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楼主: luna,露娜

[美食问答] 包包子用哪种老外面粉好?又白又蓬松?

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发表于 2018-3-28 02:50:22 来自手机 | 看全部
没有专业的不知道,做拉面,刀削面包子,还有披萨饺子等面粉都是不一样的,分类的叫高金和低金面粉,其实我也是听说而已
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发表于 2018-3-28 03:35:36 来自手机 | 看全部
意大利文看不懂就输在这了…………我都随便买


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发表于 2018-3-28 07:35:21 来自手机 | 看全部

咦,这不是我家里拍的照片吗?怎么给你拿去用了!😂😂😂


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发表于 2018-3-28 10:13:59 来自手机 | 看全部
红尘一笑 发表于 2 小时前
咦,这不是我家里拍的照片吗?怎么给你拿去用了!😂😂😂

哈哈哈,因为偷啊


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发表于 2018-3-28 12:27:55 | 看全部
几毛欧的写着00 的就可以
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发表于 2018-3-28 13:22:52 来自手机 | 看全部
落落公主爱 发表于 3 小时前
哈哈哈,因为偷啊

好东西大家分享,这种面粉真的很好,偷吧!😂


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发表于 2018-3-28 16:35:25 来自手机 | 看全部
3338133399 发表于 昨天 23:47
levito fresco。 好像是这样写的 就可以。 可以用温温热的牛奶化开来

我也是这样的


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发表于 2018-3-28 17:04:24 来自手机 | 看全部
歺馆用的是美国面粉,做出来的包子特别白。
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 楼主| 发表于 2018-3-28 20:07:14 来自手机 | 看全部
3338133399 发表于 昨天 22:41
tipo“00”的都可以。但是要加新鲜酵母进去

我用的也是tipo00,也是新鲜酵母,冷藏柜里黄色一块块的那种,但是做出来的包子没有别人的白


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 楼主| 发表于 2018-3-28 20:08:11 来自手机 | 看全部
无名氏…… 发表于 16 小时前
意大利文看不懂就输在这了…………我都随便买

啊哈哈,我也是乱买的


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 楼主| 发表于 2018-3-28 20:25:31 来自手机 | 看全部

评分

参与人数 1铜币 +1 收起 理由
烨生 + 1 哇~哇~好想吃包子

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 楼主| 发表于 2018-3-28 21:24:41 来自手机 | 看全部
看,就这样,蒸熟了的包子就不白了


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发表于 2018-3-28 21:47:33 来自手机 | 看全部
如果你是在法国,那么你可以买T45的面粉。用温水加白糖兑开酵母,在温暖的地方发酵面团,冷水下锅,蒸好后先焖一会以防包子塌陷。面粉不要过度最求白净度,微黄的面粉绝对是合格的。有些包子雪白是面粉里加了增白剂。
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发表于 2018-3-28 22:08:45 来自手机 | 看全部
luna,露娜 发表于 1 小时前
我用的也是tipo00,也是新鲜酵母,冷藏柜里黄色一块块的那种,但是做出来的包子没有别人的白

酵母加太多。会发黄。 我一般一公斤面粉加半块酵母。在加一些牛奶


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 楼主| 发表于 2018-3-29 13:31:40 来自手机 | 看全部
3338133399 发表于 昨天 23:08
酵母加太多。会发黄。 我一般一公斤面粉加半块酵母。在加一些牛奶

我都自己乱放的,一块酵母可以给我用4-5次,每次包包子基本都是一斤半左右的面粉


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