这种菜竟致癌！它曾被誉"长寿菜" 春天家家常吃！

晨晓

蕨菜是传统野菜的代表，是“山菜之王”，很多人认为它绿色无污染，有营养，被誉为“长寿菜”。


然而，据央视“共同关注”报道，不管是实验动物还是牲畜，食用蕨类都有可能造成中毒的情况，包括肝的损害、致癌，而这种致癌物质就是上世纪80年代从蕨菜中提取到的原蕨苷。通过送检，测出原蕨苷在蕨菜中含量从高到低为叶、茎、根，叶中含量是根的10倍。而在国际癌症研究机构官方网站里，原蕨苷被列为二类致癌物质。实验数据还揭示，这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高，叶中次之。

据央视“共同关注”报道，不管是实验动物还是牲畜，食用蕨类都有可能造成中毒的情况，包括肝的损害、致癌，而这种致癌物质就是上世纪80年代从蕨菜中提取到的原蕨苷。通过送检，测出原蕨苷在蕨菜中含量从高到低为叶、茎、根，叶中含量是根的10倍。而在国际癌症研究机构官方网站里，原蕨苷被列为二类致癌物质。


实验数据还揭示，这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高，叶中次之。其中欧蕨伊鲁苷超过安全限值达到37倍，苯草酸超限22倍。实验室进行蕨菜致癌的动物喂养试验表明，蕨菜可使大鼠诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。研究人员还对经过烹调加工过的蕨菜致癌试验表明，即使经过加工的蕨菜，也能诱发癌症。


蕨菜是传统野菜的代表，是“山菜之王”，很多人认为它绿色无污染，有营养，甚至还可抗癌，被誉为“长寿菜”。据相关资料显示，蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁等多种营养素和矿物质。此外还含有18种氨基酸等。

然而，早在唐代，伟大的医学家、药物学家、“药王”孙思邈曾对蕨菜提出“久食成瘕”的说法，意思是长期吃蕨菜会对身体带来不利影响。后来，世界许多国家进行蕨菜致癌的试验表明，蕨菜中含有的与癌症有关的物质有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质。


不过也有相关人士指出，真喜欢吃蕨菜的，要控制吃蕨菜的量，偶尔少吃一点，也不用过于恐慌，但不要长期食用。长期、大量食用蕨菜确实会提高致癌率，这是因为“虽然新鲜的蕨菜在食用前经过晒干、水煮等加工后，能减少其中原蕨苷的含量，但并不会完全消除”。 吃任何东西，哪怕是再营养的，都应该适量，保持营养均衡，同时防止过量。

蓝思

有时真无所适从啊。。。

法国战法

吃什么都得适量而至


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大头李

专家说致癌，是因为再这样吃下去这类植物要灭绝了，这可是恐龙时代的


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暖暖猪宝宝

谢谢分享普及常识……

注册有什么用

虽然不说，但还是想问真的假的…………

lolo51

吹牛 。。。。。。不吹会死吗
这个是住在大山里的人才懂得吃一种野菜
口感不是很好
没吃过的朋友要注意
吃这个 小心 出不了恭

多吃杂食 营养丰富 对身体有益
天天吃同样的 营养单一 身体会缺其它营养
人的身体需要营养均很
多了不行  少了也不行

华人街66

谢谢提醒，不认识野菜，我家也从来不吃野菜。


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末代华侨

我最喜欢吃了，老家很多，山蕨

享受享受

现在 吃 还是  不吃呢{:lol:}{:lol:}

slfcppaa

华都

农村里的人年年吃  多没有 问题   城里人 就不知道啦

玫瑰_SJx0F

可以告诉地址哪里挖的吗？


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神头灵清兮

谢谢分享