西班牙蔬菜牛肉清汤

江心屿@

材料1：牛里脊肉 800公克 白色高汤 6杯 月桂叶 2片  
材料2：洋葱 1颗 红萝荨 200公克 西洋芹 2根 盐 适量 胡椒粉 适量   

(1)将牛里脊肉切成1.5公分的小丁，材料2的蔬菜也全部切成小丁状备用。  
(2)用小汤锅烧热3杯水，将牛肉丁放入氽焘约1分钟，捞起後，洗去血水後沥乾备用。  
(3)取另一汤锅，放入白色高汤、月桂叶以及作法2的牛肉丁，用小火炖煮约1小时，再放入蔬菜丁，煮到蔬菜熟软後，加入适量的调味料调味，盛入眕中後即可食用。  

此道汤品亦可加适煮熟之义大利通心黫，即成牛肉清汤黫，飈味也不输中式牛肉黫。