家常小菜——红烧带鱼

叶敲秋意 · 发表于 2011-1-6 13:41:05

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看到带鱼就买了回来，正琢磨着要怎样做的时候宝宝和外甥在抢零嘴吃，那干脆就煎炸好了。

带鱼具有很高的营养价值，中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效。特别是对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。

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原料：香菇、带鱼
调料：葱、姜、蒜、桂皮、干辣椒、茴香、盐、胡椒粉、香菜（可有可无）、料酒、白糖、酱油、醋

事先准备：
1、带鱼洗净切段（去掉白膜，不然会很腥锅的），香菇沏花，葱姜蒜切末
2、带鱼用花椒、盐、料酒、胡椒粉腌渍
3、（如果是干香菇记得要泡）

制作过程：
1、锅放油烧制6六成，将带鱼放入，炸制两面金黄捞出，沥油待用
2、煸香葱姜蒜后放入桂皮、干辣椒、茴香，然后烹入醋料酒，加少许开水放入香菇，改中火炖10分钟后加盐、胡椒粉、白糖等调味。大火收汁装盘，撒红椒丝香菜末即可

Pascal · 发表于 2011-1-6 13:52:00

这个我喜欢

斌哥 · 发表于 2011-1-6 14:18:34

感谢分享

paris518 · 发表于 2011-1-6 14:28:15

口水 :loveliness:

猪老婆 · 发表于 2011-1-6 15:27:48

好吃好吃

江心屿@ · 发表于 2011-1-6 21:12:48

带鱼好吃的，下饭。:D

水泷 · 发表于 2011-1-7 05:06:09

刚吃饱又饿了

巴黎阿小 · 发表于 2011-1-7 21:39:09

好想法:D

齐天大圣 · 发表于 2011-1-9 23:01:56

滋味美，很下白饭哦！

mimosa · 发表于 2011-1-17 22:46:03

看了就想吃

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[私房菜] 家常小菜——红烧带鱼

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