九月吃蟹正当时世界各地"食蟹之旅"大起底

想念美好 · 发表于 2012-9-12 10:27:48

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本帖最后由想念美好于 2012-9-12 11:29 编辑

横行海底的巨型螃蟹

所到之处劫掠成灾

　　红王蟹重量可达11公斤，钳长可达0.9米，能够一口咬掉人的手指。它们已经沿挪威海岸南下了644公里，所到之处留下专家所谓的“水下沙漠”。“它能够依靠任何东西生存，比如海藻、死鱼、海草和鱼卵，” 红王蟹由苏联领导人斯大林于1930年代从太平洋引进到北冰洋中靠近欧洲大陆的巴伦支海域，以便为苏联西北部人口提供食物来源。1990年代，红王蟹数量爆炸性增长。迄今，无人能够破解其中奥秘。

　　红王蟹的一只腿就足够一名成年男子饱餐一顿。它们在日本和美国被当作美味佳肴，价格不菲。在挪威，1磅(0.45公斤)红王蟹肉也要27美元。

澳大利亚小岛大闸蟹横行

在每年的雨季开始时，大概是10月和11月，在澳大利亚的圣诞岛有五千万的成年红色大闸蟹会突然开始从森林迁徙到海洋去繁殖。领头的第一批是雄性大闸蟹，之后是雌性大闸蟹，一般需要五到七天大闸蟹才能到达海洋。但是通常雨水和雾气会阻碍他们的行程。但是在这个漫长的行程中，有的大闸蟹会被人们杀死，还有一些幼小的大闸蟹会被车辆碾碎。因此，每年的这个时候，当地的政府会暂时封锁大闸蟹的毕竟之路好让它们安全通过。大闸蟹的迁徙已经成为当地一道重要的风景线。

澳洲很傻很Q天价皇帝蟹

澳洲皇帝蟹跟阿拉斯加的帝王蟹是不同的概念，帝王蟹是腿很长，红色如蜘蛛一样的怪物，但壳是很软的。澳洲的皇帝蟹腿是短的，个子也很大，看上去傻傻的，感觉有点Q，完全没有帝王蟹的霸气。

　皇帝蟹作法一般可以用姜葱炒，或者用来煲粥。但在澳洲还有一种简单的做法，就是直接把皇帝蟹来煮汤。把整只蟹切开几大件，直接用清汤来煮，煮熟把蟹捞出来吃，蟹肉的鲜美简直无法形容，每一口都是那么充实!吃得差不多再喝点汤，汤水很清，和浑厚的蟹肉搭配相得益彰。

大到吓人的帝王蟹一只重10斤

日本帝王蟹又称阿拉斯加帝王蟹(Alaskan king crab)或日本蟹(Japanese crab)。十足目(Decapoda)海产甲壳类，学名Paralithodes camtschatica。见于日本和阿拉斯加沿岸浅水中，也栖息于白令海。为最大的蟹类之一，重5公斤(11磅)以上，味美。

日本最著名的极品三大蟹一只吃到饱

日本三大名蟹包括：北海道的札幌帝王蟹、毛蟹与山阴县、鸟取县的松叶蟹。　北海道海场盛产著名的帝王蟹、花蟹和深海鱼头。日本日本人煮食海蟹的方式很特别，他们会使用海水来煮螃蟹，当地人最爱吃的螃蟹反而是淡水的毛蟹，用海水煮过的淡水毛蟹别有一番滋味。在日本吃螃蟹大餐，一般不会再有调味料和额外的制作，只会有一个“打冰”的过程，务必让顾客吃到最新鲜、最弹牙的蟹肉。

烧蟹的过程宛如一场表演

　　烧蟹的过程宛如一场表演。蟹是4-5公斤的阿拉斯加帝王蟹，只取了长长的蟹脚。厨师用了一把极薄的锋利小刀切开蟹壳，二三下之后，蟹脚就只剩了细细的弯钩连着肥硕的腿肉。蟹肉的烧烤只用了几滴日本酱油调味，以尽量保持蟹肉的原味。桌上还有三瓶盐，分别是西西里盐、喜马拉雅岩盐和安第斯山脉矿盐，取其地壳运动之前海水的滋味，口味偏重的人可以自行加盐。我们就着原味，蟹肉很嫩，回甘之余已足够咸味。

毛蟹：蟹肉饱满味浓、蟹膏澎湃味道超群

　　毛蟹的肉质饱满而鲜嫩，蟹身虽小，但蟹味鲜甜，独有的浓郁蟹膏更为老饕赞赏。很多人以为冬天是吃毛蟹的时令，但其实原来夏天才是食毛蟹的最好季节。原因是毛蟹的产卵期在夏天，体内积聚丰富的营养，所以特别肥美。

松叶蟹：日本的“冬季味觉之王”

松叶蟹大如脸盆，蟹壳也有碗口般大小。体色暗红色，加热后呈红色。每年10月下旬开始整整一个冬天，它都是食客们饕餮之乐的题中之义。

泰国不可错过黄金咖喱蟹

说起泰国美食，有一道重量级的菜不能不提，那就是咖喱蟹。在泰国，几乎每个餐厅的菜谱上都有这道菜，泰国咖哩分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类，其中青咖哩最辣、味道最浓，是当地人的最爱。为了照顾到外来游客的口味，泰国大厨特意加入了椰酱来减低辣味和增强香味，而额外加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，也令泰国咖喱独具一格。

以前泰国人炒蟹只用芹菜、葱和洋葱，有点像中国式姜葱炒蟹。据说，一个泰国厨师长工作时偷偷饮醉酒，误把咖喱粉当作胡椒粉放入蟹中，服务生却又匆忙将此时的菜递给了食客，食客吃后觉得味道很特别。数日后，食客再次光顾，要求再次享用此菜，厨师只好将错就错，在炒蟹中继续加入咖喱粉烹制后给食客吃，泰式咖喱蟹就由此流传开来!

新加坡第一美食“黑胡椒蟹”鲜辣迷人

　黑胡椒蟹是新加坡第一美食，汇集了中式的酱油、印度的黑胡椒、马来的小辣椒与西式的牛油于一体，造就出了这另类“冲鼻”的独特味道。

　新加坡地处热带，据说当地人为了排暑去毒，所吃的各种料理口味自然就偏重麻辣口味。喜欢海鲜与辛辣口味的饕客，肯定不会错过新加坡最著名的辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹。辣椒蟹就是将整个的大螃蟹切开，连肉带壳加上茄汁、辣椒一起拌炒。辛红浓稠的蕃茄辣椒汁淋在新鲜螃蟹上，光看就觉得可口，让人忍不住马上持鰲大嚼。

　在美国马里兰州最著名的Buddy’s 餐厅用木槌子吃蓝螃蟹

每年的夏天，有成千上万的旅游者到华盛顿去旅游,参观白宫和其他国家纪念堂和博物馆。但并不是每一个游客都知道在华盛顿附近的一个叫Chesapeake Bay的海湾，那里出产的蓝螃蟹和这些旅游胜地一样有名，

　 旧金山最著名的邓奇斯蟹　块头大肉质鲜美

　　邓奇斯蟹：邓奇斯蟹旧金山所产的巨蟹已被公认为全球各类蟹中味道最鲜，最嫩的。这里的蟹个头大，一只够两个人吃。

江心屿@ · 发表于 2012-9-12 10:46:19

很多没有吃过啊。。。。。。

堕落oヤ忧郁 · 发表于 2012-9-12 10:54:46

至迷踪蟹不错哦

✟ · 发表于 2012-9-12 10:56:07

[em:17:]很攒

我是仙子 · 发表于 2012-9-12 11:01:25

以上的蟹都木有吃过的飘过。:Q

欣琪*∩_∩* · 发表于 2012-9-12 11:02:44

好大一只哦

伊小安 · 发表于 2012-9-12 11:05:07

:Q这让超级喜欢吃螃蟹的人怎么受得了。口水口水

海上的浪花 · 发表于 2012-9-12 11:06:22

看的只流口水⋯蟹脚就够我吃一个星期了

神行天下 · 发表于 2012-9-12 11:18:12

蜘蛛蟹好吃。肉很多。第一种吃过

圥玍 · 发表于 2012-9-12 12:00:34

不知道法国哪里有吃这些蟹的地方呵呵

找呀找呀找朋友 · 发表于 2012-9-12 12:21:08

世界之大，蟹还真多啊

PRIMAVERA · 发表于 2012-9-12 12:23:24

都是巨蟹啊

华都 · 发表于 2012-9-12 12:49:45

很多没有吃过啊

BAOBEI123 · 发表于 2012-9-12 12:58:35

都没看过这么大的蟹,流口水了......

温尐❤ · 发表于 2012-9-12 13:36:47

~~好大呀~~~~~
木有吃过~~~飘过~~~

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