最全的温州小吃(二)

放肆的沉沦╮ · 发表于 2010-10-8 01:37:36

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本帖最后由放肆的沉沦╮ 于 2010-10-9 00:00 编辑

麻糍,温州人又称擂沙汤圆.
黄豆沙很香,糯米皮QQ的,芝麻馅好香甜.
要趁热吃哦!

油卵
糯米粉团，以麻心或豆沙为馅，外蘸白芝麻，油炸，熟时呈老黄色。状鸭蛋而略长，空心，叫油卵；也是以鲜猪肉和香菇等作馅，圆台乒乓球而稍大，叫麻球。瑞安百年老店李大同就是做油卵和油条起家的。

虹桥绿豆糕
虹桥绿豆创始于清同年间乐清县虹桥镇，正式设店营业则在光绪中期，店名为“蔡日升南货糕烛店”。绿豆糕是以绿豆粉、炒糯米粉、白糖、猪油、茶油等按比例配制而成。质软味清，香甜可口。

手工捣制的糖糕
农历十二月，温州家家户户都忙着做糖糕过新年。一些人家还专门做了印着当官做状元图案的糖糕，赠送给亲戚邻里，互讨吉祥。
虽然现在不多了，不过相信大家一定有印象

鳗鲞
过年几乎每家温州人都会晒，或者是直接买来，再晒下。
过年酒席上必不可少之菜品。
以前的话一条大概近百来元。这个是晒干后没任何加工的，加工过后漂亮多了。

荷花酥
　　面粉加熟猪油，分别搓成水油皮、干油酥，开成多层酥皮，包入豆沙馅，制成球形，用小刀在顶部锲成六个大瓣为止。成品酥皮层层翻出如荷花瓣，酥脆香甜。
说实话，我都没吃过

农历七月七，温州有个风俗习惯就是吃麻巧，也就是俗称的“巧食”。
源自农历七月初七民间妇女向织女星“乞巧”的风俗。麻巧采用优质面粉、蔗糖、猪油、食盐、苏打等原辅料，经调制成舌形，撒以芝麻，烘烤而成。

酱油肉
这也是温州的地方菜，把肉泡在酱油里，加味精和一点点白酒(可以使肉很快入味)，只要泡一会就可以拿出来穿绳子晾干，要有两天天的好日头和几天的大风天就可以收回来了，天气要冷，不然会坏掉。喜欢嫩一点的可以少泡酱油，少晒太阳，稍微有点硬了就可以收了。食用时放在锅里蒸熟，切片就可以了。温州人每到过年家家都要晒，还可以晒鸡肉和鸭肉。

温州特色菜哟，红膏蟹用盐水腌制，食用时加糖、醋或酒、味精等。非常味美!给我一盘，我能吃下一锅饭~我带过去吃的外地朋友开始都不敢吃，一吃全爱上了。我老寻思着叫我妈给我寄两罐过来~注意，这和外地不同的是，一定要用最新鲜的蟹去做，不能用坏的。

最全的温州小吃(1)http://www.huarenjie.com/thread-56563-1-1.html
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L-.- · 发表于 2010-10-8 01:53:13

好吃

看世界 · 发表于 2010-10-8 03:01:10

万紫千红人气旺

Elizabeth1608 · 发表于 2010-10-8 12:42:16

本帖最后由 Elizabeth1608 于 2010-10-8 12:42 编辑

都是我喜欢的

好怀念哦

没吃过荷花酥

鱼娃 · 发表于 2010-10-8 13:02:26

谢谢，太好了

游弋 · 发表于 2010-10-8 13:06:12

绿豆糕和巧食俺做过滴。:lol

想飞的鱼 · 发表于 2010-10-8 17:46:34

螃蟹生我的最爱

斌哥 · 发表于 2010-10-8 18:24:56

回复 Elizabeth1608 的帖子

我会做空间里面有照片哈哈哈、上面的是加了红色素的。我做的是没有色素的............什么时候我做起来叫你和那个他来一起吃哈、如果你要学，我交你做哈

斌哥 · 发表于 2010-10-8 18:27:30

回复 Elizabeth1608 的帖子

忘记了我切得比他做的多一点，他切得就十字刀，我的是2个十字刀.

Elizabeth1608 · 发表于 2010-10-8 20:52:55

回复斌哥的帖子

大哥心肠太好了你的好意让人无法拒绝

Elizabeth1608 · 发表于 2010-10-8 20:53:18

回复斌哥的帖子

期待能吃到你做的

斌哥 · 发表于 2010-10-8 20:59:27

回复 Elizabeth1608 的帖子

期待你和他来啊

艳子 · 发表于 2010-10-9 15:49:15

也没吃过荷花酥
:(

江心屿@ · 发表于 2010-10-22 16:22:57

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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