送餐服务---谁是最大的赢家？

_o8vhz

近年来很多餐饮商家为了增加生意，纷纷加入Allo Resto Deliveroo Uber 等网络平台，在扩大了消费范围的同时，无形中又增加了负担。不仅要付服务费，每笔单子还被平台无形中抽走利润的14%-30%不等。为了在搜索排行上占据一席之地，置顶费也少不了，时不时还要用优惠打折来吸引眼球。。庞大众多的网络送餐服务逐渐养成了消费者只要打个电话，刷个屏，在家坐等就送上门来的习惯，连一向喜好泡酒吧餐厅文化的法国人也不例外。以前在店里客人与商家分享菜肴，彼此互动时的温馨与微笑也渐渐少了。很多老板抱怨道：现在一送包，店里坐着吃的客人少了一大半，好多都在家叫外送了。
送包生意增加了，菜谱照片要请专业人员来照，服务员不仅要接电话，还要随时关注网站及时回应，送包员要请，摩托车也要买。有时一个送包员东城西城跑不过来，就要再多请一两位。
订单如果客人等的时间太长，有可能生气不付钱或取消，在越来越激烈的竞争之下，客人好像也越来越任性了。反正网上随便一翻就一大堆出来，今天吃你家，明天再试试别家的。每逢饭点的高峰时段，几乎都是同一时间来一批单，搞得一家人团团转，像打仗一样。。
在忙忙碌碌之后，坐下来静静想一想，总感觉不太对劲。商家付出的成本越来越巨大，人也越来越辛苦。菜谱照片要自己花钱拍，店铺维持，卫生局要应付，食材成本是我掏，菜是我烧，打包盒是我买，工资是我付，送员也是自己要请，本来已经庞大支出后所剩的微薄利润，又被网络公司抽走掉14%-30%，凭什么？平台不就是维护一个网页吗，竟然被割走那么多韭菜！
只要走上了送包这条不归路，就如同一只上了弦小白鼠上了转轴风车，只要绕上了就下不来，不停劳作也不得歇息。因为人家都开你不开，客人就会流失，排名就会下滑，久而久之就会被排挤到下面，要想重新上来恐怕要花几倍的力气也不一定了。
由于各个商家的生意更加依赖平台，平台抽成收的保费也越来越霸气了，听说由开始的10%，之后涨到14%，有的30%，据说以后会涨更高，那些新的没有竞争力的小的商家逐渐会被挤淘汰，而之前已经拼下江山有实力的还可在上面遥遥领先，逐渐形成了大鱼吃小鱼的节奏。
大科技公司的网络给大众带来了方便，却无形中也带来的人与人之间的冷漠和商界的残酷。当你一旦依赖它了，那么也就被它垄断了。作为商家的你，在这逆流的大环境中，是否要思考和重视餐饮业之后要怎样运行才能生存呢，在这疫情的笼罩之下，谁才是真正的赢家呢？（转）

ufree

专业会计每天输入这些Uber deliveroo的发票，可以肯定地告诉你，平台比餐馆的利润高多了，成本低，抽成高，还不费力气…确实餐馆走进了送包的怪圈，等于为平台打工了……

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街友42366139

与时俱进不可避免!



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街友43034983

在原本的价格上加上30%给平台不就是了 自己来取便宜30%  这样不是就可以保持以前的利润  只是有些人觉得自己聪明 把价格压低 就可以把其他人都挤下去 然后就是你降价我降价 到最后大家都怪平台 怎么不想想 当初自己降价的时候 是不是觉得法国就你最聪明

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+666666

平台没有员工的吗 ？  工资不用发的吗， 他们的服务器不要钱的 ？  员工上班的地方不用交房租的 ？

维护平台的安全，需要大量的技术人员，

平台还时不时的搞些减价。

一家公司存在的目的不就是为了赚钱么

0683487357

個人感覺，想吃現成的就上館子，感覺不一樣。
同樣在家吃，不如自己動動手做些方便的。

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FUDGEsis

0683487357 发表于 2021-7-14 17:17
個人感覺，想吃現成的就上館子，感覺不一樣。
同樣在家吃，不如自己動動手做些方便的。 ...

同感。

心想

街友43034983 发表于 2021-7-14 16:12
在原本的价格上加上30%给平台不就是了 自己来取便宜30%  这样不是就可以保持以前的利润  只是有些人觉得自 ...

要么价格压低把自己带入恶性循环，要么把价格抬高，或者偷工减料，反正最终还是消费者买单，羊毛出在羊身上。

HighLander

光凭这【送包的也是我请】，就能知道写这篇文章的作者对法国餐馆和送包平台的情况不是很清楚，文章是用心写的，不过调查工作不到位，可惜可惜。

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qq少年

谢谢分享

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诚为本♥和为贵

如果平台抽的太多 那很快就有另外一个平台出来 只要有竞争 收费就会渐渐合理






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_o8vhz

现在 allo resto 的图标也改了，好像要把人们关在家里的意思。

_o8vhz

HighLander 发表于 2021-7-14 18:37
光凭这【送包的也是我请】，就能知道写这篇文章的作者对法国餐馆和送包平台的情况不是很清楚，文章是用心写 ...

估计文章只是简略了细节，因为大多数商家是从Allo Resto 开始的，送包员需要自己请，所以抽成14%，像Deliveroo Uber 等是由平台负责外送，抽成是30%。

FUDGEsis

诚为本♥和为贵 发表于 2021-7-14 19:26
如果平台抽的太多 那很快就有另外一个平台出来 只要有竞争 收费就会渐渐合理

这就等于亚马逊等大科技公司已经占据了市场，新开发的小企业没有足够底子，只能是鸡蛋碰石头。

考虑不要捞

现在后悔的人可能很多，利益是需要共享的。每一个人都是为了利益才合作。想独享，就得有能力吧