餐馆卫生注意事项中的"盲点"—餐馆装修

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在法国经营一家餐馆或是外卖店是一项非常认真、严肃的事情。餐饮业者必须严格遵守直接涉及消费者健康的食品卫生方面的规定，主要体现在以下几个方面：餐馆用地、器具、设备是否卫生；员工个人卫生以员工更衣室卫生；餐馆用水卫生、食品储藏标准、温度要求等等。由于卫生，装修或其他状况的不合格导致停业整顿的餐馆屡见不鲜。

法国卫生机构DDSV（Direction départementale des servicesvétérinaires）在进行例行食品安全检查时，餐馆的装修情况也是他们重点查看的一项事项。餐馆的整体装修应该干净整洁，特别是厨房必须要保证没有污染来源。这就需要餐馆经营者在装修时确保厨房和风房的天花板、墙壁、地面无缺损用以阻隔老鼠和蟑螂。同时，所有门窗包括冰箱门都要能紧密闭合用来保证食品不被污染。在餐馆经营过程中，发现任何破损都要及时修补。

保持餐馆卫生是经营餐馆的重中之重。优悦培训中心的培训师持有培训资格证书能帮助餐馆经营者逐一排除卫生，安全和设施的隐患，保证卫生检查的万无一失。

法国优悦培训咨询公司是法国政府认可的专业培训咨询公司，拥有国家特许培训资格。多年的培训及咨询经验，使我们能帮助客户更全面地了解有关酒牌执照方面的信息，也能更帮助客户更快捷地获得经营许可证。项目培训结束后颁发法国政府认可证书，成功率100%。

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