馋人的中秋菜肴-卤鸭

大地之子 · 发表于 2010-9-21 21:00:47

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特色

广式大名鼎鼎的卤鸭，哈哈~姥姥的拿手好菜~肉质厚实，完全入味。

用料

整鸭（光鸭）酱油南姜（广东比较有名的一种调味品，一种植物，自己磨成末，味道特别）五香粉

做法

先把光鸭放入锅内，倒入酱油，五香粉，南姜，开小火，让它们咕嘟咕嘟的煮，其间要不停的翻滚鸭子，让它身上每一个角落上色，翻一下盖一下盖子，直到颜色均匀，都上好为止。汤汁会越来越多，这时盖盖子，等汤汁收的差不多，鸭子就做好了。

小贴士

一定要及时翻滚，不然小心会糊，而且味道不均匀，不入味。

大地之子 · 发表于 2010-9-21 21:12:20

斌哥好大方，谢谢。改天有空来我家吃吧。

Elizabeth1608 · 发表于 2010-9-21 22:05:23

我要吃～～～～

斌哥 · 发表于 2010-9-21 22:10:16

回复 大地的儿子 的帖子

:handshake 谁来我版和大家分享美食，全部满分。感谢你发贴支持美食天下。也感谢你邀请，有机会一起喝一杯。

大地之子 · 发表于 2010-9-21 22:13:24

回复

谁来我版和大家分享美食，全部满分。感谢你发贴支持美食天下。也感谢你邀请，有机 ...
斌哥发表于 2010-9-21 22:10

很荣幸，会有机会的。:handshake

小小鱼儿 · 发表于 2010-9-21 22:20:12

南姜和生姜有什么区别啊？

原来饿我 · 发表于 2010-9-21 22:29:05

南姜和生姜有什么区别啊？
小小鱼儿发表于 2010-9-21 22:20

前者比较小块.而且不容易切.表面花纹明显.特别香,巴黎士多有卖.

小小鱼儿 · 发表于 2010-9-21 22:31:36

前者比较小块.而且不容易切.表面花纹明显.特别香,巴黎士多有卖.
原来饿我发表于 2010-9-21 21:29

哦！那适合煮哪一类菜呢？没用过啊，好想试试！

原来饿我 · 发表于 2010-9-21 22:34:46

回复 小小鱼儿 的帖子

一般家庭很少用.我们在做泰国酱和烤鸭的时候才用.炒菜几乎没用.

小小鱼儿 · 发表于 2010-9-21 22:46:38

回复

一般家庭很少用.我们在做泰国酱和烤鸭的时候才用.炒菜几乎没用. ...
原来饿我发表于 2010-9-21 21:34

哦，这样的，怪不得都没见用过，不过还是想买来试试，不行就做这样的鸭，有空来一起吃，我们住的可近了！

原来饿我 · 发表于 2010-9-21 22:57:32

回复 小小鱼儿 的帖子

haha好啊.

小小鱼儿 · 发表于 2010-9-21 23:32:48

回复 原来饿我 的帖子

:handshake这事儿就这么办了！

原来饿我 · 发表于 2010-9-21 23:56:17

回复 小小鱼儿 的帖子

到你家里不好滴．那不便宜了老大．我们要聚会的话那肯定去办公室．

小小鱼儿 · 发表于 2010-9-22 00:14:42

回复 原来饿我 的帖子

那不一样，性质不一样。:lol

斌哥 · 发表于 2010-9-22 02:20:09

一样一样的。醉翁不在场所，气氛最主要。

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