，他用什么标什么范我不知道

再告诉你一个小秘密，拉丁和意文有故事的，所以它们比较相像

Mintesy

你不觉得二里有一三的影子

-Bambù-

恪鸣 发表于 2013-10-23 15:41
怎么问这个不是我强项

F是小茴香的名字我肯定。至于他给你的，你问他吧，我只是参考我国标准规范 ...

没有这个"他", 因为都是我自己去超市看到这些产品感到好奇, 想知道它们是什么东西

-Bambù-

恪鸣 发表于 2013-10-23 15:42
你不觉得二里有一三的影子

它们不是兄弟姐妹, 就是表亲了