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[转帖分享] 腊味蘿蔔糕

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发表于 2011-3-24 04:20:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

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腊味蘿蔔糕

材料:  
白蘿蔔 (刨絲) 4斤/腊腸 2條 (切粒)/腊肉 1條 (切粒)/蝦米 40克 (切粒)/冬菇 6隻 (浸透切粒)/崩沙1茶匙/粘米粉640克/清水3杯/白芝麻1湯匙/蔥 (切粒)1條

調味料:  
鹽 1湯匙/胡椒粉 適量/味粉2茶匙/豬油2湯匙 
做法:

燒熱鑊加油爆香蝦米、冬菇、腊肉、腊腸等材料,加入調味兜勻盛起備用
蘿蔔絲用2杯水煮至軟身盛起
將煮蘿蔔的水留3杯份量,將粘米粉倒入開勻,再把所有材料及調味加入,趁熱攪成杰糊狀,倒入已搽油的糕盤內
隔水用大火蒸1小時,以筷子試插入不沾米?{即表示已熟,取出洒上蔥粒及白芝麻上碟

注:我没有加崩砂,因为不知道这里指的崩砂是什么,只知道广东大良有一种物如其名的点心叫崩砂。另外,萝卜糕冷却后,煎一煎更好吃。

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发表于 2011-3-24 09:55:05 | 显示全部楼层
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