回忆的美味——韩式辣鸡排

叶敲秋意 · 发表于 2011-1-8 14:05:08

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本帖最后由叶敲秋意于 2011-1-8 14:08 编辑

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在好友那小住了几天，感觉又回到了单身的时候一起大大咧咧的日子，想起了我们曾一起去吃过的韩国料理，昨天兴致起就试着做了回自创的韩式鸡排，懒女人的十几分钟就这样完美地开饭了。不知这火红红的颜色有没有引起你的食欲？方便又美味的鸡排特别的容易做，可以用来夹三文治夹汉堡，又可以是下酒菜下饭菜。

呵呵~也不知道人家韩国人到底怎样操作，只是用到了韩国辣椒酱而已，不过那感觉还真像回忆中当年去吃的味道。喜欢的朋友不妨也一起来动手做吧

原料：鸡腿、西兰花

事先准备：鸡腿去骨
用剪刀顺着鸡腿骨头的位置一直剪开，顺势把多余粘连在上面的肉和筋也剪开。可以完美脱骨。多余的筋记得剪断，这样鸡排在煎的过程中就不会缩起来

调料：
1、姜蓉1大匙，蒜蓉1大匙，韩国辣椒酱2大匙，芝麻油少许，生抽1大匙，料酒1大匙，白砂糖1小匙，水少许
把所有材料混合在一起，放入鸡排腌3小时，彻底入味
（最好是前一晚腌制好，第2天就可以省事省力）

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制作过程：
1、锅烧热，放入一点点的油，把鸡排从酱汁里捞出来，尽量控干酱汁，皮朝下放在平底锅上中火慢煎
（鸡腿本身会出油，所以放油不要太多。火不宜过猛，不然很容易就烧糊了）
2、耐心等待鸡皮呈现出漂亮的色泽，把鸡腿翻面，倒入酱汁和少许的水，盖上锅盖，中火焖5分钟左右
（酱汁过于浓稠就一定要加些水一起焖，不然就会糊锅里了。见到里面的水挥发的差不多就打开锅盖，慢慢收汁，到酱汁浓稠，就可以关火出锅了）
3、鸡排切块，浇酱汁在上面
4、烧些开水，加点油和盐，烫个西兰花

想飞的鱼 · 发表于 2011-1-8 16:35:22

感觉很好吃的样子哦、

始终の旋律 · 发表于 2011-1-8 18:28:53

看起来好好吃哦。。

斌哥 · 发表于 2011-1-9 02:52:26

很实用的家庭美食，感谢分享，发帖辛苦。

江心屿@ · 发表于 2011-1-9 06:57:20

辣吗？:D

巴黎阿小 · 发表于 2011-1-9 12:50:06

很可口和实用，谢谢

巴黎阿小 · 发表于 2011-1-9 12:50:54

回复斌哥的帖子

晚上在店里？

斌哥 · 发表于 2011-1-9 14:35:26

回复巴黎阿小的帖子

你是？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？

单曲循环 · 发表于 2011-1-9 21:17:11

流口水啊
韩国辣椒酱哪里买啊？没有可用什么代替？

叶敲秋意 · 发表于 2011-1-10 08:20:40

回复想飞的鱼的帖子

好吃哦

叶敲秋意 · 发表于 2011-1-10 08:21:14

回复始终の旋律的帖子

还不错呢，自我再次陶醉下;P

叶敲秋意 · 发表于 2011-1-10 08:21:56

回复斌哥的帖子

有人不勤快了，春节将近，店里忙了吧？

叶敲秋意 · 发表于 2011-1-10 08:22:23

回复江心屿@ 的帖子

韩国辣酱有点辣哦

叶敲秋意 · 发表于 2011-1-10 08:22:56

回复巴黎阿小的帖子

嘿嘿，好吃哦

叶敲秋意 · 发表于 2011-1-10 08:23:58

回复单曲循环的帖子

一般超市有

回忆的美味——韩式辣鸡排

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