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[转帖分享] 一杯米酒一杯酱油一杯猪油——专属三杯鸡的美味!

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发表于 2017-10-18 07:03:51 | 看全部 |阅读模式

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  江西美食,色重油浓,口感肥厚,爱好辣椒。重视原味,饱满质朴。这是赣菜的一大次要特征。

  今日要说的这道菜就属于赣菜,属于江西十大特征美食之一——三杯鸡。

  因烹制时不放汤水,仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯。故名三杯鸡。

  这道菜凡是选用三黄鸡等食材制造,成菜后,肉香味浓,甜中带咸,口感柔韧,品味感强。

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  那末不要汤汁的三杯鸡是怎样做出来的呢?小轩就分享一下三杯鸡的做法以下。

  开始准备好一只三黄鸡,鸡肉切块焯水沥干备用,半杯油倒进锅里,炒香姜片和葱段,倒入鸡块煸炒微黄,翻炒至微黄,把水份都蒸发进来会比拟香。倒入啤酒和酱油,放入白糖,大火烧开,小火闷烧二十分钟到三十分钟,大火收汁起锅。

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  鸡肉忌讳:鸡肉忌与团鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾及蒜一同食用,与芝麻、菊花同食易中毒。与李子、兔肉同食会招致腹泻。与芥末同食会上火。与狗肾同食会惹起痢疾。

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发表于 2017-10-18 08:02:31 来自手机 | 看全部
一杯猪油不会太油吗?


来自: 华人街iPhone版
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发表于 2017-10-18 09:14:42 来自手机 | 看全部
这里哪里有猪油呀
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发表于 2017-10-18 12:02:39 来自手机 | 看全部
颜色诱人,看了有想吃的冲动。


来自: 华人街iPhone版
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发表于 2017-10-18 13:32:37 来自手机 | 看全部
一杯要多大杯大概多少克左右


来自: 华人街iPhone版
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发表于 2017-10-18 13:58:42 | 看全部
太 油腻了  
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发表于 2017-10-18 23:22:06 来自手机 | 看全部
可用麻油代替猪油
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