为什么国内带的红枣放水里煮有白色的东西

末代华侨 · 发表于 2014-3-13 00:15:55

继续求问

末代华侨 · 发表于 2014-3-13 00:16:34

糖姜发表于 2014-3-11 15:42
都错错错，烧开后，改小火就?会这样了

明天试试

这白色的到底是东西啊？

Mintesy · 发表于 2014-3-13 15:10:08

轻微泡沫是正常吧，而且印象中也是近枣肉色的，如此夸张未见过，华侨试下什么味道?网上有同样遭遇介绍。如四楼说是糖粉应该甜的

念念是天使″﹖ · 发表于 2014-3-13 15:55:15

我每次烧都有。然后捞出来··

Mintesy · 发表于 2014-3-13 16:00:15

刚沸和几分钟后，再猛火煮，过程是这样演变的。
那些白物像油或腊样漂浮在水面上，我看不像泡沫，更像粉末。枣类含微量苷类，反应会有轻微起泡，像肥皂泡，豆类较明显。又因枣肉内是细孔组织，像肉类一样煮时也会有微气泡现象。
不过我觉得意大利的水也夸张，煮一煮，锅里有水的地方都有粉，以前我会认为矿物质多，因为被人灌进这概念的。但是我在卢森堡煮的水没有这种现象。

这货是我两年前左右在罗马中国店买的，我也不知道。到底是枣的问题，还是水的问题，求科普。

wendie553 · 发表于 2014-3-13 17:08:04

白色沫沫属于正常,但是好象是你的这个有点过多了.

PRIMAVERA · 发表于 2014-3-13 19:31:08

据说大枣开水加热会出现白色泡沫，那是大枣内部的有机物的混合物

欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	法国	意大利	西班牙	英国	日本	德国	罗马尼亚
欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	其他国家: 阿尔及利亚瑞典奥地利荷兰比利时匈牙利波兰葡萄牙捷克瑞士希腊丹麦加盟华人街

为什么国内带的红枣放水里煮有白色的东西

联系华人街

扫描苹果APP

扫描安卓APP