西班牙人圣诞节体重急增 假期后减肥者挑战节食

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据西班牙《世界报》网站1月10日报道，西班牙人喜爱以其特有的方式度过圣诞节：吃其特有的果仁糖——图容，唱圣诞颂歌——村夫谣。对于很多西班牙人，紧接着的一月份就意味“节食月”。在一月份，他们不再去参加有美味佳肴的宴会，同时还要开启另外一种与圣诞假期迥然不同的饮食习惯。这一切都是为了甩掉假期间疯长出来的“肥肉”。但是这个节后B计划并不一定会奏效。专家提醒，盲目追从所谓的蒸汽减肥和神奇的减肥产品可能会适得其反，并冒一定风险。

“现在，只要夏天提前到来一点儿，人们便想穿上比基尼一展身材，因此会有大批人涌来咨询关于营养减肥的事情。然而很多人想快速瘦身，想来个减肥冲刺，而不是脚踏实地计划减肥，”马德里圣普林西顿医院内分泌及营养科主任——皮拉尔·加西娅·杜路蒂说道。

据介绍，圣诞节期间，平均每个西班牙人的体重会增加2至4千克。这就不难明白为什么节后节食的人数会激增了。


“那些菠萝减肥计划、柚子减肥计划以及其他的风靡的水果减肥法，都是些没头没尾的荒唐方法，不仅不利于长期保持体重，还会产生反弹，”皮拉尔·加西娅·杜路蒂指出，尽管水果减肥法如此风行，“不进主食既不健康也不能解毒”。

事实上，虽然一些节食法推荐不吃饭或者严格限制食物摄入，但是，皮拉尔补充说：“这些做法恰巧使得我们的机体排斥缺乏营养的状况，最终会增强机体的消化吸收能力。因为在这种情况下，我们的机体时刻准备着摆脱饥饿，而不是摆脱令我们厌恶的肥肉。”

“建议五天只吃一种水果，不吃其它任何事物的节食法简直太荒唐了，并且这些节食法还打着能使体重迅速下降的嘘头，”西班牙心脑血管疾病及康复学会主席——阿尔穆德纳·卡斯特罗指出。

支持和反对水果减肥法的双方专家均指出，人们信任水果减肥法，“因为它提供了一种快速且容易的减肥方法。”但是事实上在饮食上是没有奇迹的，唯一值得尝试的就是保持均衡营养和健康的饮食习惯。

目标很简单，但是每年都有数以百计的要减肥的西班牙人都从“开始好好吃吧”失败。

“对我来说，首先要做的是一个列表，在表上，要如实写上日常吃的食物，并详细介绍它们。此外，还有要明确标标出要做什么锻炼。根据这些诚实且真实的信息，再开始做一个减肥计划。”阿尔穆德纳·卡斯特罗指出。
对于营养学无偿组织的成员兼营养饮食的传播者——卡洛斯·马丁来说，减肥的第一步便是“避免加工食品”。应该“选择新鲜食品，而不是早就由厂家制成的食品。”这些加工食品含有大量糖分，中长期食用会引起营养不均衡，并产生新陈代谢问题。

因此，尽管近几年西班牙人饮食中的糖消耗量有所降低，但是我们却在日益摄取更多的糖果和盐类加工食品。总的来说，我们所消耗糖的75%来自这些加工食品。

也应该限制精制碳水化合物的消耗，像上文提到的加工食品一样，它也具有高能量密度和高血糖指数。也就是说，它能被机体迅速吸收，迫使胰腺分泌胰岛素，这也会影响新陈代谢的平衡。

小面包，加糖饮料，小吃和由精制面粉做成的加工食品是不应该经常食用的。

相反，水果和蔬菜则应“出席”日常饮食的菜单中。此外，含有维生素和矿物质的纤维，碳水化合物和蛋白质对于身体良好运行是有益处的。

《关于减肥，科学告诉我们了什么》的作者——路易斯·希门尼斯认为，对于制定任何一个健康饮食计划，除了上述提到的还应考虑以下规则“基础营养准则”，如“需摄取足够量的蛋白质。”

在这本书中，路易斯·希门尼斯还建议每天补充“每千克体重最少1克的蛋白质。”对于肉类（如哺乳动物，鸟类，鱼类和海鲜），豆类和坚果，理想的食用方法是趁其新鲜，未经处理时食用。

并不是所有的脂肪均一样的。这些令人厌恶的动物脂肪也应包括在日常饮食中，路易斯·希门尼斯提到，在某些加工食品中的脂肪应该避免食用，但在瘦肉和鱼肉中的，此外还有橄榄油中的脂肪是健康且必需的。从2014年12月，一项欧洲法规要求所有企业明确标出其使用的油为何类别，以供顾客选择。

在过去几十年中，脂肪被列于健康的“主要敌人”之列。然而，一段时间以来，科学已经开始为这些营养成分“正名”。

最近，几项研究指出，或许是时候摘掉脂肪等营养成分的“黑帽子”了，以来告诉大家，它们并不是心血管惯发疾病的真正元凶。

除了这些卡洛斯·马丁和路易斯·希门尼斯提到的食物建议，一个应时刻铭记心头的“咒语”便是“饮食无法忏悔”。“应该学会倾听自己身体的需求，不要暴饮暴食也不要节食不吃，不然后果会令我们瞠目结舌。”卡洛斯·马丁指出，暴饮暴食是有害的，节食挨饿也只会适得其反。

专家还指出，减肥在改善饮食的同时还应加强锻炼。不只是因为活动身体重要，而且这可以在减轻体重的同时，避免失去肌肉，而且也有助于一个人保持能量平衡和身心健康。世界卫生组织建议成年人每周至少有150分钟的有氧运动，中等强度。如果选择一个较为剧烈的运动，时间可以减少到每周75分钟。这意味着减肥也应坚持一项日常锻炼。

“用不着为体重发疯，坚持每天一段时间的快速走就可以了，”阿尔穆德纳·卡斯特罗肯定的说道。他还提醒大家要保持足够多的睡眠时间。睡眠，虽然乍看起来和体重无关，但是睡眠不足会直接影响参与调节食欲的激素，从而给体重带来影响。专家还建议避免晚饭后看电视或者躺床上使用平板电脑或者手机阅读，因为这会影响睡眠时间。（来源：中国网）

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