【蒸鸡蛋羹】

我爱蛟飞 · 发表于 2013-3-27 21:49:47

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【蒸鸡蛋羹】

材料：
鸡蛋 2个凉开水约5汤匙盐1/2茶匙厨房纸巾 1张香油 1/4茶匙
做法：
【1】鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
【2】加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。一般蛋液与水的比例是1:2
【3】用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
【4】盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。
【5】出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。

水晶梦 · 发表于 2013-3-28 01:46:34

谢谢分享

海里逃生 · 发表于 2013-3-28 03:37:32

期待你做一个来参加秀家乡菜活动

喜欢珊瑚 · 发表于 2013-3-28 19:05:02

我喜欢放微波炉里面烧，5分钟就好了:lol

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[美食杂谈] 【蒸鸡蛋羹】

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