已解决。感谢各位。热心回答

咸鱼很闲

zhuchenfeng 发表于 6 分钟前
我觉得得让这些牛b的大厨去中国街试试  ...

你几斤几两别人不知道吗？每天起早摸黑抄碎了心，半黑，非拥都管不下去的人。HACCP，lec都买的人。连税，工人保险都不合法的人。你是合格的老板企业家吗？华人街经常招工人呀，敢说做日报餐的工人不要吗？就你家餐馆开山沟沟里最牛逼了，10万能当1千万用。

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驴行者

大黄鱼 发表于 半小时前
要把真正的贵的中餐做出去发扬光大。做 ...

你就不要上纲上线到中餐发扬光大这种事了，人家老板想赚快钱想发财没毛病，你打工的想要工资高也没毛病，问题是意大利的劳动力市场供需关系决定了现在的工资水平，工人好叫工资就低了，工人难叫工资就涨了，全世界都是这么回事

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咸鱼很闲

云中飞龙 发表于 18 分钟前
那些当中日餐的老板平常自已吃日本餐饭 ...

得叫他买两张机票一起去温州最好的饭店去吃去看，然后问他要不要吃？食材工具有没有是不是，扣的海鲜都舍不得吃的人，还敢说吃温州餐。prato哪个温州人不是吃海鲜长大的。

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白衣大侠

沉默鹰 发表于 6 分钟前
牛逼是没有的，中国白菜一斤几毛钱，要 ...

太精辟了，必须支持下，做高档有高档的做法，不是不会做，就中日餐这样的模式和欧洲的模式，又快又好吗？想太多了，好的日本餐就中国人开的也有，包餐晚上128一位，记住寿司不是你点什么出什么，是寿司今天出什么菜你吃什么。好的中餐也有，人均消费60+，厨房配备10几人，出的菜那是花儿一样。一个餐馆什么定位做什么菜，遍地的日本包餐想定位高级中餐，脑子坏了。。。

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街友09728621

方向在前方 发表于 昨天 21:16
首先我尊重每一位师傅，现在在意大利基 ...

寿司大厨三年就可以出一个，中餐大厨最少也要五年以上，为什么中餐吃的少，因为中餐比寿司难做，而且半桶水大厨多，但论难度寿司比不了

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咸鱼很闲

沉默鹰 发表于 1 分钟前
你就不要上纲上线到中餐发扬光大这种事 ...

看问题要长远的看，中国人把中餐做砸了，到那个地方都说不过去，真的不是钱不钱，工资高不高的问题。大家都受劳动法保护的，少被老板忽悠，就差不到哪里去。打工是人，老板也是人，而且都是中国人，就不能好好把民族餐饮文化传递给世界？国家都那么强了，咱的饮食不该国际化，标准化吗？做人没标准，做菜没标准，做老板也没标准，这个是最大的问题。市场是有签约，有合同，有法律保障的。你啥都没有，怎么可能市场化，瞎猫拿死耗子，能有前途？

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街友09728621

Obama！ 发表于 昨天 22:23
中餐馆 的 厨房大厨 工资都四千多你为 ...

那也要看餐馆，有些餐馆中餐和日本餐4-6开，这样中餐大厨做的也并不少，而且最烦人的还有一样员工餐，虽然口味肯定不咱的，因为在意大利条件有限，水平也有限，在怎么总比吃你的饭团强

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咸鱼很闲

白衣大侠 发表于 6 分钟前
你这样说可就是在抬杠了，虽然不做厨房 ...

你这个乱字就说得很好。你是规规矩矩学的大厨就要规规矩矩做啊，你都知道规规矩矩做事规规矩矩做人，还是随波逐流跟瞎搞的人瞎搞。你不是自己砸自己饭碗吗？你不能纠正老板或其他瞎搞的人吗？你不用维护你的职业道德和尊严吗？

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白衣大侠

街友09728621 发表于 6 分钟前
寿司大厨三年就可以出一个，中餐大厨最 ...

现在的寿司大厨3年出一个？你搞笑吧，如果不是扣住不教的，3个月可以出一个，最多半年做不了师傅都是脑袋不灵活的，厨房也一样，就遍地日本餐的那种半年也就可以出了，最多一年。总体来说厨房要难于寿司。想要厨房做好，雕花都要你学几年。

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街友09728621

中餐大厨一个员工餐摆在这里就比做寿司的难做多了，要不寿司朋友自己去开一个礼拜饭菜试试，现在为什么没人学厨房知道不，一要开饭菜，二要洗抽风，三很多餐馆要做饺子，比做寿司要烦多了，寿司大厨三年就可以出一个，中厨最少也要五年起步，而且还只是半桶水的那种，你们说哪个难做？所以朋友你这贴发的好，做厨房的该有底气，最起码不能低于寿司，大家都是半桶水，为什么要低于他们

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咸鱼很闲

沉默鹰 发表于 半小时前
牛逼是没有的，中国白菜一斤几毛钱，要 ...

只有老板牛逼，待遇才越来越好。打工的人越没用老板越喜欢。打工也牛逼谁都看你不顺眼。缺工人给你的光芒是很短暂的,就算你有一斤，来个八两的别人也能吹一下就把你代替了。

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震撼的呼唤

你自己只能炒炒包餐怪谁?有能耐你去prato炒啊

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驴行者

街友09728621 发表于 16 分钟前
寿司大厨三年就可以出一个，中餐大厨最 ...

寿司学3个月上去做包餐师傅的人多的去，只要有人要指点，给你机会练手，稍微机灵的人3月完全全能搞懂所有流程，厨房大厨从零基础开始自己机灵做事细心的话一年不到也能上手，你说5年上手中日餐大厨的人估计脑袋不怎么好使。还是你说的中餐比日餐难度大那都是瞎扯。不管中餐还是日餐都有同样的难度，那就是用心和责任心，老外年轻人喜欢吃寿司你也不能把原因怪到中餐难做。想比较来说寿司的方式更健康、更卫生（华人开的包餐未必卫生），

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白衣大侠

大黄鱼 发表于 16 分钟前
你这个乱字就说得很好。你是规规矩矩学 ...

兄弟，这是欧洲，老板规矩给你厨房来个10来个工人，我就有能力让厨房出的菜像花儿一样。人要面对现实，要适应环境，一味的坚持只会让你更加饥贫。都知道画家最原则，但是只有他死后才有人明白他的珍贵之处。兄弟我没有那么高的情操。我是一介凡人而已，养家糊口罢了，俗人一个。

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驴行者

白衣大侠 发表于 2 分钟前
现在的寿司大厨3年出一个？你搞笑吧， ...

我也是这么觉得，意大利这些中餐日本餐都不是什么高档餐饮，再说餐饮行业不是什么高技术的行业，主要还是赚个辛苦钱，脑袋好使的人有人指点，有机会上手几个月都能学会，你说的雕花那些在意大利还用不着

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