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[美食杂谈] 【蒸鸡蛋羹】

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发表于 2013-3-27 21:49:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【蒸鸡蛋羹】

材料:
鸡蛋 2个 凉开水 约5汤匙  盐1/2茶匙  厨房纸巾 1张 香油 1/4茶匙
做法:
【1】 鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。
【2】 加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1:2
【3】 用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。
【4】 盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。
【5】 出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油。

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发表于 2013-3-28 01:46:34 | 显示全部楼层
谢谢分享
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发表于 2013-3-28 03:37:32 | 显示全部楼层
期待你做一个来参加秀家乡菜活动
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发表于 2013-3-28 19:05:02 | 显示全部楼层
我喜欢放微波炉里面烧,5分钟就好了:lol
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